Se è dovuto a motivi di salute, credenze religiose, hai finito o che semplicemente non ti piace il vino rosso, ci sono tonnellate di ragioni che la gente non vuole aggiungere ai loro stufati più.

Tuttavia, il motivo per cui è stato aggiunto in primo luogo è stato quello di aggiungere profondità al tuo stufato. Incorpora dolcezza, acidità e ricchezza che pochi altri ingredienti possono. Così, quando si desidera sostituirlo, è necessario utilizzare ingredienti che forniranno gli stessi benefici.

Per fortuna, ci sono tonnellate di sostituti e sostituzioni si può provare!

Sostituti Di Vino Rosso Stufato di Manzo

Brodo

Brodo, a mio parere, è il miglior sostituto per il vino rosso, soprattutto in umido. Non influenzerà cambiare il sapore, la consistenza o il colore del vostro brodo.

La maggior parte degli stufati richiederebbe già una certa quantità di brodo che va con il vino rosso. Ciò significa che sostituendo il vino rosso con il brodo ancora più, non aggiungerà alcun sapore aggiuntivo (come gli altri sostituti) che potrebbe o potrebbe non adattarsi al profilo aromatico di questo brodo.

Il brodo può essere fatto a casa usando ossa e scarti o può essere acquistato in negozio. Il miglior tipo di brodo da acquistare sono le bustine liquide concentrate. Questi hanno il sapore migliore e più autentico che eleverà il tuo stufato.

Se stai preparando uno stufato di pesce, sostituiscilo con brodo di pesce. Lo stesso principio si applica ai brodi di pollo, manzo o verdura.

Per sostituire il vino rosso con il brodo, sostituire il vino con una quantità uguale di brodo. Una bustina sarà sufficiente per 1 tazza di acqua bollente-è possibile calcolare quale sia il sostituto del vino di questo. Seguire le istruzioni per qualsiasi altra forma di brodo.

Il brodo non è quasi acido come il vino rosso, quindi se hai bisogno dell’acido per intenerire la tua carne o vuoi replicare il sapore il più vicino possibile, dovrai aggiungere aceto o succo di limone. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto o succo di limone al misurino e riempire il resto della quantità necessaria con il brodo.

Vino rosso non alcolico

Questo è un sostituto così ovvio, ma funziona davvero alla grande. Ciò che rende questo sostituto migliore, ad esempio, del succo d’uva è che alcuni dei vini rossi analcolici hanno un sapore proprio come il vino normale. Tutte le code di sapore sono molto simili tra loro e renderanno il vostro gusto stufato praticamente lo stesso.

Tuttavia, ci sono pochissimi vini analcolici che hanno veramente lo zero per cento di alcol in loro. Alcuni paesi hanno approvato nuove leggi che affermano, i vini che hanno più dello 0% di alcol in essi, devono essere etichettati come “quasi zero”o “magri”.

Quindi, se non ti è permesso avere alcolici, assicurati di controllare le etichette e le bottiglie.

Succo d’uva rossa

Il succo d’uva rossa è un delizioso sostituto da usare se ti piace uno stufato dal sapore più dolce. Ti darà un sapore d’uva simile a quello del vino rosso e aggiunge anche un colore rosso intenso.

Puoi sostituire il vino e il succo in parti uguali. Se hai aggiunto il succo al tuo stufato e senti che è troppo dolce, puoi semplicemente aggiungere 1 cucchiaio di aceto di vino rosso o bianco alla volta per bilanciarlo.

Provare a utilizzare il succo d’uva rossa non zuccherato in quanto ridurrà la necessità di zucchero e sarà molto meglio degustazione.

Succo di mirtillo

Ci sono sostituti migliori del succo di mirtillo, ma se non riesci a trovare nient’altro da usare, funzionerà perfettamente. Ma prova a usare la versione non zuccherata (che significa puro succo di mirtillo al 100%), poiché il succo di mirtillo zuccherato è incredibilmente dolce e l’aceto aiuterà solo così tanto.

Si ottiene anche succo di mirtillo-uva che è una miscela dei due succhi. Sarà meno dolce e otterrai anche il sapore dell’uva.

Come con tutti gli altri sostituti finora, è possibile aggiungere il succo di mirtillo in quantità uguali e si può aggiungere un cucchiaio di aceto per cercare di bilanciare il succo non zuccherato.

Concentrato di pomodoro e lattine

Il pomodoro è un ingrediente che può fare miracoli per gli stufati. La maggior parte degli stufati di manzo contiene già una qualche forma di pomodori. Aggiunge colore, acidità e aggiungendo un cucchiaio o due di zucchero, dolcezza.

Aggiungere 1-2 cucchiaini di concentrato di pomodoro e 1 scatola di pomodori tagliati a dadini e continuare la cottura come al solito. Se lo stufato ha un sapore troppo aspro, aggiungere un cucchiaio di zucchero alla volta per correggere il gusto.

Se non hai nessuno di questi, puoi anche usare il succo di pomodoro in quantità uguali. Puoi aggiungere zucchero per regolare il sapore.

Liquido da funghi in scatola

Questo potrebbe sembrare un po ‘ strano e inverosimile, ma la salamoia di funghi in scatola ha un profilo aromatico incredibilmente vicino al vino rosso. Entrambi sono aspri e aceti ma leggermente dolci. Ci sono anche sapori di funghi distintivi, ma questi aggiungono un sapore legnoso simile a quello di alcuni vini rossi.

Un altro bonus sull’utilizzo di funghi in scatola è che puoi anche aggiungere i funghi! Gli stufati sono molto indulgenti, quindi l’aggiunta di funghi lo migliorerà solo.

Per ogni ½ tazza di vino rosso, puoi aggiungere il liquido di 1 barattolo di funghi (e i funghi stessi).

Acqua

Se sei in un vero pizzico e non hai nessuno di questi ingredienti, puoi sostituire il vino con acqua. Anche se potrebbe sembrare noioso-è comunque un’opzione.

Devi assolutamente regolare il condimento poiché l’acqua diluisce molto i sapori. Puoi aggiungere più sale, spezie o altri aromi.

Il tuo stufato non uscirà come quando usi un ingrediente aromatizzato, ma uscirà comunque delizioso.

Conclusione

Come puoi vedere, le tue mani non sono sicuramente legate quando si tratta di trovare un buon sostituto. Un sacco di queste opzioni si avrà probabilmente già nella vostra casa.

In caso contrario, sono tutti facili da trovare e anche molto economici.