Articles

Török Pide (török Pizza 2 különböző töltelékkel)

a török Pide (más néven pizza) egy török kényelmi étel kedvence! Itt van 2 különböző töltelékkel, az egyik hússal, paprikával, a másik sajttal, tojással.

Több mint 30 év után, hogy ezen a Földön, nincs sok sajnálom az életben. Annak érdekében, hogy a fűszeres sertés burrito extra forró mártással, talán (még mindig érzem a hatásokat), vagy talán a rántotta túlfőzése magas a listán. De egy másik dolog, amit hozzá tudok adni a sajnálatok rövid listájához, nem eszik török Pide-t, amíg Isztambulban voltunk!

p > Pide török pizzaként is ismert. Láttuk Isztambul utcáin. Fényes színes képek hosszúkás hús töltött pite. Pizzának hívták, és meglepődtem, hogy egy keleti ország pizzát árul. Nem emlékszem, mikor kicsi voltam.

tehát az igazat megvallva, nem volt török pide. Ehelyett borekkel, baklavával és koftával tömtük magunkat. Nem mintha ez rossz dolog lenne, nagyon, nagyon jól ettünk. Őszintén szólva (és tudatlanul) a “pizza” szó volt az utolsó dolog, amit akartam, amikor meglátogattam egy olyan országot, mint Törökország. Elsétáltam az árusok mellett, és megkérdezték, akarunk-e pizzát. Nem, Törökországban vagyok, nem akarom pizza…do nálad van kofte?

És végül egy hét telik el, ahogy visszarepülünk az Államokba, és akkor rájöttem a pide jelentőségére. Felnézek a bakancslistámra az ételekről, amiket leírtam az utazásra, hogy megbizonyosodjak róla, hogy annyira kereszteztük egymást, mint mi. És ami ott van … török pide. Ó, miért? Ez tökéletes kényelmi étel. Egy népszerű csemege, és kihagytam. Kihagytam … miért? mert túl tudatlan voltam ahhoz, hogy pizzát egyek Törökországban. Mint a borek és a kofte, én is igyekszem újraéleszteni azokat a pillanatokat, amikről lemaradtunk, és ízeket és emlékeket újítok fel otthon az Államokban.

még mindig a kövér sárgája felett vagyok. Azonban ez volt a hús töltött pide, hogy népszerűbb volt (vagy egy észrevettem több) a szülőföldön. A móka kedvéért, amint látja, 2 különböző tölteléket készítettem. Az egyik egy egyszerű sajtkeverékkel rendelkezik, tökéletesen puha tojássárgával. És itt egy tipp: Amikor a tojássárgáját a pide kis kútjába repeszti, érdemes megfontolni egy kisebb tojás használatát vagy a fehér egy részének eltávolítását a tojásból. Ha túl nagy, a tojásfehérje kifolyik. Az íz nem lenne megvalósítható, csak az esztétika. A másik töltelék volt a kedvencem. Apróra vágott hús pirított paprika, paradicsom, paprika.

3.54 from 15 votes

Turkish Pide (Turkish Pizza with 2 Different Fillings)

Prep Time1 hr 20 mins
Cook Time20 mins

Servings: 4 Turkish pide/pizza
Author: Samantha Ferraro

Ingredients

Dough

  • 2/3 cups warm water
  • 2 cups flour + more for kneading
  • 1 tsp yeast
  • 1/2 tsp sugar
  • 1 egg
  • 1/4 cup full-fat Greek yogurt
  • Pinch of salt

Meat Filling

  • 1/2 lb chopped beef
  • 2 Anaheim peppers
  • 1 large tomato chopped
  • 1 onion grated (or chopped very finely)
  • 1 tsp smoked paprika
  • 1/2 tsp Turkish red pepper or regular red pepper
  • 1 Tb tomato paste
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil for drizzling
  • 1 Egg + water for egg wash

Cheese Filling

  • 1 cup full fat ricotta cheese
  • 1/2 csésze morzsolt feta
  • 1 Tb olívaolaj
  • Néhány szál friss menta, kakukkfű leveleket eltávolítjuk, majd apróra vágott
  • 1 Tb citrom íz
  • Só, bors ízlés szerint
  • 1 egész tojás per pide kisebb tojás, ha lehetséges, olyan fehérek ne öntsük

