Questo Baklava celeste combina strati di miele imbevuto di sfoglia phyllo con noci speziate. È un ottimo dessert make-ahead perfetto per le vacanze o le occasioni speciali.

Se dovessi nominare alcuni dei migliori dessert di tutti i tempi, Baklava sarebbe sulla lista di sicuro.

Chiunque lo abbia assaggiato sa perché. I sapori e le trame sono così unici e così deliziosi!

Che cos’è il Baklava?

Se non l’hai mai avuto prima, è strati su strati di pasta fillo spazzolata al burro con noci profumate alla cannella nel mezzo, e dopo averlo cotto, versi uno sciroppo di miele di agrumi su di esso per far assorbire il fillo.

È piuttosto dolce, ma a condizione di utilizzare un miele di buona qualità, puoi davvero assaggiare quelle sfumature e la consistenza ha il crunch e il morso più piacevoli.

È anche uno dei dessert più pratici in termini di conservazione.

Si mantiene bene nel congelatore e nel frigorifero e si mantiene anche a temperatura ambiente per circa una settimana, quindi è un’ottima opzione anche per i regali.

Infatti, quando ero un bambino, mio padre mail ordinato baklava ogni stagione di Natale, quindi è spedibile pure.

Come fare Baklava:

Preparare la Speziato Dado di Riempimento

Posizionare le noci, la cannella, i chiodi di garofano e il sale in un robot da cucina:

durata circa 10 volte, fino a quando le noci sono ben tritato:

questo è il ripieno. È così facile!

Costruisci il Baklava a strati

Metti strati di pasta fillo scongelata nella padella, spazzolando ognuno con burro fuso:

Non hai bisogno di spazzolare ogni strato accuratamente. Basta un rapido swish attraverso più volte, per coprire la maggior parte di esso.

Assemblando il baklava, si desidera spostarsi in tempi relativamente brevi, per evitare che il phyllo si secchi, quindi non è necessario essere meticolosi con il burro.

Una volta che hai 8 strati di phyllo, aggiungi circa 1/5 della miscela di noci nella padella, distribuendola uniformemente:

Avrai bisogno di circa 2/3 le noci per ogni strato di dado.

Come rendere il Baklava perfettamente uniforme:

Se sei appassionato di rendere il baklava davvero uniforme, ecco come ho fatto il mio.

Ho comprato una scatola 1-lb di phyllo, che ha dichiarato sulla scatola che c’erano 18 13×18″ fogli.

Usando una padella 9×13, dovresti tagliare i fogli a metà, il che ti dà 36 fogli totali.

Quindi per la pasta fillo, ho fatto gli strati come questo: 8, 5, 5, 5, 5, 8, con le noci tra ciascuno di questi set.

una Volta che il baklava è a strati, tagliata a pezzi con un coltello affilato:

Si può fare quadrati, rombi, triangoli, o qualsiasi forma che si desidera.

Cuocere!

Cuocere il baklava in forno per 50 minuti, fino a quando sembra d’oro sulle cime e i bordi:

Allora il baklava raffreddare per almeno 15 minuti.

Preparare lo sciroppo

Nel frattempo, avviare lo sciroppo. Unire il miele, l’acqua, lo zucchero, la cannella, la scorza d’arancia e la scorza di limone in una casseruola:

Portare a ebollizione, quindi cuocere per 5 minuti, per consentire alla cannella e agli agrumi di insaporire lo sciroppo.

Mentre lo sciroppo di zucchero è ancora caldo, versalo su tutto il baklava, che dovrebbe immergerlo fino in fondo.

È COSÌ importante che lo sciroppo sia caldo quando lo si versa sopra, altrimenti non si immergerà correttamente.

Il Baklava ha bisogno di riposare

Ora ecco la parte difficile….lasciare il baklava a temperatura ambiente per 8 ore, scoperto, per far assorbire correttamente lo sciroppo e consentire ai sapori e agli strati di fondersi insieme.

Si desidera lasciare senza una copertura, per evitare fradicio.

Allora il Baklava è pronto per divertirsi!

