egyre több ember választja a vegetáriánus étrend követését számos különböző okból.

becslések szerint a lakosság két százaléka ma már nem eszik húst vagy halat.

a vegetáriánus étrendre való áttérés okai a következők:

• az egészségügyi előnyök
• etikai és erkölcsi okok

vallási vagy kulturális okok

• az állatjólét iránti aggodalom
• a környezettel és fenntarthatósággal kapcsolatos aggodalom
• íz-néhány ember egyszerűen nem szereti a hús vagy a hal ízét.

a feldolgozatlan élelmiszereken alapuló vegetáriánus étrend számos egészségügyi előnnyel járhat mindannyiunk számára, függetlenül attól, hogy cukorbetegségben szenved-e vagy sem.

ha cukorbetegségben szenved, fontos, hogy jobban tisztában legyen azzal, hogy az, amit eszik, hogyan befolyásolja a testét, és viszont remélhetőleg egészségtudatosabbá válik.

Tehát mi a vegetáriánus étrend? Van-e mód arra, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget? Nyújt-e egészségügyi előnyöket a cukorbetegek számára?

mi a vegetáriánus?

a vegetáriánus társadalom szerint a vegetáriánus:
” valaki, aki gabonák, hüvelyesek, diófélék, magvak, zöldségek és gyümölcsök étrendjében él, tejtermékekkel és tojásokkal vagy anélkül. A vegetáriánus nem eszik húst, baromfit, vadat, halat, kagylót vagy vágási mellékterméket.”

különböző típusú vegetáriánusok vannak:

• a Lacto-ovo-vegetáriánusok mind tejtermékeket, mind tojást fogyasztanak (általában szabad tartomány).
• a Lacto-vegetáriánusok tejtermékeket fogyasztanak, de kerülik a tojásokat.
• a vegánok nem tartalmaznak állatokból származó termékeket-nincs hús, hal, tej vagy tojás.

miért próbálja ki a növényi alapú étrendet?

a Növényi alapú élelmiszerek, különösen a gyümölcs, zöldségek, diófélék, hüvelyesek, majd mag kimutatták, hogy segítsen a kezelés számos krónikus betegségek gyakran társul alacsonyabb árak a 2-es Típusú cukorbetegség, kevesebb a magas vérnyomás, a koleszterinszint csökkentésére, illetve csökkenteni a rák árak.

ezek az élelmiszerek rostokban, antioxidánsokban, folsavban és fitokemikáliákban is magasabbak, ami mind jót tesz az Általános egészségünknek.

a vegetáriánus étrend előnyösnek bizonyult a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek számára, ahol a fogyás gyakran a leghatékonyabb módja az állapot kezelésének. Egy egészélelmiszer vegetáriánus étrend gyakran kevesebb kalóriát tartalmaz, és segíthet fenntartani az egészséges testsúly.

fontos, hogy tartsa szemmel a nagy zsírtartalmú ételek, például a sajt és a dió adagjait, vagy előfordulhat, hogy súlyt helyez. A cukorbetegek szív-és érrendszeri megbetegedéseinek (CVD) fokozott kockázatával a testsúlyuk ellenőrzése, valamint a vérnyomás és a vér koleszterinszintjének csökkentése mind alapvető fontosságú, és a növényi alapú élelmiszerek segíthetnek ebben.

& a

kapok elég fehérjét?

azoknak a vegetáriánusoknak, akik tejterméket és tojást esznek, jó fehérjebevitelük lesz. Ha vegán vagy, sok növényi alapú fehérjeforrás is létezik, amelyek segíthetnek a fehérje követelményeinek teljesítésében. Ezek a következők:

• dió, magvak, valamint a butters, pl kesudió, mogyoró, mandula, brazília, tahini
• bab, hüvelyesek, pl. bab, csicseriborsó, lencse
• növényi tej, pl. szója, mandula, hempseed
• quinoa
• szója termékek, pl. tofu, szójabab sajt, szója, tej.

helyettesíthetem-e az étrendemben az állati fehérjét (hús/hal) Több szénhidráttal?

jobb, ha az állati fehérjét nem állati fehérjeforrásokkal helyettesítjük. Ezek a következők:

• Quorn
• tofu
• dió
• hüvelyesek és bab

általában több szénhidrát van a növényi alapú fehérjeforrásokban,így lehetséges, hogy a szénhidrátbevitel növekedhet, ha vegetáriánus étrendre vált. Azonban továbbra is figyelheti az adagokat, és mindig kereshet alacsony glikémiás indexű (GI) opciókat, és választhat magas rosttartalmú ételeket. Ez segíthet a cukorbetegség kezelésében és a súlyszabályozásban. A GI annak a mértéke, hogy a szénhidrát milyen gyorsan szívódik fel, és minél gyorsabban szívódik fel a szénhidrát, annál nagyobb a GI.

hogyan lehet fogyni, ha vegetáriánus vagyok?

vegetáriánus étrend után lehet egészséges, de ha egyszerűen cserélje hús és hal feldolgozott élelmiszerek, amely lehet magas kalória és alacsony vitaminok és ásványi anyagok, például készételek, sütemények, piték, elvitelre, sajt, krémes mártások és mártások, a diéta lehet kiegyensúlyozatlan, és akkor valószínű, hogy a súly. Ezért fontos, hogy cserélje ki az ilyen magas zsírtartalmú élelmiszerek, mint ezek a túró, tojás, edények köré bab, paradicsom alapú szószok, diót, majd mag mértékkel, majd töltse fel a zöldségeket szolgált wholegrain rizst, tésztát vagy kenyeret. Rendkívül fontos, hogy figyelje a teljes adagokat. Az aktív tartás a súlycsökkentés szempontjából is fontos.

Hogyan kaphatok elég kalciumot és vasat?

a tejtermékekben rengeteg a kalcium, és megtalálható a gabonafélékben és gabonakészítményekben, a zöld leveles zöldségekben, a diófélékben és a hüvelyesekben, például a sült babban és a szárított lencsében is. A hús vasban gazdag, de vannak vegetáriánus vasforrások is, amelyek a következők:

• tojás
• kenyér
• reggeli gabonafélék
• sötétzöld zöldségek
• dió
• szárított gyümölcs
• bab és hüvelyesek.

Több gyümölcs és zöldség fogyasztása is segíthet, mivel magas a C-vitamin tartalma, ami növeli a szervezet által elnyelt vas mennyiségét.

vajon egy vegetáriánus étrend szabályozza-e a koleszterinszintemet?

a telített zsír a megemelkedett koleszterinszinthez kapcsolódik, és főleg állati eredetű élelmiszerekben és feldolgozott élelmiszerekben fordul elő. Ezért a hús sajtra történő cseréje nem valószínű, hogy csökkenti a telített zsírbevitelt vagy a koleszterinszintet, tehát ha tejtermékeket eszik, válasszon csökkentett zsírtartalmú változatokat, például túrót, kvarcot, sovány vagy félig sovány tejet, valamint alacsonyabb zsírtartalmú/alacsonyabb cukortartalmú joghurtot.

hogyan lehet több rostot enni?

a rost fontos a bél egészségére nézve, de összefügg bizonyos krónikus betegségek, köztük a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és néhány rák kockázatának csökkenésével is. Kétféle rost létezik, oldható és oldhatatlan, és a legtöbb élelmiszer mindkettő keverékét tartalmazza. Mindkettő értékes az egészségre. Az oldhatatlan rostok tömegesen adják a székletet, és hatékonyan segítik őket átjutni a bélrendszeren, míg az oldható rost segít a vércukorszint szabályozásában és csökkenti a koleszterinszintet. Az olyan élelmiszerek, mint a teljes kiőrlésű zöldségek, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és magvak jól keverik az oldható és oldhatatlan rostokat, ezért gyakrabban tartalmazzák ezeket a lehetőségeket.

kell-e kiegészítőket szednem?

a vegetáriánus étrend biztosítja az összes tápanyagot, amire szüksége van a jó egészséghez. Az egyetlen kivétel ez alól a B12-vitamin, amelyet a vegetáriánusok tojásokból és tejtermékekből szerezhetnek be. A vegánok számára az egyetlen megbízható forrás a dúsított élelmiszerek, mint például a tejmentes tejek, az élesztőkivonatok és a reggeli gabonafélék. Alternatív megoldásként megfelelő táplálékkiegészítő ajánlott.

speciális étrend-kiegészítők is mérlegelhetők azoknál az embereknél, akiknél különösen fennáll a hiányosságok kockázata, például idősek, csecsemők és gyermekek esetében. Beszéljen kezelőorvosával, ha úgy gondolja, hogy bármilyen tápanyaghiány veszélye áll fenn.

nem kellene halat fogyasztanom az omega-3 zsírsavak számára?

bizonyíték van arra, hogy a cukorbetegek részesülhetnek az olajos halakban található omega-3 zsírsavakban, amelyek hasznosak a szívbetegségek megelőzésében és kezelésében. De vegetáriánusok is győződjön meg arról, hogy kap a megfelelő források a zsírsav a diéta, beleértve az omega-3 dúsított tojás, lenmag és repceolaj, dió, szója-alapú élelmiszerek, mint a szójatej, valamint a tofu és dió. Ezek a források nem olyan jók, mint az olajos halak, ezért fontos, hogy rendszeresen bevonjuk őket annak érdekében, hogy megfelelő mennyiségű omega-3 zsírsavat kapjunk.

drága vegetáriánus lenni?

a vegetáriánus étrendnek nem kell drágábbnak lennie, sőt olcsóbb is lehet! Szárított élelmiszerek, mint a bab, borsó, quinoa, lencse, rizs is nagyon olcsó, hosszú utat. Gyakran olcsóbb ömlesztve vásárolni, ezeket az ételeket hosszú ideig lehet tárolni. Nézd meg a különleges ajánlatok, vegyél friss gyümölcsöt, zöldséget, a helyi piacon pedig a tétel főzés, meg hideg is.

receptek, hogy megpróbálja

a recept kereső sok vega receptek inspirálja Önt. Miért nem próbálja meg a fekete szemű bab, feta és herb burger? Andok stílusú quinoánk egészséges, gyors és könnyen elkészíthető.