Sei alla ricerca di alcune idee per aprire un nuovo ristorante? Ecco un elenco di 15 diversi tipi di concetti ristorante da cui è possibile trarre ispirazione.

Eccoci qui. Ci hai pensato più e più volte, e ora tutto sembra chiaro; vuoi aprire un ristorante. Raffinato. Ma che tipo di ristorante? Potenzialmente, posso elencare una grande quantità di diversi tipi di concetti di ristorante, e forse sarebbe una serie infinita.

I ristoranti vanno da ristoranti a conduzione familiare senza pretese per le persone che lavorano nelle vicinanze con cibo semplice a basso costo, a luoghi ad alto prezzo che servono cibo e vino in un ambiente formale.

Qui di seguito, ho scritto un elenco di 15 categorie popolari di ristorante per fornire uno schema dei concetti principali che esistono. Tenete a mente che non esiste una tipologia vincente, ma piuttosto un piano di marketing vincente.

Questa classificazione si basa sul tipo di cibo che servono in aggiunta alla sua metodologia di servizio.

15 categorie popolari di ristorante

Fast food

Il fast food è un tipo di ristorante in cui i clienti hanno un pasto veloce. Questo consiste principalmente di hamburger, hot dog, bistecche, patatine fritte, cipolla fritta, pizze, panini e l’uso massiccio di diverse salse come senape, maionese e ketchup.

Il fast food è tipicamente caratterizzato da un costo relativamente modesto e dall’ampia distribuzione di punti vendita. La clientela è costituita principalmente dalle fasce di età più giovani, ma anche da una quota crescente di adulti per motivi legati ai ritmi di lavoro.

Il fast food è spesso considerato sinonimo di cibo malsano per la scarsa qualità e varietà degli ingredienti e per l’abbondanza di cibi fritti, grassi, salati e zuccherati.

Per oltre 50 anni, McDonald’s ha dominato il mercato dei fast food.

Caffetteria/Mensa del personale

Questi sono piccoli ristoranti all’interno o vicino a un posto di lavoro frequentato dai dipendenti. Una caffetteria è anche all’interno delle scuole dove è indicato come una sala da pranzo. Sono diversi dai caffè, che servono bevande calde come caffè, caffè espresso, tè e cappuccino.

Non c’è servizio al tavolo; i clienti prendono il cibo che vogliono e lo mettono su un vassoio. Pagano una tariffa forfettaria (come per un buffet) o un importo per ogni articolo.

Le mense o le mense del personale sono presenti principalmente nel sud e nel Midwest degli Stati Uniti.

Inn/tavern

La taverna o locanda è una sorta di ristorante in cui viene servito principalmente vino insieme a cibo e snack. Di solito si trovano in periferia o lungo le autostrade.

Il termine “locanda” si riferiva storicamente a un hotel rurale che forniva cibo, vino e alloggio per i viaggiatori a cavallo. Il vino era l’elemento inevitabile attorno al quale ruotavano tutte le altre opzioni: cibo, camere da letto e prostituzione.

Presso la locanda si mangiano prodotti tipici locali e in alcuni di essi è possibile ottenere una camera per la notte.

Di solito presentano prezzi moderati e menu con numerosi piatti.

Sandwich bar

Un sandwich bar è un ristorante informale che serve principalmente panini, toast e bevande.

Alcuni di loro offrono anche altri tipi di cibo come insalate e carne. Grandi esempi di paninoteche sono Subway e Arby’s.

Di solito, sono occupati durante i giorni lavorativi per i lavoratori che cercano un pasto leggero ad un prezzo conveniente. Le paninoteche sono molto diffuse in Italia dove vengono chiamate “Panineria” o ” Paninoteca.”

Ristorante a buffet

Questi caratterizzano una colazione, un lancio o una cena in cui gli ospiti si servono da vari tipi di cibo esposti su banchi o tavoli.

Il buffet è offerto in vari luoghi, soprattutto nei ristoranti hotel. In genere presenta un menu secondo la formula di “all you can eat” ad un prezzo prefissato.