Per le vacanze, amo anche Snickerdoodles, biscotti di pasta frolla e biscotti al cioccolato Crinkle.

Baklava Suggerimenti e FAQ:

Baklava può essere congelato? Sì, si congela magnificamente. Conservare fino a 3 mesi in un contenitore sigillato.

Baklava può essere lasciato fuori? Sì, ma non lo terrei fuori a temperatura ambiente per più di una settimana. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 settimane o in freezer per un massimo di 3 mesi.

Può essere fatto un giorno prima? Sì. Dal momento che ha bisogno di 8 ore di tempo in piedi prima di servire, è il perfetto make ahead dessert.

Puoi usare altri dadi? Sì. Pistacchi sono anche molto popolari, e si può fare una miscela di qualsiasi dado che si desidera. Tuttavia, penso davvero che le noci abbiano il miglior gusto e consistenza.

Baklava

Porzioni: 32

Tempo di Preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di Riposo: 8 ore

Tempo Totale: 1 hr 20 mins)

Questo celeste baklava combina il miele imbevuto di strati di sfoglia di pasta fillo con speziato di noce. E ‘ un ottimo dessert make-ahead!

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Ingredienti

Per il Baklava:

• 16 oz walnuts
• 1.5 tsp ground cinnamon
• 1/4 tsp ground cardamom (or ground cloves)
• 1/4 tsp salt
• 16 oz phyllo dough* thawed
• 1 cup butter melted

For the Syrup:

• 1 cup water
• 1 cup sugar
• 1 cup good quality honey**
• 1 cinnamon stick
• 1 strip orange peel
• 1 strip lemon peel

Instructions

• Preheat the oven to 350 degrees F.
• Pulisci le noci in un robot da cucina con la cannella, il cardamomo e il sale fino a tritare bene.
• Per assemblare il baklava, posizionare 8 strati di pasta fillo uno per uno sul fondo di una teglia 9×13, spazzolando leggermente ciascuno con burro.
• Distribuire uniformemente 1/5 della miscela di noci sulla parte superiore (circa 2/3 di tazza).
• Aggiungere altri 5 strati di phyllo uno per uno, spazzolando ciascuno con burro, quindi aggiungere un altro strato di noci. La sequenza totale dovrebbe essere strati di fillo di 8,5,5,5,5,8, con dadi tra questi strati.
• Usando un coltello affilato, taglia il baklava in qualsiasi forma desideri (diamanti, quadrati, triangoli, ecc.). Vedi post sul blog per foto.
• Cuocere il baklava per 50 minuti, fino a doratura sui bordi e sulle cime. Quindi lasciare raffreddare per almeno 15 minuti.
• Nel frattempo, portare a ebollizione tutti gli ingredienti dello sciroppo in una casseruola, quindi ridurre a fuoco lento per 5 minuti.
• Rimuovere le bucce di agrumi e il bastoncino di cannella e versare lo sciroppo caldo uniformemente sul baklava.
• Lasciare raffreddare completamente il baklava a temperatura ambiente per 8 ore (scoperto, per evitare la frescura). Allora è pronto a godere!

Note

*La mia scatola da 1 lb di phyllo diceva che aveva 18 strati 13×18″, quindi li ho tagliati a metà e avevo 36 fogli totali per il mio pan 9×13. **Non posso sopravvalutare quanto sia importante usare un buon miele qui. Se arriva in una bottiglia a forma di orso, probabilmente stai alla larga. Idealmente cercare miele crudo.

Nutrizione

Calorie: 215kcal, Carboidrati: 21g, Proteine: 2g, Grassi: 14g, Saturi, Grassi: 4g, Colesterolo: 13mg, Sodio: 123mg, Potassio: 71mg, Fibre: 1 g, Zucchero: 13g, Vitamina A: 160IU, Vitamina C: 0.2mg, Calcio: 18mg, Ferro: 0.8 mg

La nutrizione è stimata utilizzando un database alimentare ed è destinata solo ad essere utilizzata come linea guida a scopo informativo.

Corso: Dessert

Cucina: greca

parola Chiave: baklava

Post aggiornato nel mese di dicembre 2020. Originariamente pubblicato marzo 2012.