párolt vörösbab zsemle
elegendő azt mondani, hogy ez volt az, amit szeretet-gyűlölet kapcsolatnak nevezhetünk.
ma megkérdezem magamtól, miért vártam ilyen sokáig, hogy megírjam ezt a párolt vörösbab zsemle receptet. Azt hiszem, a tudatalatti elmém tényleg csak el akarja hagyni ezt a szomorú gyermekkori emléket!
de bár nehéz volt a kezem ezekre, néhány alkalommal meg tudtam kóstolni ezeket keserédes volt. Annál is inkább, mert ezt a szerény párolt zsemle receptet rögzíteni kell!
A párolt Mantou tészta elsajátítása
párolt zsemle vagy mántou (头头) egyszerű kísérője az étkezéseknek a nap minden szakában, különösen Észak-Kínában. Míg a tészta egyszerű, bonyolult lehet a tökéletes eredmény elérése.
míg ezek a párolt vörösbab zsemle csak néhány kísérletet tett a tesztelésre, évek óta készülök az összes mantou receptemmel!
amikor mantoura gondolsz, egy fehér, sima tésztára gondolsz. Az évek során azt tapasztaltam, hogy a kulcs nem csak a tészta.
azt is meg kell hagyni, hogy a párolt zsemle állítsa be a gőzös a hő le, mielőtt vegye ki őket. Ugyanúgy, mint egy torta vagy puding, akkor fennáll annak a veszélye, hogy leereszkednek, ha azonnal kijönnek egy forró gőzösből.
egy további megállapítás a tészta-töltés arány fontossága. Kevesebb töltelék lehet, de biztosan nem több, mint amit a recept kér.
Ha túl sok tölteléket tesz a közepére, akkor a zsemle elveszíti szerkezeti integritását és bolyhos megjelenését.
egy másik nagyszerű módja annak, hogy használja a vörösbab paszta
édes vörösbab kezeli már desszertek választott Ázsiában évszázadok-édes vörösbab mooncakes és zongzi a vörösbab leves, smoothie, és mochi (vagy hó bőr mooncakes). A lista folytatódik!
mint egy nagy rajongója a vörös bab, a vörös bab paszta recept nem csak könnyű, ez teszi a nagy tétel. Ez minden bizonnyal több, mint amire szüksége van ehhez a recepthez, de lefagyaszthatja a maradék vörösbab pasztát egy másik vörösbab receptünkhöz, mint például a vörösbab kenyér. Ez fog menteni egy csomó időt legközelebb van egy vágy!
hogy az említett, boltban vásárolt vörösbab paszta mindig egy szép parancsikon. Dobozokban vagy vákuumzárt tasakokban érkezik. Szeretem azonban a sajátomat készíteni, mert úgy találom, hogy a boltban vásárolt vörösbab paszták túl édesek az ízlésemhez.
ezzel tovább a recepthez!
párolt vörösbab zsemle: recept utasítások
először készítse elő a vörösbab pasztát. Használhatja az édes vörösbab paszta receptjét, vagy választhat a boltban vásárolt.
eredeti receptünk nagy mennyiségű vörösbab pasztát készít. Lefagyaszthatja a maradványokat, hogy más recepteket készítsen. Ha meg szeretné tenni a recepthez szükséges pontos összeget, méretezze a kiszolgáló méretét 21-ről 4-re a receptkártyán.
a töltést teljesen le kell hűteni, és néhány nappal előre elkészíthető.
ezután készítse el a tésztát. Állvány keverőt használunk, de a tésztát kézzel is elkészíthetjük.
egy nagy keverőedényben adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot ¼ csésze langyos vízhez, majd keverjük az élesztőt, amíg fel nem oldódik. Hagyja 15 percig ülni, amíg az élesztő fel nem habzik.
ezután keverje hozzá a tejet és adja hozzá a lisztet, a porcukrot és a sót. A tésztahorgos rögzítéssel kapcsolja be a keverőt alacsonyra.
hagyja, hogy a keverő 5 percig menjen, vagy kézzel gyúrja 8 percig, vagy amíg a tészta puha, sima, mint egy baba feneke! A tészta nem tapadhat a kezéhez vagy a tálhoz.
fedjük le egy tányérral, hogy meleg helyen 1 órán át Bizonyítsuk, vagy amíg a tészta mérete megduplázódik. A zárt mikrohullámú sütőben lévő tésztát egy nagy bögrével, csak forralt forró vízzel igazolom.
miközben a tészta próbanyomat, roll 8 golyó vörösbab töltelék a tenyér között. Mindegyiknek körülbelül 25 g-ot kell mérnie.fedje le őket nedves törülközővel, hogy megakadályozza a kiszáradást. Tegye félre.
vágjon ki nyolc 3″ x 3 ” pergamenpapír négyzetet a gőzösben üléshez.
a próbanyomat után tegye vissza a tésztát a keverőbe. Gyúrjuk még 2-3 percig, hogy megszabaduljunk a légbuborékoktól. (Vagy kézzel gyúrjuk 5 percig). Vigye át egy tiszta, enyhén lisztezett felületre.
használjon konyhai mérleget, hogy a tésztát 8 darabra osztja (az enyém darabonként 50 g volt). Fedje le őket egy tiszta konyhai törülközővel, miközben összeállítja a zsemlét.
az összeszereléshez tekerje a tésztagolyót egy 4 hüvelykes lemezbe, így a szélek kissé vékonyabbak, mint a központ.
tegyen egy piros bab tölteléket a tészta közepére.
Gyűjtse össze a tészta széleit a töltelék körül…
és csípje össze a széleket a nyílás bezárásához.
helyezze a tészta varrását lefelé egy pergamen négyzetre, majd helyezze át a gőzölgő állványra.
a zsemléknek legalább 1 hüvelyknyi helyre van szükségük egymás között. Ismételje meg a maradék tésztát, amíg össze nem állította az összes zsemlét.
készítse elő gőzösét körülbelül 5 csésze meleg vízzel. Tegye a zsemlét a gőzösbe, majd fedje le.
a gőzös víz legyen langyos, hogy segítsen a próbanyomat, de ne kapcsolja be a hőt ebben az időben. Hagyja őket 30 percig bizonyítani.
most kapcsolja be a hőt közepes/magas értékre. Állítsa be az időzítőt 15 percig, amely alatt a hő lassan forralja fel a vizet, majd gőzölje meg a zsemlét. Kezdetben lassúnak tűnhet a hő, de ne kísértse, hogy zavarja a zsemlét, vagy távolítsa el a fedelet.
a 15 perc letelte után kapcsolja ki a hőt, majd hagyja, hogy a zsemle a gőzölőben üljön, a fedél szorosan lefedve további 5 percig.
gőzölés és gőzölés utáni idő alatt ne fedje le a fedelet.
a zsemléknek 5 percre van szüksége a beállításhoz, vagy összeomlik, ráncossá válik, ezért légy türelmes. Fedje fel őket csak az utolsó 5 perces időzítő kialszik!
enni, amíg meleg. A maradék zsemlét lehűtés után fagyasztózsákban is lefagyaszthatja, majd nagy hő hatására 5-6 percig újra gőzölheti őket a fagyasztóból (nem kell felolvasztani).
autentikus recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebook-on, az Instagram-on és a Youtube-on!
párolt vörösbab zsemle
Összetevők
- ▢ 7 dkg vörös bab paszta (recept itt)
- ▢ 1 teáskanálnyi kristálycukrot
- ▢ 1/4 csésze langyos víz
- ▢ 1 teáskanál aktív száraz élesztő
- ▢ 1 2/3 csésze minden célra liszt (plusz még portalanítás)
- ▢ 3 evőkanál porcukor
- ▢ 1/4 teáskanál só
- ▢ 1/3 a csésze langyos tejnek langyosnak vagy szobahőmérsékleten
utasítás
-
először készítse elő a vörös babpasztát. Használhatja az édes vörösbab paszta receptjét, vagy választhat a boltban vásárolt. Eredeti receptünk nagy tételt készít, de lefagyaszthatja a maradványokat, hogy más recepteket készítsen. A recepthez szükséges pontos összeg elkészítéséhez méretezze a kiszolgáló méretét 21-ről 4-re a receptkártyán. A tölteléket teljesen le kell hűteni, akár több nappal előre is elkészíthető.
-
egy nagy keverőedényben adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot ¼ csésze meleg vízhez, és addig keverjük az élesztőt, amíg fel nem oldódik. Hagyja 15 percig ülni, amíg az élesztő fel nem habzik.
-
ezután keverje hozzá a tejet és adja hozzá a lisztet, a porcukrot és a sót. A tésztahorgos rögzítéssel kapcsolja be a keverőt alacsonyra. Hagyja a keverőt 5 percig, vagy gyúrja kézzel 8 percig, vagy amíg a tészta puha, sima. A tészta nem tapadhat a kezéhez vagy a tálhoz.
-
fedjük le egy tányérral 1 órán át meleg helyen, vagy amíg a tészta mérete megduplázódik. A zárt mikrohullámú sütőben lévő tésztát egy nagy bögre csak forralt vízzel igazolom mellette.
-
amíg a tészta próbanyomat, roll 8 golyó vörös bab töltelék között a tenyér. Mindegyiknek körülbelül 25 g-ot kell mérnie.fedje le őket nedves törülközővel, hogy megakadályozza a kiszáradást. Tegye félre.
-
vágjon ki nyolc 3″ x 3 ” pergamenpapír négyzetet, hogy a zsemle a gőzösben üljön.
-
miután a tészta elkészült, tegye vissza a keverőbe, majd gyúrja további 2-3 percig, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól (vagy kézzel gyúrja). Vigye át egy tiszta, enyhén lisztezett felületre. Használjon konyhai mérleget, hogy a tésztát 8 darabra osztja (az enyém darabonként 50 g volt). Fedjük le egy tiszta konyhai törülközővel, miközben összeállítjuk a zsemlét.
-
az összeszereléshez tekerje a tésztagolyót egy 4 hüvelykes lemezbe, így a szélek kissé vékonyabbak, mint a központ. Tegyen egy labdát a vörösbab kitöltésével a tészta közepére. Gyűjtsük össze a tészta széleit a töltelék körül, majd szorítsuk össze a széleket, hogy bezárjuk a nyílást.
-
helyezze a tészta varrását lefelé egy pergamen négyzetre, majd helyezze át a gőzölgő állványra. A zsemléknek legalább 1 hüvelykes helyre van szüksége egymás között. Ismételje meg a maradék tésztával, amíg az összes zsemle össze nem kerül.
-
készítse elő gőzösét körülbelül 5 csésze meleg vízzel. Tegye a zsemlét a gőzösbe, majd fedje le. A gőzös víz legyen langyos, hogy segítsen a próbanyomat, de ne kapcsolja be a hőt ebben az időben. Hagyja őket 30 percig bizonyítani.
-
most kapcsolja be a hőt közepes / magas értékre. Állítsa be az időzítőt 15 percig, amely alatt a hő lassan forralja fel a vizet, majd gőzölje meg a zsemlét. Kezdetben lassúnak tűnhet a hő, de ne kísértse, hogy zavarja a zsemlét, vagy távolítsa el a fedelet.
-
a 15 perc letelte után kapcsolja ki a hőt, majd hagyja, hogy a zsemle a gőzösben üljön, fedele szorosan lefedve további 5 percig. NE FEDJE LE A FEDELET A GŐZÖLÉS ÉS A GŐZÖLÉS UTÁNI IDŐSZAKBAN. A zsemléknek 5 percre van szüksége a beállításhoz, vagy összeomlik, ráncossá válik, ezért légy türelmes. Ezek csak akkor derül ki, miután az utolsó 5 perces időzítő kialszik! Élvezd.
tippek & Megjegyzések:
Megjegyzés: Az előkészítési idő nem tartalmazza a vörösbab paszta előkészítési idejét, ha a semmiből készül, mivel a boltban vásárolt vörösbab pasztát is használhatja.
táplálkozás tények
táplálkozási jogi nyilatkozat-info
TheWoksofLife.com az írásbeli előállított csak tájékoztató jellegű. Bár mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy táplálkozási információkat általános iránymutatásként szolgáltassunk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők,mint a megvásárolt márkák, a friss összetevők természetes változatai stb. megváltoztatja a táplálkozási információkat bármely receptben. Különböző online számológépek is különböző eredményeket, attól függően, hogy a források. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife