No se puede negar el poder de la Big Mac. Desde la proporción de bollo a empanada, hasta el queso americano suave y fundido y, por supuesto, la salsa especial, todo es perfecto. Por eso decidimos recrear nuestro propio Big Mac. Y confía en nosotros, hacer uno por ti mismo es muy gratificante y merece la pena.

Cómo Hacer La Salsa Especial

La salsa especial es posiblemente lo que hace que el Big Mac sea EL BIG MAC. Una vez que fue un secreto comercial, todo lo que se necesita es mezclar mayonesa, condimento de pepinillo dulce, mostaza amarilla y salsa de tomate (para ese color rosado característico) con vinagre, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. Harás más salsa de la que se necesita para cuatro hamburguesas, pero es un condimento versátil que puedes poner en cualquier cosa, desde papas fritas hasta huevos. En un frasco hermético, puede guardarse en la nevera hasta 10 días, si dura tanto.

Construyendo la Hamburguesa

Para hacer cuatro Big Macs, necesitas ocho pares de bollos: Cada Big Mac usa dos bollos inferiores y un pan superior para sostener dos empanadas. Para obtener la empanada de imitación perfecta, dividimos la libra de carne de res molida (el 80% de grasa funciona mejor aquí) en 8 bolas que pesan 2 onzas cada una, luego las aplanamos en un disco que mide casi 5″ de ancho para crear una hamburguesa fina y agradable. Remojamos las cebollas crudas en agua helada para quitarles la picadura áspera y hacerlas un poco más dulces: un baño corto de 10 minutos es todo lo que se necesita, luego escurrimos bien y espolvoreamos sobre la salsa para el crujido perfecto junto con algunas monedas de pepinillo y un iceberg rallado.