ukrán étel ajánlott – 23 népszerű és finom recept, amelyet egy helyi
A megosztás gondoskodik!
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ami azt jelenti, hogy ha ezen linkek egyikén keresztül foglal vagy vásárol valamit, akkor további költségek nélkül kereshetünk affiliate jutalékot. Tudjon meg többet
Ukrajna számos nemzetközileg ismert népszerű ételnek ad otthont, a pierogi gombócoktól a finom Vajas csirke Kijevig.
míg az ukrán konyha kevésbé ismert, ha foodie vagy, és szívesen látogatod ezt a gyönyörű országot, akkor a megfelelő helyre jöttél.
készülj fel egy igazán varázslatos kulináris utazásra, mivel egy bennszülött író egyedülálló betekintést nyújt 23 népszerű ukrán ételbe,történelmükbe, és miért olyan finomak.
Tartalomjegyzék
Bevezetés Az ukrán Élelmiszer
Ukrajna a második legnagyobb európai ország-és az egyik legkülönbözőbb. A Kárpát-hegység magyar kulináris befolyással bír, Lviv multikulturális palettája zsidó, osztrák és német szakácshagyományokat is tartalmaz.
a főváros, Kijev, képviseli a klasszikus ukrán konyha, míg Odesa hozza a tenger gyümölcsei finomságok.
sok ukrán étel tartalmaz húst, de a vegetáriánusok is rengeteg lehetőséget találnak.
a sós ételekben a burgonya, a káposzta, a savanyúság és a sárgarépa dominál, míg a túrót gyakran desszertekben használják.
most, hogy kicsit jobban megismerjük a konyhát, itt van 23 ínycsiklandó hagyományos ukrán étel, amelyet nem szabad kihagyni az ukrán utazás során.
23 hagyományos ukrán ételeket kipróbálni az utazás során
1 – Paska
a Paska egy különleges étel, amelyet Ukrajnában készítenek Húsvétra. Ezt az édes kenyeret általában a templomba viszik, hogy áldott legyen Húsvét reggelén.
a klasszikus paska forma hengeres, krémes cukormázzal, tetején megszórva. Élesztővel, tejjel, tojással, vajjal és cukorral készül.
a sajtos paska túróból készül, alakja utánozza Jézus sírját.
2 – Chicken Kyiv
Chicken Kyiv az egyik leghíresebb étel a ukrán konyha, ismert messze túl az ország határain.
míg a klasszikus változatban a csirkecsont megmarad, manapság a kicsontozott változat népszerűbb.
ennek az ukrán ételnek a elkészítéséhez a csirkefilét először lapítják, majd hideg vaj köré tekerik.
ezután a csirkét először reszelt sajt, petrezselyem, kapor, gomba és bors keverékével bevonjuk, felvert tojássárgájába mártjuk, majd megsütjük. Hagyományosan főételként szolgálják fel.
3 – Olivier Burgonya Saláta
A vágott hideg előétel, az ukrán Új Év ünnepe, a Olivier Saláta, egy nagyon régi étel: az első dokumentált recept nyúlik vissza 1894.
manapság a saláta öt kulcsfontosságú elemet tartalmaz: hús (általában főtt kolbász), tojás, burgonya, savanyúság, majonéz.
a tojásokat és a burgonyát felforraljuk és kockákra vágjuk. A húst és a savanyúságot is kockákra vágjuk, majd majonézzel összekeverjük. Az edényt hűtőszekrényben lehet tárolni, vagy azonnal felszolgálható.
4 – Kapusniak
Kapusniak az egyik legrégebbi és legősibb élelmiszer.legjelentősebb ételek Ukrajnában. Korábban esküvőkre, temetésekre és karácsonyi vacsorákra készült. Manapság az ukránok egész évben élvezik ezt a levest.
a kapusniak legfontosabb összetevője a savanyú káposzta, amelyet szakács előtt alaposan megmossanak, hogy a leves átlátszó színű legyen.
szakács hús-vagy gombalevesben, burgonyával, hagymával, sárgarépával és babérlevéllel. Hagyományosan kapusniak tálaljuk tejföllel, apróra vágott petrezselyem.
