“Barbecue” a Penn holland és a szén régió általában nem valami füstölt fa vagy a dohányzás / szakács technika. Itt az apróra vágott húsra utal, amelyet mártásban főztek, majd egy hamburger zsemleben szolgáltak fel. (lásd szén Régió Barbecue többet erről a jelenségről).

Ez a recept azért jött létre, hogy a deli sonkát használhassa, így gyorsan és könnyen elkészíthető. Amikor ezt a barbecue-t készítem, gyakran használom Sahlen Deli sonkát. Azt javaslom, egy jó minőségű Deli sonka, nem valami olcsó, tele hozzáadott vízzel.

Ha a deli sonka egy szelet sült füstölt sonkára emlékeztet, megtalálta! (Szinte minden deli lehetővé teszi, hogy a minta semmit hordoznak-menj előre, és kísérletezni a választás.) A sonkát rendkívül vékonyra szeleteljük; amit itt “Csorba” – nak hívunk a szén régió egyes részein, de egyes régiók “Borotvált” – nak nevezik.

Ez nagy a pártok, összejövetelek, pot lucks. Szépen tartja a lassú tűzhelyben, és jól felmelegszik. Inkább a kiszolgálás előtti napon készítem el, hogy segítsem az ízeket.