Pirított Rizs Por Recept – Khao Khua (ข้าวคั่ว)
Khao khua (ข้าวคั่ว), vagy pirított rizs por, gyakori alapanyaga számos ételek északkeleti Thaiföld (Isaan), valamint az ország egész területén, Laosz.
mivel én már így, és mivel a cél az, hogy írjon, és közzé még sok más receptek, én csak úgy döntött, hogy gyorsan megosztani, hogyan lehet pirított rizspor-így tudok csak hivatkozni ezt a bejegyzést a későbbi receptek, hogy hívja azt.
tehát ez csak egy igazi gyors recept, könnyen elkészíthető, és sok ízt és textúrát ad hozzá az ételeket használó ételekhez.
Megjegyzés: Ha egyenesen a recepthez szeretne jutni, görgessen le az alábbi receptmezőbe. Vagy olvassa tovább az alábbi részleteket arról, hogyan khao khua (าาาาาา) készül és eszik Thaiföldön.
thai nyelven a Khao (าา) a rizs és a khua (ข้าาาาาา). คั่ว) az, hogy száraz sült, száraz sütjük egy serpenyőben hővel, de nincs olaj.
a Khao khua (าาาาาาาาา) rizs ragacsos rizs, amelyet ezután szárazon pörkölnek, végül durva porrá zúzzák.
Thaiföld, khao khua (ข้าวคั่ว) használják a különböző hús, saláták, mint a nam tok (น้ำตก), valamint laab (ลาบ), néha a levesek, mint gaeng om (แกงอ่อม), végül a chili szószokról, mint a nam jim jaew.
összetevőként a khao khua sűrítőként működik, hozzájárul a ropogós textúrához (ami szerintem íze és úgy érzi, mint a zsák alján lévő pattogatott kukoricamag), valamint egy csodálatos füstös pörkölt ízt ad hozzá az azt használó ételekhez.
bár ez egy egyszerű összetevő, ügyeljen arra, hogy ne hagyja ki a recepteket, amelyek tartalmazzák azt, mert tényleg megkóstolhatja, és valóban növeli az ételeket.
az edényekhez általában csak 1-2 kanál por kerül hozzáadásra.
Khao khua recept (วาาา่่่่่่)
nagyon egyszerű elkészíteni ezt a pirított rizspor receptet, az egyetlen összetevő, amire szüksége lesz, ragacsos rizs, amelyet néha ragadós rizsnek vagy thai édes rizsnek is neveznek.
ugyanaz a ragacsos rizsfajta, amelyet az Isaan és laoszi vágott rizsként fogyasztanak, és az ázsiai szupermarketekben is könnyen elérhető az Egyesült Államokban.
összetevők:
- 150 gramm ragacsos rizs – ez körülbelül egy csésze) – ha nincs ragacsos rizs, akkor is használhatja jázmin rizs
erre khao khua recept használtam körülbelül 1 csésze nyers (nyers) ragacsos rizs, de lehet, hogy bármennyire tetszik, és ez a recept, és az irányok nem változik egyáltalán.
az ok, amiért hajlamosak vagyok kisebb tételeket tartani, az, hogy őszintén ízlik a legjobban, ha frissen használják.
de hogy azt mondta, hogy lehet tenni idő előtt tárolható 1-2 hétig, és az íze még mindig nagy – sokkal jobb, mint a boltban vagy piacon vásárolt khao khau (าาาาาา).
Köszöntő a ragadós rizs
Néhány receptet, mint ez, mondjuk, hogy áztassa a ragadós rizs a vizet előtt játszani de én még soha nem láttam senkit, aki Thaiföldön ezt – szóval azt ajánlom, nem csurom víz minden.
nem készítettem fényképeket a pirítási folyamatról, mert ehelyett videót készítettünk (tehát ha még nem nézte meg a videót, győződjön meg róla, hogy most nézi – az alábbiakban található).
bármilyen serpenyőt vagy wok-ot használhat, majd közepes lángra fordíthatja.
miután a serpenyő forró, adjuk hozzá a ragacsos rizst (olaj nélkül), majd szárítsuk meg, folyamatos keverés közben.
eleinte lassú lesz, és nem fog sok mindent látni, de körülbelül 10 perc múlva a ragadós rizsnek illatosnak kell lennie, számomra szinte pattogatott kukorica szaga van,és aranysárga színűvé kell válnia.
a ragacsos rizst általában körülbelül 15 percig sütjük, amíg szépen aranybarna nem lesz, és szinte megváltozik a rizs kinézetétől a búzáig.
a szakácskészítés befejezése után tegye félre, hogy néhány percig lehűljön.
a khao khua (ข้าาาาาาาาาาาาาาาาาาาา) készítésének következő lépése, hogy a pirított ragacsos rizst durva porrá gyúrjuk.
Thaiföldön a hagyományos módszer a habarcs és a Mozsár használata a daráláshoz.
de ellentétben a Thai curry pasztával, ahol a kézdobogás valójában több ízt hoz ki az összetevőkből, khao khua (าาาาา่่) számára nem igazán tesz semmit extra, tehát ugyanolyan jól működik, kevesebb erőfeszítéssel, turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó használata.
bármit is használ, csak őrölje meg a ragacsos rizst durva porrá, nagy szemek nélkül,de nem is túl finom.
Ha van pár perced, nézd a street food recept videó, alább a teljes irányba, hogy khao khua (วิธีทำ ข้าวคั่ว):
(Ha nem látja a videót, nézd meg itt)
Pirított rizs por recept (วิธีทำ ข้าวคั่ว)
Idő: 20 perc teljes
Recept méret: 150 gramm, vagy annyit, amennyit akarnak, hogy
Konyhafelszerelés: Wok vagy serpenyő, habarcs, Mozsár vagy daráló
ízek: ragacsos rizs
Egyél vele: ez egy gyakori összetevő, amelyet sok különböző ételben használnak, főleg Thaiföld Isaan régiójában és Laoszban
- 150 gramm rizs
- Hő egy serpenyőben vagy wok közepes lángon.
- adja hozzá a sima nyers ragacsos rizst (nem öblített) a forró serpenyőbe, majd szárítsa meg, lassan folyamatos keverés közben. Körülbelül 10 perc elteltével a rizsszemcséknek tejfehérről aranysárga színűre kell fordulniuk,és a pattogatott kukorica illatát is el kell kezdeniük.
- tartsa szárazon a sütést körülbelül 15 percig, amíg a ragacsos rizs arany színű, majd távolítsa el a tűzről, majd tegye félre.
- a ragacsos rizs porrá őrléséhez vagy kézzel, habarcs vagy mozsár segítségével, vagy egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben őrölheti. Egy tanfolyamot keresel.
- a legjobb ízlés érdekében azonnal használja a pirított rizsport, vagy tárolhatja egy zsákban vagy üvegben későbbi felhasználásra (valószínűleg 1-2 héten belül a legjobb).
Következtetés
Pirított rizs por, ami úgy ismert, mint khao khua (ข้าวคั่ว) Thai, egy közös, fontos összetevő használt ételeket északkeleti Thaiföld, Laosz.
Ez a pirított rizspor recept nagyon egyszerű – mindössze annyit kell tennie, hogy száraz sült ragacsos rizst kell tennie, amíg aranybarna nem lesz, majd porrá kell dörzsölni vagy őrölni.
még akkor is, ha ez egy nagyon egyszerű összetevő, annak érdekében, hogy bizonyos ételek valódi ízét megkapja, ez valóban olyan összetevő, amelyet nem akar kihagyni!
nagyon szeretem, hogy a khao khua (าาา่่ว) ropogós textúrát és füstös pörkölt ízt ad az ételeknek.