” Hai avuto il tuo grasso oggi?”Questo probabilmente non è qualcosa a cui sei abituato
ascoltando, ma, che ci crediate o no, proprio come hai bisogno di abbastanza verdure, fibre
e altri nutrienti vitali, hai bisogno di una certa quantità di grasso nella tua dieta
per rimanere sano e magro.

Infatti, secondo Felicia Stoler, MS, dietista registrato, esercizio fisico
fisiologo e autore di Vivere magro in geni grassi: Il modo sano
per perdere peso e sentirsi bene, non solo non è sempre abbastanza grasso in
la vostra dieta un cattivo approccio di perdita di peso, è addirittura pericoloso per la vostra
salute.

“i Grassi svolgono un ruolo vitale nel corpo umano,” Stoler dice HealthySELF, spiegando che le vitamine A, D, e e K sono tutti liposolubile, il che significa che hanno bisogno di sciogliere il grasso prima di essere trasportati attraverso il flusso sanguigno per svolgere le loro funzioni. I grassi aiutano anche a mantenere la temperatura corporea e forniscono importanti imbottiture e isolamenti per i tuoi organi (sì, hai bisogno di un po ‘ di imbottitura!).

Christine Gerbstadt, MD, dietista registrato e autore di Doctor’s Detox Diet: The Ultimate Weight Loss Prescription, concorda sul fatto che il grasso è importante, spiegando: “Il corpo richiede grasso come blocco di costruzione del tessuto nervoso nel cervello e come fonte di energia nella fame.”

Quindi quali grassi sono grassi” buoni”? Stoler spiega che gli acidi grassi monoinsaturi (presenti nell’olio d’oliva) e gli acidi grassi polinsaturi (presenti negli oli di girasole e cartamo) contribuiscono alla salute del cuore diminuendo i trigliceridi e i livelli di colesterolo totale.

Due tipi di acidi grassi polinsaturi sono omega-3 (che si trovano nei frutti di mare catturati in natura; uova da polli alimentati diete arricchite in omega-3; carne da animali nutriti con erba; semi di lino, colza e oli di noci; e latticini da mucche nutrite con erba) e omega-6 (che si trovano in oli vegetali lavorati industrialmente, come Come HealthySELF riportato a gennaio, i grassi polinsaturi omega-3 riducono sia il peso che l’infiammazione e sono fondamentali per una sana funzione cerebrale.

Tuttavia However non si tratta solo di mangiare omegas volenti o nolenti. “Il rapporto tra acidi grassi omega-3 e omega-6 è importante quanto quanto ne mangiamo”, afferma il Dr. Gerbstadt, spiegando che le prove antropologiche suggeriscono che gli antenati umani hanno mantenuto un rapporto due a uno tra omega-6 e omega-3 per gran parte della storia. Oggi, omega – 6 può essere trovato in molti cibi preparati, come margarina, maionese e la maggior parte degli alimenti confezionati, come le patatine chips rendendolo molto facile da consumare. “Nei paesi occidentali oggi, il rapporto è aumentato fino a 10 a 1”, dice, il che è un problema perché gli acidi grassi omega possono essere convertiti in molecole infiammatorie quando il rapporto viene interrotto. “Si ritiene che questo cambiamento dietetico provochi un aumento dell’infiammazione sistemica e una maggiore incidenza di problemi tra cui asma, allergie, diabete e artrite”, afferma.

Anche la storia sui grassi saturi è complicata. “Alcuni professionisti e ricercatori della brughiera stanno iniziando a chiedersi se il grasso saturo o l’eccesso di cibo giochino il ruolo più grande nella malattia”, affermano gli editori SELF contributing Stephanie Clarke e Willow Jarosh, dietisti registrati e co-fondatori di C&J Nutrition. “Ricerche più recenti indicano un certo tipo di grassi saturi (acido stearico the il tipo che si trova nei prodotti vegetali come il cacao, gli oli di cocco e di palma, così come i prodotti animali come latticini, carne e pollame), potrebbe non influenzare negativamente i livelli di colesterolo e potrebbe effettivamente avere un effetto benefico simile ai grassi insaturi se mangiato con moderazione.”

Secondo Clarke e Jarosh, molte raccomandazioni attuali suggeriscono che le persone con colesterolo alto o malattie cardiache (o quelle ad alto rischio per entrambi) vanno con una dieta che include il 7 per cento o meno grassi saturi, mentre quelli con colesterolo normale e un minor rischio di malattie cardiache possono “Generalmente siamo d’accordo”, dicono, “e raccomandiamo che mantenere l’assunzione di grassi saturi intorno all’ 8-9 percento o meno sia una buona idea.”