5-Varenyky
ukrán varenyky közismerten ” pierogi,” amely Lengyelországból származik .
a Varenyky gombócokat általában sós töltelékkel készítik, például hússal, burgonyával, gombával és káposztával. A túró vagy a cseresznye általában édes varenyky számára szolgál.
Cherry varenyky az ukrán konyha klasszikusának számít. Általában tejföllel és cukorral tálalják a tetején.
6 – Piroshki
más néven “pyrizhky,” ezeket a pogácsákat gyakran ukrán kényelmi ételnek tekintik.
A hajó alakú süteményeket, egy lenyűgöző számos tömések az édes töltelékkel, pl. meggy vagy alma -, hogy pikáns töltelékkel mint a darált hús, majd a gombát.
A Piroshki általában sült, bár néhány ukrán család a sütést választja. A készítmény magában foglalja a tésztát, amelyet ezután lapítanak, feltöltenek egy előnyös töltelékkel, majd a szélek körül megcsípnek.
körülbelül 25 perc múlva a sütőben a piroshki tétel készen áll. Ezt a kellemes ukrán ételeket az élet minden területén élő emberek élvezik.
7-Holubtsi
Holubtsi hagyományos ukrán káposztatekercsek, különösen kedvelt a hagyományos káposztatekercsekben.a Kárpátok.
míg holubtsi általában töltött darált hús, az étel lehet vegetáriánus sima rizs vagy hajdina.
káposztát főzünk, hogy lágyítsuk a leveleket, amelyeket ezután darált sertés-vagy marhahússal, pirított hagymával, sárgarépával, gombával, szakács rizzsel töltünk meg.
ezután a holubtsi-t pároljuk és kaporral tálaljuk. A tálalás általában 2-3 darabot tartalmaz, mivel a holubtsi nagyon töltelék.
8 – Holodets
az olivier salátával együtt a holodets egy vágott újévi étel az ukránok számára. Az étel neve az ukrán hideg szóból származik, ” holodnyii.”
A Holodetek általában sertéshúsból készülnek, megtartott csontokkal, de a hús helyettesíthető halakkal, például csukával. A húsleveshez hagymát, fokhagymát, sárgarépát, babérlevelet, fekete borsot adunk, majd forraljuk.
a húst ezután levágjuk, visszaadjuk a keverékhez, és a holodeteket a hűtőbe tesszük, hogy összezsugorodjanak.
9 – Deruni
deruni, vagy burgonya palacsinta, rendkívül népszerű étel az ukrán konyha éttermeiben az egész országban. Ezek a kis palacsinta nagyon töltelék, könnyen elkészíthető.
először a burgonyát homogén tömegbe reszeljük. Ezután hozzáadjuk a keverékhez a tojást, a lisztet, a sót, a borsot, majd a kapott keveréket olajban sütjük.
A Deruni-t hagyományosan tejföllel szolgálják fel. Míg az étel nem szezonális, akkor a legjobb, ha a hőmérséklet csökken.
10 – dió töltött szilva
az aszalt szilva az ukrán desszertek közös tölteléke. Különösen kedvelt Nyugat-Ukrajnában a dió töltött szilva könnyen elkészíthető, gyakran nyári desszertként szolgál.
először az aszalt szilvát néhány órán át vízben áztatják, hogy lágy legyen. Ezután töltött pirított dióval vannak töltve.
a következő lépés a tejszínhab hozzáadása cukorral. Végül az aszalt szilvát összekeverjük a nehéz krémmel, majd megszórjuk zúzott dióval és csokoládéval.
11 – Nalesniki
Nalesniki vagy nalysniki is a crêpes ukrán változata. Ezeket a vékony palacsintákat hagyományosan a Maslenitsa, az ortodox sajt alatt készítikmegosztási hét.
Nalesniki lehet tölteni hús, sózott hal, kaviár, pástétom, vagy túró. Ez utóbbit az ukrán konyha klasszikus desszertjének tekintik.
a crêpes kitöltése után a nalesniki vajjal sült vagy sütőben sült cukorral, olajjal vagy tejföllel ízlés szerint.
12 – Kasha kása
míg az ukrán “kasha” szó bármely kása, általában egy adott ételhez használják – hajdina zabkása.
az ízek sokoldalúak. Ez az étel édes lehet, ha főételként szolgálják fel,vagy ízletes, mint hús vagy hal.
a klasszikus hajdina kasha recept egyszerű. A hajdina 10 percig forraljuk, tejjel keverve. A Kasha-t ezután további 10 percig forraljuk.
a végén egy szelet vajat és cukrot adunk hozzá egy extra krémes textúrához.
