szegfűbors likőr. Allspice dram. Pimento dram. Karácsony egy üvegben. Bármit is hívsz, ez az illatos, fűszeres likőr nélkülözhetetlen elem sok italban, különösen a Tiki fajta. Valójában, azt hiszem, az első alkalom, amikor találkoztam ezzel az összetevővel, az volt, amikor megpróbáltam elkészíteni Jeff “Beachbum” Berry klasszikus koktélkönyvének összes italát, Grog Log. Kirohantam egy üvegért, és rájöttem, hogy nincs szerencsém. 7 évvel ezelőtt nem sok Italbolt volt ott, és ez Los Angelesben volt, egy nagyvárosban, ahol mindent meg kell találnod. Szerencsére a keresés forrás nehéz megtalálni hozzávalók két dolog történt:

1. találtam egy maroknyi tárolja, hogy valójában tele a legtöbb ilyen szokatlan elem
2. kaptam a kezem receptek, hogy mi nem találtam meg

Szóval most már mindig volt két lehetősége, amikor jött, hogy nehéz megtalálni az üvegeket, hogy vagy vásárolni. És ez elvezet minket a mai naphoz, és az első cikkünkhöz ebben az új sorozatban, az allspice likőrben.

kezdjük azzal, amit meg lehet vásárolni. Bár van néhány cég, hogy a termék, az első, amit találtam a piacon, és a márka, amit találtam a legkönnyebb vásárolni, St. Elizabeth Allspice Dram. Vannak több online Italboltok, hogy a hajó, hogy ha az állam lehetővé teszi, hogy. A St. Elizabeth márka sötét borostyán színű, nagyon nehéz a szegfűszegen. Nem túl édes vagy szirupos, orrában és ízében másodlagos fűszerekkel, például fahéjjal, szerecsendióval és borssal rendelkezik. Az ár pont lebeg körül $24 – $30.

másrészt lehet, hogy a likőr. Szegfűbors bogyók megtalálható ömlesztve online viszonylag olcsó, ami azt jelenti, akkor skála felfelé vagy lefelé, attól függően, hogy az Ön igényeinek. Például, a helyi kedvenc bár a Tong Hut teszi a saját szegfűbors likőr minden italt, így lehet vásárolni nagy zsákokban, hogy egy hatalmas tétel. De sokkal kisebb összeget is készíthet, ha csak takarékosan használja. Infusing némi időt vesz igénybe, körülbelül 4 hét. És be kell fektetnie egy alap likőrbe. Ez a módszer lehetővé teszi az ízek nagy rugalmasságát, mivel bármit felhasználhat semleges szellemtől (mint például az Everclear) egy idős rumig (mint például az Appleton 12 év). Az alábbi receptet használó verzióm kiegyensúlyozott ízű fűszereket tartalmaz. Úgy döntöttem, hogy nem megyek túl nehéz a szegfűszegre (személyes preferencia), így ez a recept sokkal finomabb, mint a Szent Erzsébet ebben a tekintetben. A szín is több arany, felhős. A szájérzék gazdagabb és sziruposabb. Ez határozottan szegfűbors, de egy másik változat, mint a boltban vásárolt.

minden opciónál vannak határozott előnyök és hátrányok. Míg a St. Elizabeth Allspice Dram-ot könnyű odajönni, ahol vagyok, és olyan állapotban vagyok, hogy a házamba vihetek szeszes italt, lehet, hogy egyik lehetőség sem áll rendelkezésedre. Míg bárki kaphat néhány szegfűbors bogyót a házába, lehet, hogy nem egy olyan projektbe kerül, amely akár egy hónapot is igénybe vehet a késztermék beszerzéséhez.

és hogyan viszonyulnak egy koktélhoz? Hogy kipróbáljam az ízeket egy italban, a Beachbum Berry ‘s Intoxica Jasper’ s Jamaicai italát választottam. A rum, a friss lime juice, a szegfűbors likőr és az egyszerű szirup egyszerű összetevőivel azt gondoltam, hogy felmérhetem, hogy mindegyik hogyan fog játszani egy koktélban.

az eredmény? Mindketten jól működnek. Míg az ízek a koktélok némi különbség, főleg van több fűszeres szegfűszeg a St. Elizabeth, mint az én otthoni változat, ezek nem drasztikusan különbözik mondani az egyik jobban működik, mint a másik.

tehát most két választási lehetősége van, amikor az allspice likőrről van szó. Szeretne kényelmet és bevált márkát? Gor a Szent Erzsébet! Szeretne egy DIY projektet, amelyet testreszabhat? Készítsd el a sajátodat! Akkor a végén egy jó, nem számít, melyik utat választja.

szegfűbors likőr

1-1/4 csésze 151 rum
1/4 csésze szegfűbors, enyhén zúzott
1 2″ darab fahéj
3 egész szegfűszeg
1-1/2 csésze víz
1 csésze barna cukor
1/4 csésze Appleton 12 év rum

először össze 151 rum, szegfűbors bogyók, fahéj, szegfűszeg, szegfűszeg egy légmentesen lezárt tartályban (szeretem a golyós üvegek ez). Zárja le, majd óvatosan rázza össze. Hagyja ülni 2 hétig hűvös, száraz helyen, naponta egyszer rázva.

ezután szűrje le a szilárd anyagokat (ehhez szeretek anyazsákot használni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes részecske elkapódik). Készítsen egy egyszerű szirupot úgy, hogy a cukrot és a vizet egy közepes serpenyőben közepes magas hőn kombinálja. Habverővel oldjuk fel a cukrot, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk 10 percig, majd hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.

végül kombinálja a szegfűbors bázist, az egyszerű szirupot, majd adja hozzá az Appleton 12 éves rumot. Zárja le, majd hagyja pihenni további 2-3 hétig hűvös, száraz helyen. Kezdje a kóstolást 2 héten keresztül, majd hagyja pihenni egy további hetet, ha nem teljesen elégedett az ízléssel.