a sült steak a tökéletes módszer a szakács egy steak a sütőben, elszenesedett, ropogós a külső, még mindig lédús a belső. Ne hagyja ki az ízletes ízesített vajat, hogy a steaket szolgálja.

egy tökéletesen szakács steak megfélemlítő lehet otthon csinálni, de valójában nagyon egyszerű, ha tudsz néhány egyszerű tippet. Ha van egy grill, ez sokkal könnyebbé teszi; ez a leggyakoribb módja annak, hogy szakács steak. Ha keres egy nagy grillezett steak recept, megvan csak az egyik az Ön számára.

miért szeretne szakács egy steak a sütőben?

#1 Lehet, hogy nincs grill, vagy ez a tél közepén, a grill van eltemetve a hó, és azt szeretné, hogy maradjon a hangulatos, meleg ház helyett trekking ki a hideg. Kipróbáltam ezt a receptet azokban az években, amikor a férjemmel apartmanokban laktunk, és nem volt hozzáférésem egy jó grillhez.

#2. Nem kell semmilyen díszes felszerelés – a legtöbb embernek van egy tepsi és drót rack.

#3. Szakács steak a sütőben tartja fröccsenő a sütőben, nem rajtad, az egész kályha, a falak, a számlálók, a padló. Szeretem, hogy egy jó sear élelmiszer segítségével egy nagy serpenyőben, de mosás a padló egy must után, akkor is, ha egy fröccsenő őr.

nagyon izgatott volt ez a recept, amikor elolvastam a teljes szakács ország TV Show szakácskönyvében. Be kell vallanom, szkeptikus voltam, de úgy gondoltam, érdemes lenne kipróbálni. Steaket sütsz? Érdekes ötletnek hangzott. Kész voltam mindent kipróbálni, hogy megoldja a füstös ház probléma, permetezés magam apró kis olajcseppek, miközben ott álltam mellette a kályha essek a steak.

Igen, emberek, ez egy csodálatos módszer. Ha nincs kényelme a kertben lévő grillnek vagy a megfelelően működő kipufogóventilátornak, próbálja ki ezt. Elszenesedett, ropogós a külső, lédús a belső, csak meg kell tudni, hogy néhány titkot, hogy képes legyen húzza le.

A legjobb Steak kiválasztása:

• Steak típusa: keresse ribeye, strip steak, porterhouse, T-csont steak, stb. Ezek a szakácsok szaftosak és puhák lesznek, ha gyorsan főznek.

a megfelelő húsdarab kiválasztása a legfontosabb dolog. Ha veszel egy chuck sült, vagy egy lapocka, ez lesz egy igazán bőrszerű, száraz, majd adja meg a pofák egy jó edzés. Nem. Ezek nagy szakács alacsony és lassú, amíg nem lesz pályázati. (Szeretne többet megtudni a megfelelő húsdarabok kiválasztásáról és a szakácsról? Nézze meg ezt a bejegyzést, húsdarabok, hogyan kell szakács őket-marhahús.)

• Marbling: a Marbling a steakben szétszórt zsírcsíkok. Ezek a fehér vonalak a steak felszínén. Ahogy a hús szakácsok, a zsír elolvad, és a steak igazán lédús, ízletes. Minél több a marbling, annál finomabb a steak.
• Vastagság: az is fontos, hogy vastagabb, körülbelül 1 1/2 – 2 hüvelyk vastag steakeket kapjunk. Ha megtalálja steak, amelyek vastagabbak, mint 2 hüvelyk, megy ez! Ha túl vékonyak, akkor a központban is könnyedén túlcsordulnak, mire kívülről kap egy sear-t. Lesz szürke steak, amelyek nem rendelkeznek sear, de már jól sikerült a központban. Minél vastagabb a steak, annál nagyobb esélye van arra, hogy kívülről nagyszerű sear-t kapjon túlfőzés nélkül.

ahhoz, hogy egy nagy char a steak, akkor lehet elérni, hogy a szakács őket a grill vagy egy jó minőségű serpenyő, vagy öntöttvas, vagy valami hasonló a rozsdamentes acél minden öltözött serpenyőben.

ízesített vaj steakhez

ízesített vaj veszi ezeket a steakeket egy fokkal, és teszi őket”steakhouse méltó”. A vajban lévő összes aromás íz erőteljes ütést tartalmaz, anélkül, hogy egyáltalán túlerőben lenne. Mogyoróhagyma, fokhagyma, citrom, friss fűszernövények-ezek a tökéletes házasság, hogy kiegészítse a steak.

Hogyan készítsünk ízesített vajat:

1. szobahőmérsékletű vajat használjon, így villával könnyen pörkölhető.
2. szeretem pirítani a mogyoróhagymát és a fokhagymát, majd kissé lehűteni, mielőtt hozzáadom a vajhoz. Ez teszi az íz sokkal enyhébb, és nem ad igazán erős hagyma/fokhagyma levegőt evés után.
3. adja hozzá az összes ízösszetevőt a vajhoz, majd keverje össze, amíg össze nem kombinálódik. Ízesítsük a vajat sóval, borssal ízlés szerint.
4. formázza a vajat hengerré, és készítsen rönk alakot. Tekerje be műanyag csomagolásba, pergamenpapírba vagy alumíniumfóliába.
5. hűtőszekrényben vagy fagyasztva tárolandó a hosszabb tárolás érdekében.

ízesített vajat is használhat csirke, sertés, bárány vagy tenger gyümölcsei mellett. Azt is hozzá egy dab ízesített vaj burgonyával, vagy tört, pörkölt vagy pirított, szezon rizs, zöldbab, és még sok más. A lehetőségek végtelenek.

készítsen egy extra adag ízesített vajat, tárolja hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig,vagy akár 3 hónapig fagyaszthatja.

hogyan kell sütni a sütőben?

Browling egyszerűen azt jelenti, hogy egy nagyon intenzív és magas hő szakács valamit, általában a fűtőelem a sütőben van a tetején. Kapcsolja be, néhány sütőnek csak egy “Broil” opciója van, mások pedig lehetővé teszik, hogy kiválassza a hőmérsékletet, ebben az esetben kapcsolja be 500 Fahrenheit fokkal.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy néhány igazán jó barnulás és egy sear az élelmiszer, de nem elsétálni – az élelmiszer viszont arany égett egy ropogós fekete mindössze néhány perc, vagy akár másodperc! A brojler használatakor maradjon közvetlenül a sütő közelében.

tippek, Hogyan kell sütni steak a sütőben:

1. próbáljon meg választani egy steaket, amely körülbelül 2 hüvelyk vastag, vagy még vastagabb. A sütő általában nem kap olyan forró, mint egy grill, így szüksége lesz egy kicsit több időt, hogy egy sear a külső. A steaknek elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy ne legyen olyan száraz, mint a bőr, mire a steak kis színt kap. A legjobb szelet steak a broiling szalag steak vagy borda szem steak.
2. vigye a steaket szobahőmérsékletre körülbelül 20-30 percig, mielőtt a sütőbe helyezi.
3. mindkét oldalon papírtörlővel szárítsa meg a steakeket. Ha a steak túl nedves, akkor gőzölnek, mielőtt elkezdenek egy sear-t kapni,ami azt jelenti, hogy mire a steak szakács, még mindig szürke a külső.
4. a steaket mindkét oldalán nagyvonalúan sózzuk és őrölt fekete borssal fűszerezzük. Nagyon vastag steakek, ezért ne legyen fukar a sóval. A só ízesebbé teszi az ételeket, és több nedvességet von ki az ételből, így azok is lédúsabbak.
5. állítsa a sütőtartót jobbra a főzőegység alatt, a fűtőelemet a sütő tetején.
6. egy nagy peremes sütőlap segítségével egyenletesen terjesszen ki 2-3 csésze sót a sütőlap felületén. (A só mennyisége a használt sütőlap méretétől függ. Teljesen le kell fednie a sütőedény alját, de a húsnak nem szabad a huzaltartó alatti sóra támaszkodnia.) A sót csak az összes húsdarab elkapására használják, ezért itt használjon olcsó sót tartalmazó tartályt, nem drága, speciális sót.
7. helyezzen egy huzaltartót a só tetejére, hogy a steak szakácsa legyen. Ez felemeli a steakeket, és a forró levegő kering a steak körül. Ha a steakeket közvetlenül a sütőedényre helyezi,akkor az alján gőzölög. Amikor a steaket az állványra helyezi, győződjön meg róla, hogy a hús nem érinti a sót.

Ez egy ilyen ragyogó ötlet. A só a serpenyő alját vonja be, és a steakből kiszívja a csöpögéseket, és kényelmesen felszívja őket, és megakadályozza, hogy az összes csöpögés a sütőt füstölje fel, miközben a steak ilyen magas hőmérsékleten szakácsol.

8. Forraljuk 2-4 percig, fordítsuk át a steaket, majd forraljuk további 2-4 percig. Ha a steak vékonyabb, mint 2 hüvelyk, seprű 2 percig oldalanként, ha a steak 2 hüvelyk vagy vastagabb, broil 4 percig. Folytassa a sütést oldalanként 2-4 percig, amíg a hús 125 fokos lesz egy közepes ritka steak hőmérőjén, 130 fokos közepes kútnál, 140 pedig jól végzett. A hús hőmérő használata tökéletesen szakács steaket ad, anélkül, hogy kitalálná.

9. Távolítsa el a steakeket a sütőből, majd hagyja pihenni körülbelül 10-15 percig tálalás előtt.

a hús pihentetése nagyon fontos ahhoz, hogy a húsnak lehetősége legyen a pihenésre és a gyümölcslevek újraelosztására. Ha azonnal belevágsz, az összes lé kiömlik, és a steaked nem lesz olyan gyengéd. Dobja el a sót.

ízesített vajjal tálaljuk a steakeket.

ahogy a vaj megolvad, és beszivárog a húsba, azon tűnődsz, hogy egy ilyen ízrobbanás még lehetséges is. Annyira finom.

nyomtatás

ezt a receptet eredetileg 2013.június 24-én tették közzé. Frissítettem a képeket, tisztáztam az utasításokat, hogy ez a recept még jobb legyen.