13 – Kutia – karácsonyi kása
az egyik a legismertebb ukrán ételek kutia. Ez az ukrán karácsonyi zabkása a tizenkét hagyományos karácsonyi étel közül az első.
a kutia elkészítéséhez a búzát néhány órán át forraljuk,a mákot pedig habarcsral, mozsárral vagy kávédarálóval őröljük.
ezután az őrölt mákot hozzáadjuk a lágyított búzához mézzel, dióval és mazsolával együtt.
14 – Salo – hagyományos Snack sertéshús zsírral
Ez a szokatlan snack gyakran tekintik Ukrajna egyik fő szimbólumának. Zsírszegény lemezekből készül, fűszerekkel sózva.
míg általában a bőr megmarad, sok ukrán inkább szalót eszik a bőr nélkül.
a lemezeket sóval és fűszerekkel dörzsöljük, mint például a fekete bors, a fokhagyma, a szárított kapor, a babérlevél, a majoránna, a kardamom és a kömény.
a húst ezután egy fűszerekkel megszórt Tupperware-be helyezzük, majd 3-4 napig hűtőbe helyezzük.
a salót hagyományosan rozskenyérrel, borschttal és ukrán alkoholos itallal szolgálják fel.
15 – Polenta
a polenta sok névvel rendelkező étel – Közép-Ukrajnában ez a zabkása közismert nevén Mamalyga, míg a Kárpátokban gyakran “kulesha” – nak nevezik.”Az ukrán konyha ételének receptje azonban ugyanaz marad.
a Polenta kukoricaliszttel, vízzel, vajjal és sóval készül. A kukoricalisztet lassan, vajjal és sóval felforraljuk, amíg vastag nem lesz.
az edényt fogyasztásra késznek tekintik, ha késsel lehet vágni. A kiadós polentát általában sertéshússal, bryndza sajttal, gombával vagy szalonnával szolgálják fel.
16 – fokhagyma pampushki
, élesztő tésztából készült kerek zsemle. Ezeket a fényes süteményeket hagyományosan ukrán borschttal szolgálják fel, de kis snack is lehet.
sütés előtt pampushki a sütőben, a tétel zsírozott tojás, hogy ez extra fényesség, ropogós barna Felső.
a tészta sütése után a pampushki-t olívaolajjal, petrezselyemmel és fokhagymás mártással borítják. Ez utóbbi fűszerességet ad, kiegészíti a borschtot.
17 – Borscht
borscht az eredeti vágott ukrán konyha. Ez a kiadós leves készült húsleves, káposzta, sárgarépa, burgonya, hagyma, paradicsom, cékla, amely megadja borscht aláírását piros színű. Hagyományosan a borschtot tejföllel szolgálják fel.
Ukrajnában minden régiónak és szinte minden családnak megvan a maga spinje a klasszikus receptre. Van is egy nyári változata borscht, az úgynevezett “zöld” a jellegzetes színét.
ebben az esetben a levest sűrítjük friss sóska, burgonya, sárgarépa, főtt tojás.
18 – lusta gombóc
Linyvi varenyky, vagy lusta gombóc, egy gyors változata a ukrán Varenyky.
köszönhetően a könnyű előkészítés, hogy van ez az étel sajátos neve, lusta gombóc hihetetlenül népszerű ukránok még ma is.
a tészta elkészítéséhez a friss túrót tojással, cukorral, vaníliaporral és liszttel keverik. A tésztát ezután apró szeletekre vágjuk, liszttel meghintjük, majd pár percig forraljuk.
A lusta gombócokat tejföllel, joghurttal, mézzel, sűrített tejjel, lekvárral vagy friss bogyókkal lehet kiszolgálni.
19 – Syrniki
vágott ukrán desszert, hogy meg lehet próbálni a legtöbb kávézó, étterem, az ország. A recept a 18. századból származik, és változatlan marad.
a fő összetevő a túró, amelynek frissnek és illatosnak kell lennie.
a sajtot tojással, sóval, cukorral és liszttel keverik. Néha mazsolát és mákot adnak hozzá a szemcsésebb textúrához. A Syrniki ezután kis körökben van kialakítva, liszttel megszórva, sült. Ezt a desszertet gyakran málna lekvárral szolgálják fel.
20-sózott hal
a Fekete-tengerhez való hozzáférésnek köszönhetően az ukrán konyha bőséges halételekben. A sózott hering messze az egyik legnépszerűbb étel.
a recept szerint babérlevéllel, fekete borssal, kardamommal és szegfűvel kell forralni a halat. Ezután a heringet két napig a hűtőben lévő fűszeres marinadával gyógyítják.
a sózott hering főételként vagy összetevőként szolgálhat a Forshmak számára. Ez a klasszikus zsidó-Odesan étel egy paszta készült darált hering, kenyér, tojás, tejföl, hagyma.
a Forshmak meleg vagy hideg lehet, általában rozskenyér tetején.
21-Kijev cake
ukrán étel bőséges az ország fővárosának névnapjaival. Ellentétben csirke Kijev, Kijev torta egy édes étel.
Ez a desszert torta először 1956-ban készült, azóta halhatatlan népszerűségre tett szert a posztszovjet országokban.
a klasszikus recept eredetét a mai napig vitatják. A legfontosabb összetevők azonban többnyire megegyeznek: habcsók, mogyoró, vajkrém, tojás, cukor és kakaó.
a kijevi torta levegős textúrájáról és színes virágdíszeiről ismert, több habcsók réteg tetején.
22 – Varenye (Jam)
Varenye vagy varenya is az ukrán házi lekvár. A neve a “varyty” – ból származik, az ukrán “forrni” szóból.”
varenye készítéséhez a gyümölcsöket házi cukorszirupban főzik. Gyakori ízek közé tartozik a sárgabarack, birs, viburnum, eper, egres.
a varenye másik népszerű típusát “szárított lekvárnak” vagy kandírozott gyümölcsnek nevezik. A snack egy kijevi márka volt, amely számos díjat kapott a 19. században.
a bogyókat vagy a vágott gyümölcsöket cukorsziruppal borították, forralták és hűtötték. A folyamatot addig ismételtük, amíg a szárított lekvár meg nem kapta a rágós, lédús állagát.
23-házi kolbász
az ukrán Kárpátok hagyományos receptje, a házi kolbász türelmet és pontosságot igényel. Az összetevők között szerepel a sertéshús, az ukrán fatback salo, a fokhagyma, a fekete bors, valamint egy sertés vékonybélből készült burkolat.
a húst és a salót fokhagymával és fűszerekkel keverik, a sertés vékonybél burkolatán belül aprítják és töltik, amelyet előzetesen alaposan megtisztítanak.
a kolbász kisebb részekre osztható szálakkal. Ezután a kolbászt felforraljuk és megsütjük.
ezt az ételt általában az ukrán élelmiszerpiacokon értékesítik, az ország egész területén a nemzeti konyha éttermeiben szolgálják fel.
hagyományos ukrán Élelmiszer összefoglaló
az ukrán konyha klasszikusainak listájának végére értünk. A legtöbb ukrán étel a legjobb, ha házi készítésű, így a barátkozás vagy a mintavétel kiadós borscht a fogadó házában lesz hiteles ukrán tapasztalat a saját.
Save and Pin “Best 23 Ukrainian Foods” For Later
utazást tervez Ukrajna és szeretné tartani ezt a cikket a finom ukrán ételek olyan helyen, akkor emlékezni? Mentse el ezt a cikket, majd később pinelje a Pinterestre!
Ön is szeretne olvasni
- Moldovai Élelmiszer – 14 Legjobb Hagyományos Ételek által Javasolt Helyi
- bolgár Étel – 15 Hagyományos Ételek által Javasolt Helyi
- Bosnyák Élelmiszer – 11 Legjobb Hagyományos Bosnyák Ételek által Ajánlott egy Helyi
- macedón Élelmiszer – 15 Hagyományos Ételek által Javasolt Helyi
Közreműködő: Kate Pryliuk a tartalom író, költő, műfordító Kijev. Számos ukrán kiadványt írt, és szívesen oszt meg többet az ukrán konyháról és a szakácsművészetről a világ többi részével.
képek engedélyezett