Dott. Gerbstadt concorda, dicendo: “La maggior parte dei grassi saturi sono meno desiderabili perché promuovono l’infiammazione.”Tuttavia, dice,” Abbiamo bisogno di alcuni grassi saturi nella nostra dieta. La produzione del corpo di ormoni steroidei, compresi gli ormoni sessuali come estrogeni e testosterone, richiede grassi saturi.”

Nel frattempo, dice Stoler, i grassi trans (grassi altamente trasformati presenti in alcuni alimenti confezionati) possono essere considerati i grassi” cattivi”.

Quando si tratta di esso, la maggior parte degli americani stanno ottenendo più di abbastanza grasso nelle loro diete, dice Stoler. Ma, dice, quelli che non lo sono sono in un territorio pericoloso. Come fai a dirlo se non lo sei? “Non c’è UN segno rivelatore”, dice Stoler; piuttosto, è cumulativo. In altre parole, anche se alcuni dei seguenti segni potrebbero avere altre cause, presi in combinazione, potrebbero aggiungere fino a un avvertimento. Ecco cinque potenziali segni che potresti non avere abbastanza grasso nella tua dieta:

1. Fame. “Il grasso fornisce sazietà”, dice Stoler. Se stai mangiando, ma sei spesso ancora affamato, potrebbe essere perché non stai ricevendo abbastanza grasso nel mix. “C’era qualcosa a cui ci riferivamo come la ‘Sindrome di SnackWell'”, dice Stoler. “Molte persone mangerebbero l’intera scatola di biscotti “senza grassi” perché non si sentivano pieni yet eppure stavano ancora mangiando troppo.”Un’altra spiegazione se stai mangiando ma hai ancora fame, dice il dottor Gerbstadt, è che stai mangiando troppo poche calorie o non abbastanza fibre.

2. Pelle secca. “Pensa al grasso nel tuo corpo come all’olio nella tua auto”, dice Stoler. “Mantiene tutto’ lubrificato ‘ e funzionante meglio. Non basta mettere la crema idratante sulla pelle need devi mangiare acidi grassi essenziali e grassi mono e polinsaturi per mantenere felici le tue cellule e la tua pelle.”Cerca anche la pelle traballante e pruriginosa, dice il Dr. Gerbstadt.

3. Scarsa regolazione della temperatura corporea. Le persone con basso grasso corporeo o che non hanno abbastanza grasso nelle loro diete spesso si lamentano di essere fredde, dice Stoler. “Lo vedo tutto il tempo con le anoressiche”, aggiunge. Essere sottopeso può farti sentire freddo tutto il tempo, concorda il Dr. Gerbstadt; tuttavia, dice che altre possibili cause includono una tiroide a basso rendimento o una malattia vascolare periferica.

4. Estrema stanchezza mentale. “Anomalie neurologiche come problemi di concentrazione, memoria o una generale mancanza di energia mentale potrebbero essere causate da una carenza di acidi grassi essenziali”, afferma il dott.

5. Perdita del ciclo mestruale. Secondo il Dr. Gerbstadt, anche se altre cause potenziali per perdere il periodo sono l’esercizio eccessivo e altri squilibri ormonali, una bassa percentuale di grasso corporeo (meno del 10 o del 12%) può interrompere il ciclo. “Fondamentalmente, questa è Madre Natura che dice che il tuo corpo non è abbastanza nutrito per sostenere una gravidanza”, dice Stoler. “È un serio problema di salute, perché ti getta in uno stato quasi simile alla menopausa in cui la densità ossea diminuirà e ti metterà a rischio di fratture.”In effetti, se ti riconosci in quest’ultimo punto, speriamo che prenderai un appuntamento per vedere il tuo medico, e se pensi di aver bisogno di più aiuto per affrontare le tue abitudini alimentari, controlla nationaleatingdisorders.org, dove puoi saperne di più sui disturbi alimentari e trovare un rinvio a un terapeuta specializzato nella tua zona.

Linea di fondo? Hai bisogno di una dieta equilibrata per rimanere in buona salute — e il grasso è parte di quell’equilibrio. Clarke e Jarosh raccomandano una dieta quotidiana che equilibra carboidrati, proteine e grassi in un rapporto che assomiglia a questo: 45-60 per cento di carboidrati al 10-25 per cento di proteine al 25-35 di grassi, a seconda di ciò che funziona meglio per voi.

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