Lo sgombro comunemente noto come bangada in hindi, è una delle varietà di pesce più consumate in India e in tutto il mondo. Sebbene bangada fry e curry siano le opzioni più preferite, le persone attente alla salute possono consumare questo pesce in forma al forno, al vapore o alla griglia. Ricco di acidi grassi omega-3 e di elevate quantità di proteine, il consumo di questo pesce offre una vasta gamma di benefici per la salute. Ecco alcuni dei motivi per cui dovresti iniziare a mangiare pesce sgombro

1. Previene le malattie cardiache

Uno dei metodi più efficaci per prevenire le malattie cardiache è quello di consumare una dieta contenente buone quantità di acidi grassi omega 3. Il pesce sgombro non è solo ricco di acidi grassi monoinsaturi e acidi grassi polinsaturi, ma è anche a basso contenuto di grassi saturi. Quindi il consumo frequente di questo pesce aiuta a ridurre il rischio di complicanze cardiache come ictus, aterosclerosi, attacchi di cuore e aritmia.

2. Riduce il rischio di diabete

Lo sgombro è costituito da una buona quantità di grassi sani, ovvero acidi grassi monoinsaturi (MUFA) che svolgono un ruolo chiave nella prevenzione e nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue nei diabetici. Consumare questo pesce su base regolare non solo controlla i livelli di zucchero nel sangue nel corpo, ma abbassa anche il grasso viscerale, riducendo così il rischio di diabete.

3. Immunità

Lo sgombro rafforza il sistema immunitario. Supporta le funzioni degli organi che sono stati indeboliti dalla malattia. Gli acidi grassi Omega-3 agiscono come un agente antinfiammatorio. Aiutano nella gestione dell’artrite. Aiutano anche a ridurre il rischio di alcuni tumori e malattie cardiache. Il coenzima Q10 protegge le cellule dai danni che aumentano il rischio di cancro. Aumenta anche la capacità del corpo di combattere le infezioni. È un ottimo prodotto da includere nella dieta dei convalescenti e di quelli sottoposti a vari trattamenti

4. Controlla i livelli di pressione sanguigna

Nel caso in cui sei un non-vegetariano per natura e soffre di ipertensione, consumare pesce sgombro su base giornaliera per mantenere i livelli di pressione sanguigna sotto controllo. Alti livelli di potassio presenti in questo pesce aiuta a mantenere la pressione sanguigna normale oltre ad abbassare il rischio di complicazioni di salute associate alla condizione.

5. Riduce i sintomi dell’artrite reumatoide

Lo sgombro è costituito da composti anti-infiammatori che aiutano ad abbassare il dolore articolare e la rigidità dei muscoli nelle persone che soffrono di artrite reumatoide. Compreso questo pesce nella vostra dieta mentre sul farmaco è trovato per migliorare la vostra condizione migliorando l’efficacia dei farmaci.

6. Aiuta a prevenire il cancro

Il pesce sgombro è ricco di coenzima Q10, antiossidanti e grassi omega-3. Il coenzima Q10 aiuta a sbarazzarsi di agenti cancerogeni attaccati alle cellule; gli antiossidanti possono aiutare a ridurre i rischi di cancro eliminando i radicali liberi nel corpo; i grassi omega-3 possono aiutare a prevenire i tumori al seno, alla prostata, ai reni e al colon. Oltre a questo pesce sgombro è anche ricco di vitamina B12 e selenio che sono utili nel trattamento dei tumori.

7. Perdere peso

Si ritiene che il contenuto di omega 3 nel pesce palla aiuti le persone a perdere peso. La ricerca ha dimostrato che il consumo regolare di gonfiore di olio di pesce combinato con un regolare esercizio fisico può ridurre il grasso addominale in modo espressivo. Può anche aiutare a regolare il metabolismo del corpo e può aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue nelle persone in sovrappeso.

8. Abbassare il colesterolo

L’olio di pesce trovato negli sgombri aiuta a ridurre le particelle di colesterolo cattivo e aumentare i livelli di colesterolo buono. L’olio di pesce agisce impedendo l’assorbimento del colesterolo nell’intestino, che nel frattempo può anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna.

9. Migliora la funzione cognitiva

Gli studi di ricerca hanno dimostrato che le persone che consumano alti livelli di acidi grassi omega-3 hanno un rischio inferiore di essere colpite dalla depressione. Pertanto, aggiungendo lo sgombro alla vostra dieta quotidiana, questo cibo non solo aiuta a ridurre gli sbalzi d’umore comuni negli individui che soffrono di depressione, ma migliora anche l’attività dei farmaci antidepressivi. Lo sgombro è sovraccarico di DHA (acido docosaesaenoico) e il consumo di questo pesce riduce le probabilità di soffrire di morbo di Alzheimer e morbo di Parkinson.

