Proprio come Seoul stessa, la scena culinaria della capitale della Corea del Sud è radicata nella tradizione e nella cultura con un tocco di innovazione. Dalla cucina di fascia alta alle delizie di quartiere a basso costo, c’è qualcosa per ogni tipo di foodie di godere. Quindi vieni affamato e parti pieno di buon cibo e ricordi.

Miglior mangia a buon mercato

Ttukbaegi-Fiocco

Questo umile ristorante è stato spenderanno familiare coreana stufati e piatti per decenni. Con la tua scelta di stufato, ti viene servito riso e una serie di contorni fatti in casa come germogli di soia misti e zucchine saltate. Mangiare separatamente o mescolare insieme per fare bibimbap con il loro gochujang fatto in casa (pasta di pepe rosso) su ogni tavolo.

Kokkiri Bunsik

Tteokbokki (torte di riso cotte in una salsa piccante e dolce a base di gochujang) è un classico spuntino coreano e Kokkiri Bunsik offre una varietà di tavoli senza fronzoli in cui è possibile personalizzare il tteokbokki di base con uova sode o gnocchi fritti di pasta di vetro (cellophane).

Songlim Sikdang

Originariamente utilizzato dai tassisti perché erano veloci ed economici, “ristoranti taxi” sono ora popolari punti di ristoro per tutti. Songlim Sikdang è uno dei più grandi ristoranti di taxi di Seoul con più di 300 posti a sedere. Le zuppe e gli stufati sono economici e vengono con riso e un contorno. Un’opzione di menu preferita è il maiale marinato che viene fornito in una grande padella piena di brodo per cucinare al tuo tavolo.

Yoojin Sikdang

Anche se molto è cambiato nel quartiere Jongno, decenni Yoojin Sikdang rimane lo stesso. I suoi naengmyeon in stile Pyongyang e bindaetteok (torte fritte in padella di fagioli mung) insieme alle sue zuppe e stufati sono alcuni dei più economici in città, quindi aspettatevi una folla.

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Miglior high-end da pranzo

Poom

Poom prende tradizionali di classe superiore piatti coreani e reinterpreta con un raffinato e moderno, twist. Il menu stagionale significa che vengono utilizzati solo i migliori ingredienti. I suoi piatti a base di carne e pesce, come il manzo alla griglia e marinato, sono standouts e simile a quello che una volta sarebbe stato servito alla regalità della Corea. La posizione del ristorante, sotto la Torre N Seoul su Namsan, offre fantastiche viste panoramiche sulla città.

Si mescola

Come suggerisce il nome, questo raffinato ristorante mira a “mescolare” i sapori della cucina coreana e occidentale. Ingredienti tradizionali coreani come pasta di soia e kimchi bianchi si sposano splendidamente e inaspettatamente con agnello e creme brulee per spingere la cucina coreana moderna in nuovi territori.

Dosa

Il primo ristorante del famoso ristoratore Akira Back in Corea abbraccia pienamente le sue radici coreane. Molti dei piatti sono reinterpretazioni dei ricordi di Back del cibo coreano. Un esempio è la versione di Dosa sul piatto tradizionale di bossam (pancetta di maiale stufata servita con kimchi freschi) che presenta maiale iberico alimentato con ghianda servito con kimchi a base di indivia (un ortaggio non tradizionale per kimchi).

Toc Toc

Con ingredienti e sapori di una varietà di cucine, è difficile mettere un’etichetta su Toc Toc. Piatti familiari come pasta, terrina e bistecca assumono sapori inaspettati, mentre piatti d’autore come gli gnocchi al tartufo devono mettere l’hotspot del distretto di Gangnam sulla mappa.

Top vegana e vegetariana

Impianto di Caffetteria

Uno dei primi ristoranti vegan a Seoul per offrire impianto a base di opzioni di là della cucina coreana; Impianto Cafe propone gustose ricette vegan ciotole, hamburger vegetali e impacchi. Le loro opzioni di bevande vegane includono tutto, dai frullati e succhi spremuti a freddo a tè e kombucha. La panetteria vegana serve torte, biscotti e altre gustose prelibatezze al forno.

Sanchon

Cucina vegetariana buddista della Corea ha guadagnato l’esposizione internazionale negli ultimi anni. Oltre a visitare un tempio, Sanchon è una delle opzioni più popolari per assaggiare questa tariffa unica che omette ingredienti come aglio ed erba cipollina.

Situato nel quartiere di Insadong, Sanchon è stato fondato da un ex monaco buddista con particolare attenzione agli ingredienti stagionali e ai metodi tradizionali di preparazione. La sua impostazione umile e presentazione piatto colorato hanno reso Sanchon un successo immediato. Spettacoli tradizionali coreani si svolgono la sera.

Balwoo Gongongyang

Nonostante l’ambientazione moderna, il menu di Balwoo Gongongyang è pieno di piatti tradizionali buddisti coreani che si astengono dalla carne e da certe radici come scalogni e porri. Le salse e le paste fatte in casa sono abbinate agli ingredienti più freschi di stagione per creare piatti ben bilanciati come il porridge di patate dolci e miglio e i funghi shiitake in agrodolce.

Drunken Vegan

Come il nome potrebbe suggerire, Drunken Vegan restaurant and bar è perfetto per coloro che cercano alcuni snack vegani e cibo per andare con una bella selezione di bevande. Le lasagne vegane o gamberi fritti con salsa di peperoncino sono folla-pleasers. Lo spazio è accogliente, ma l’atmosfera è molto informale e socialmente avanti – il ristorante/bar condivide lo spazio con un negozio per adulti.

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Best Korean barbecue

Ogeunnae Dak Galbi

Gara tagli di pollo in un dolce e piccante, marinata sono preparate succosa perfezione in questo famoso ristorante che si trova in Yongsan Quartiere. Sia in lattuga avvolge, con tagliatelle, o mangiato da solo, questo è il posto per il pollo. Per un piatto più tradizionale, Ogeunnae Dak Galbi è anche il posto migliore a Seoul (a parte la regione di Chuncheon dove ha avuto origine) per mangiare il popolare dak galbi (pollo e verdure saltati in padella in una salsa a base di pasta di peperoncino rosso).

Daedo Sikdang

Iniziato nel 1964, Daedo Sikdang è un’istituzione barbecue coreana. Ad ogni tavolo, sentirai lo sfrigolio del controfiletto hanwoo (manzo coreano) ben marmorizzato che cuoce nella famosa padella del ristorante. Forge dessert, coronare il vostro pasto ordinando il famoso kimchi ravanello kkakdugibap-dadini e riso sono cotti in rendering di manzo.

Getbeol Eui Jinju

Questa vivace catena di ristoranti grigliate di pesce fresco come capesante, vongole e gamberetti proprio al vostro tavolo. Se non avete voglia di barbecue, optare per averlo cucinato insieme in uno stufato. Con tuffi sul lato, è una bella pausa dalla carne alla brace comune.

Maple Tree House

Questa catena di lusso di ristoranti barbecue coreani è una buona opzione quando stai cercando di impressionare. Guarda come i primi tagli di carne, tra cui maiale e manzo, sono sapientemente cucinati al tuo tavolo. Una varietà di noodles coreani, riso e stufati possono essere gustati da soli o aggiunti al pasto barbecue.

Miglior tradizionali mercati

Mercato di Namdaemun

Questo vasto mercato complesso dispone di un numero di notevole alimentare vicoli. Uno è il kalguksu (tagliatelle tagliate a coltello) vicolo dove patroni ottenere gratis bibim naengmyeon (tagliatelle fredde in salsa piccante-dolce) e kalguksu con un ordine di bibimbap.

Per mangiare in modo unico, provate il vicolo pieno di pesce hairtail brasato dove i pesci vengono cucinati alla perfezione in una pentola tradizionale piena di ravanello e salsa piccante-dolce.

Altri snack popolari in giro per il mercato includono gnocchi fatti a mano di dimensioni pugno e mini torte fritte hotteok ripiene con una scelta di un ripieno dolce o salato.

Gwangjang Market

Uno dei più antichi mercati tradizionali della nazione, Gwangjang Market è un vasto complesso noto per la vendita di una varietà di cibo gustoso ed economico. Alcuni piatti popolari qui includono bindaetteok, kkoma kimbap (piccoli involtini di alghe immersi in una salsa di soia alla senape) e yukhwoe (tartare di manzo).

Tongin Market

Anche se è un mercato tradizionale molto più piccolo, Tongin Market (sito web in lingua coreana) è diventato rapidamente un pareggio per il suo unico sistema “build-your-own lunchbox”. Dopo aver pagato una piccola tassa piatta di 5,000 KRW (USD 5 5), riceverai un vassoio per il pranzo compartimentato con alcune vecchie monete tradizionali. Cammina per il mercato, scegliendo quello che vuoi. Un venditore metterà il cibo sul vostro vassoio e prendere il numero di monete che costa. Ripeti finché non finisci le monete.

Noryangjin Seafood Market

Le offerte di pesce al più grande mercato del pesce di Seoul sono alcune delle più diverse e fresche che troverai. Sfoglia i diversi fornitori per vedere cosa è disponibile. Le tue migliori abilità di contrattazione saranno utili qui o chiedere educatamente se il venditore è disposto a gettare alcuni omaggi.

Una volta che il venditore completa la preparazione iniziale di frutti di mare, probabilmente verrai indirizzato a un ristorante associato dove potrai preparare i tuoi frutti di mare appena acquistati nel modo che preferisci. C’è una piccola tassa di impostazione in aggiunta ai piatti cucinati.

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Miglior tagliatella ristoranti

Myeongdong Kyoja

In funzione dal 1966, Myeongdong Kyoja è specializzata in coltello per tagliare i tagliolini conditi con verdure in padella e carne in un saporito brodo di pollo. Mentre kalguksu è di solito fatto con frutti di mare o brodo di manzo, il piatto a Myeongdong Kyoja ha un leggero sapore fumoso ma leggero e la sua firma kimchi è il sogno di un amante dell’aglio che si avvera. Gnocchi al vapore e un popolare noodle misto a freddo sono anche sul menu.

Younghwaru

I piatti influenzati dai cinesi di jajangmyeon (tagliatelle con carne e verdure cotte in salsa di fagioli neri) e jjambbong (tagliatelle in un brodo di pesce piccante) sono uno dei preferiti dei coreani e la versione piccante di Younghwaru è un classico di Seoul. Entrambi i piatti includono una generosa quantità di peperoni Cheongyang tritati-un peperoncino coreano noto per il suo calore – che aggiunge un pugno piccante.

Wooraeok

Notoriamente considerato blando tra la maggior parte dei coreani, Pyongyang naengmyeon (un piatto di noodle freddo) prende nuova vita a Wooraeok. La robustezza distinta e robusta ha reso Pyongyang naengmyeon un favorito per tutto l’anno per i locali da quando lo spot è stato aperto nel 1946. Abbinare il piatto con un manzo bulgogi cotto per sperimentare un numero veramente vincente.

Jinju Hwoegan

Uno dei luoghi più famosi della Corea per le tagliatelle di soia fredde (kongguksu), Jinju Hwoegan ha servito tutti, dai politici ai dirigenti d’azienda alle celebrità. Tutti i fagioli nella zuppa di soia sono della migliore qualità dalla provincia di Gangwon e realizzati con una ricetta segreta per dargli il suo gusto extra di nocciola. Anche l’impasto per le tagliatelle si differenzia dagli altri grazie a ingredienti come fecola di patate e noci macinate che vengono aggiunti per sapore ed elasticità extra.

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