In un buffet troverete sia piatti caldi che piatti freddi. Di solito richiede l’uso di posate, ma c’è anche la possibilità di un “buffet finger” (finger food) dove è possibile consumare il cibo uno per uno con le mani.

Pizzeria

La pizzeria indica un particolare tipo di ristorante italiano dove si possono mangiare principalmente pizze e calzoni (pizza ripiegato). Si trovano spesso altri tipi di piatti come patatine fritte e antipasti di mozzarella e carni.

Come in ogni ristorante, i clienti vengono serviti al tavolo dai camerieri e scelgono i loro ordini dal menu.

Tra tutti i tipi di ristorante esistenti, questo è uno dei più diffusi.

Ristorante pop-up

Se non sai che ti manca. Questa è anche la bellezza dei ristoranti pop-up che spuntano dal giorno alla notte e spesso non ti rendi nemmeno conto della loro presenza.

Inoltre, la scelta di location dispari fa parte del loro fascino: i tetti di edifici storici, cortili, case private e spazi insoliti dove viene allestito un ristorante funzionale che sparirà dopo pochi giorni o mesi.

I ristoranti pop-up non sono un fenomeno nuovo; sono stati popolari nel Regno Unito dagli anni 2000.

Trattoria

La trattoria è un tipo di ristorante molto informale, tipicamente italiano. Di solito, non ci sono menu stampati, servono vino della casa e il servizio è informale. Offrono una cucina locale-regionale, esteticamente povera ma con ingredienti di alta qualità.

L’economicità dei prezzi è un’attrazione di questi locali in quanto presentano una maggiore semplicità nel servizio e nell’arredamento, ma non nella qualità e quantità dei cibi offerti.

Ristorante self-service

Questi sono luoghi informali in cui i clienti si servono da soli. I proprietari di questi ristoranti mirano a rapidità piuttosto che qualità, avendo come obiettivo i clienti in fretta.

I ristoranti self-service sono quasi ovunque: supermercati, centri commerciali, alberghi, vicino a uffici e scuole, e così via.

Snack bar

Generalmente, uno snack bar indica un banco alimentare a basso prezzo che fa parte di un’altra struttura in cui vengono venduti snack, bevande analcoliche e pasti leggeri.

Inoltre, potrebbero essere trovati sulle spiagge dove vengono venduti panini, hot dog, hamburger, patatine fritte, insalate e altri alimenti.

Café

I caffè sono piccoli ristoranti che servono bevande calde come caffè e tè. Vendono anche pasti leggeri come panini e torte.

Vanno dai caffè di quartiere alle grandi catene come Starbucks. Sono popolari in Italia dove servono centinaia di espressi ogni giorno e sono chiamati ” Bar.”

Bistro

Un bistro è un piccolo ristorante nato a Parigi, che serve cibo economico semplice in un ambiente informale. È un luogo molto semplice con dimensioni ridotte, dove il manager e lo chef convergono in una sola persona.

Nei bistrot, i clienti possono gustare la cucina francese o sorseggiare un bicchiere di vino o caffè.

Osteria

L’Osteria era in origine un luogo nato in Italia dove si serviva principalmente vino e snack.

Al giorno d’oggi, si concentrano sul cibo, servendo piatti locali come pasta e grigliate ai tavoli condivisi.

Sono luoghi ideali per avere un ottimo pranzo senza spendere molti soldi.

Food truck

Il food truck è un veicolo dotato di elettrodomestici da cucina che offre alimenti di qualsiasi tipo, dai gelati agli hamburger e alle pizze.

Sono particolarmente popolari negli Stati Uniti, mentre in Europa stanno iniziando a diffondersi.

Steakhouse

Una steakhouse è un ristorante specializzato in bistecche e carni alla griglia.

Questo tipo di ristorante offre solitamente bistecche di manzo e maiale, pollame e pecore.

La carne viene solitamente servita con contorni di verdure o patate arrosto.