10. Aumenta la probabilità di sopravvivenza dei pazienti affetti da cancro intestinale

Lo sgombro è una delle pochissime fonti naturali contenenti buone quantità di vitamina D che è nota per aumentare le possibilità di sopravvivenza dei pazienti affetti da cancro intestinale. Studi di ricerca hanno dimostrato che i pazienti oncologici con alti livelli ematici di vitamina D hanno maggiori probabilità di sopravvivere alla malattia, oltre a migliorare le loro condizioni di salute.

Come mangiare

Lo sgombro può essere cotto, alla griglia, fritto in padella, in camicia e grigliato.

Lo sgombro cuoce velocemente e facilmente. Marinarlo in frigorifero aumenta il suo sapore e il suo gusto.

Lo sgombro può essere usato insieme ad altre combinazioni per aggiungere al suo gusto. Una di queste combinazioni è lo sgombro affumicato in fiocchi, la mela e il paté di erba cipollina.

Usi e benefici tradizionali del pesce sgombro

Lo sgombro è noto per rendere fresco il sangue di una persona lavorando come depuratore del sangue e diluente.

Offre un migliore funzionamento del cuore, prevenendo così le malattie cardiovascolari.

Rafforza il sistema immunitario e fornisce supporto al funzionamento degli organi che è diventato debole a causa della malattia.

Migliora l’attività cerebrale e aumenta la capacità di memoria.

Funziona nel ridurre il LDL e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.

È utile per portare sollievo durante il dolore in artrosi, artrite ed emicrania.

Funziona nel regolare il livello dell’ormone e nel portare l’elasticità ai capillari ed ai vasi sanguigni.

Aiuta ad eliminare gli agenti cancerogeni nelle cellule.

Altri fatti

Gli sgombri sono carnivori (mangiatori di carne). La loro dieta consiste di copepodi, piccoli pesci, gamberetti e calamari.

Sono animali diurni (attivi durante il giorno).

Sono nuotatori veloci e agili. Possono nuotare alla velocità di 5,5 metri al secondo.

Hanno numerosi nemici naturali. Tonni, balene, delfini, leoni marini, squali, tartarughe e pellicani spesso consumano sgombri.

Migra verso l’acqua bassa (vicino alla riva) durante la primavera, quando inizia la stagione degli amori.

Gli sgombri hanno una lunga durata. Possono sopravvivere fino a 25 anni in natura.

Acquisto&Suggerimenti per la conservazione

Gli occhi dello sgombro fresco appaiono luminosi e chiari. Le branchie devono essere pulite e la pelle umida, con scaglie lucide e aderenti.

Seleziona lo sgombro che è rigido e non si piega per la testa o la coda.

Mentre acquisti filetti di sgombro o bistecche, seleziona quelli con carne umida e traslucida.

Durante la conservazione dello sgombro, eliminarlo dal pacchetto e lavare bene sotto l’acqua fredda. Pat con asciugamani di carta e ritmo su una cremagliera torta, in una padella poco profonda piena di ghiaccio tritato. Coprire con un foglio e conservare in frigorifero nella parte più fredda.

Avvolgere bene lo sgombro e conservarlo nel congelatore per 2 mesi o congelarlo per 3 o 4 mesi.

Per sciogliere il pesce, avvolgerlo e metterlo in una padella, scoperto. Lasciare in frigorifero per 24 ore.

Consigli di cottura

Per ottenere un gusto forte, marinare lo sgombro con una marinata di agrumi o aceto, per 15-30 minuti.

Per cuocere lo sgombro, metterlo in una teglia unta. Spennellare con un po ‘ di olio o burro e condire con sale e pepe. Cuocere in forno per circa 10 minuti, a 230 °C, fino a cottura uniforme.

Mescolare insieme farina, briciole e farina di mais. Rivestire i filetti di sgombro con questa miscela e posizionarli sul rack sopra la teglia, da 3 a 4 pollici di distanza dall’elemento. Spennellare con burro fuso o olio e cuocere per circa 3-10 minuti, fino a quando il pesce diventa umido al centro.

Unire lo sgombro con farina condita, briciole o farina di mais. Friggere il pesce in burro o olio caldo. Cuocere su entrambi i lati fino a quando opaco e umido all’interno, diciamo per circa 4-8 minuti.

Attenzione

Poiché lo sgombro contiene metil mercurio, le donne incinte e le madri che allattano dovrebbero evitarlo.

Lo sgombro non deve essere consumato regolarmente dalle donne in gravidanza, altrimenti danneggia il sistema nervoso in via di sviluppo di un bambino e rappresenta un rischio anche per le madri.