Feltét:

  • apróra vágott petrezselyem
  • szezámmag
  • olívaolaj

utasítások

  • először készítse el a tésztát. Egy nagy boksz tál, adjuk hozzá a víz só, élesztő, cukor. Keverjük össze könnyedén egy villával, hogy az összes élesztőt a vízbe helyezzük, majd hagyjuk pihenni körülbelül 10-12 percig, amíg a keverék habos lesz.
  • ezután adjuk hozzá a tojást és a joghurtot, majd keverjük össze, hogy jól beépítsük. Ezután tészta rögzítéssel lassan keverjük össze a lisztet, amíg egy tésztagolyó nem alakul ki.
  • a tésztát enyhén lisztezett felületre helyezzük, majd néhány percig gyúrjuk, amíg a tészta sima és nem ragad meg. Helyezze egy tálba, és hagyja pihenni, miközben elkészíti a tölteléket. Ezen a ponton előmelegítse a sütőt 425 F fokig.
  • a húsfeltöltéshez adjunk hozzá egy evőkanál vajat egy kis olívaolajjal egy nagy serpenyőben, majd adjunk hozzá apróra vágott húst. Egy spatulával törjük fel, majd megsütjük, amíg majdnem szakács egészen. Ezután adjunk hozzá zöldpaprikát, szakács 2-3 percig, amíg el nem kezd lágyulni. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, reszelt hagymát, füstölt paprikát, török pirospaprikát (vagy rendszeres pirospaprikát) és paradicsompürét. Keverjük össze mindent, szakács közepes magas hő, amíg a folyadék elpárolog, és a zöldségek puha. Ízesítsük sóval, borssal és ízesítsük. Távolítsa el a tűzről, majd hagyja lehűlni.
  • a sajt töltéséhez egy tálban ricotta sajtot, morzsolt fetát, olívaolajat, apróra vágott mentát és kakukkfűt, citromhéjat, sót és borsot adunk hozzá. Keverjük össze, hogy ízesítsük a fűszerezést.
  • miután a tészta megpihent, és körülbelül kétszeresére nőtt, vágja a tésztát 4 egyenlő részre, mindegyiket egy golyóba gördítve. (2 töltött hús lesz, 2 pedig sajt).
  • használjon enyhén lisztezett gördülőcsapot, hogy az egyik tésztagolyót körülbelül 9 hüvelyk hosszú oválisra, körülbelül 1/8 hüvelyk vastagra (nem túl vékonyra) dobja. Spoon a hús töltelék, így a határ körül a pide, hogy hajtsa be. Használja a kezét, hogy hosszú ovális alakra alakítsa, a végeket krimpelve. Ezután óvatosan helyezze egy pergamen bélelt sütőlapra.
  • kefe tojás mosás a határon, majd megszórjuk szezámmaggal, ha szükséges. Használjon egy kis kanállal, hogy egy kis tojáskeveréket szitáljon a húskeverék felett. Süssük 425 F fokon körülbelül 15 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna nem lesz.
  • a sajthoz használjon kanalat, hogy a tölteléket szétterítse, a szegélyt is körül hagyva, a végeket hosszú, ovális alakban megcsípve. Ecsettel a határ tojás mosás, majd megszórjuk szezámmaggal, ha szükséges sütni sajt pide 6-7 percig először, majd távolítsa el a sütőből, majd használja a hátsó egy kanál, hogy egy kis jól a közepén. Adjuk hozzá a tojást, tegyük vissza a sütőbe, és folytassuk a szakácsot még 9-11 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna lesz, és a tojást meg nem szakácsoljuk.
  • ha elkészült, hagyja kissé lehűlni a vágás előtt. Díszítsük extra apróra vágott parley, zaatar és egy szitálás olívaolaj.

Jegyzetek lehetőséget

Tészta recept átvéve Saveur-Sajtos keveréket átvéve Ottolenghi

egy valóban hiteles tapasztalat, ismerje meg, hogyan, hogy a török coffeefrom Bolond Bizonyíték Él ez a gyönyörű, apróra vágott török saláta Adni a Recept nagyon jó lenne mellett a hús, bors pide.

2.4 kshares

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük