fontos megjegyezni a liszt közelmúltbeli visszahívásait, de a visszahívás nem az egyetlen alkalom, hogy aggódjunk a nyers liszt biztonsága miatt.

az elmúlt években számos visszahívás és betegség társult a nyers liszthez és a nyers lisztet tartalmazó termékekhez, például a dobozos süteménykeverékhez. Bár a visszahívott lisztből készült tételektől való megbetegedés miatt indokolt aggódni, a visszahívástól függetlenül minden márkára és liszttípusra alkalmazni kell ezt az aggodalmat.

a Liszt nyers mezőgazdasági termék. A búzát egy olyan területen termesztik, ahol madarak és más állatok repülnek át és vándorolnak át a mezőn, ami szennyeződéseket okozhat. A búzát betakarítják, egy malomba viszik, majd porrá őrlik. A lisztet nem kezelik a gyárban a potenciális kórokozók, például az E. coli elpusztítására. Ezek a baktériumok végül elpusztulnak szakács, sütés vagy sütés étel. Ha otthoni lisztet használ a receptek összetevőjeként, ugyanolyan gondossággal kezelje, mint a nyers tojást és a húst. Az E. coli fertőzés tünetei közé tartoznak a gyomor görcsök, véres hasmenés és hányás. A súlyos fertőzések vesekárosodáshoz vezetnek.

miközben erőfeszítéseket tesznek a kockázat csökkentésére, a liszttermelési folyamat jellege miatt a bakteriális veszélyek mindig aggodalomra adnak okot. A liszt az évek során számos élelmiszer-eredetű betegség kitörésében szerepet játszott. Ez az oka annak, hogy sok gyártó a liszt, valamint a nyers lisztet tartalmazó termékek, mint a torta, brownie mix, tartalmaz egy figyelmeztetést a csomagoláson, hogy ne fogyasszon nyers tésztát vagy tésztát.

nyers lisztet tartalmazó ételek elkészítésekor feltétlenül mosson kezet, munkalapot, és alaposan keverje össze a tálakat. Vigyázzon a keresztszennyeződésre. Ez az, amikor a szennyeződéseket véletlenül átviszik az egyik felületről a másikra. A keresztszennyeződés példái közé tartozik a nyers sütitészta sütőlapra helyezése, nem pedig a kézmosás a sült cookie-k kezelése előtt, vagy ha mérőpoharat használ a liszt mérésére, akkor ugyanazt a csészét használja a cukor mérésére.

Ha bármilyen visszahívott liszt van a konyhában, az FDA azt javasolja, hogy dobja el. Ennek ellenére, ha már használta a visszahívott liszt egy részét, mindaddig, amíg a terméket alaposan szakácsolták vagy sütötték, és a nyers összetevőket megfelelően kezelte, kevés aggodalomra van szükség. A nyers lisztet mindig úgy kell kezelnie, mintha szennyezett lenne, hasonlóan a nyers húshoz.

itt található egy szabványos csokoládé chip cookie recept, amely számos népszerű márka zacskójának hátoldalán található, élelmiszer-biztonsági gyakorlatokkal. Teszteld magad. Követi ezeket a gyakran íratlan lépéseket, amikor otthon sütik a cookie-kat?

Chocolate Chip Cookie-k

• 1 csésze vaj, lágy
• 3/4 csésze cukor
• 3/4 csésze barna cukor, csomagolt
• 2 tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2-1/4 csésze liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál só
• 12 dkg csoki chips

Először is, moss kezet használja meleg vízzel, szappannal legalább 20 másodperc. Száraz kezek egy egyszer használatos törülközővel. Használja a törülközőt a víz kikapcsolásához.

ezután Melegítse elő a sütőt 375 F.

Tejszínvajjal a cukrokkal egy nagy keverőedényben elektromos keverő segítségével.

törje fel a tojásokat egy kis tálba, majd adja hozzá a vaj-cukor keverékhez, hogy véletlenül ne tartalmazzon héjdarabokat. Mivel megérintette a nyers tojást, mossa meg a kezét a fent leírtak szerint.

verte a tojásokat a vaj-cukor keverékbe, miközben a tálat gumi spatulával kaparja, amíg jól keveredik. Keverjük össze a vaníliában.

mérje meg a lisztet egy kis tálba. Mivel megérintette a nyers lisztet, mossa meg a kezét a fent leírtak szerint. Keverjük össze a szódabikarbóna, só.

adja hozzá a száraz keveréket a nedves keverékhez, majd addig verje, amíg csak össze nem kombinálódik.

Keverje hozzá a csokoládé chipset gumi spatulával. Ha a tészta a tál oldalára fröccsent, és megérintette a kezét, vagy a hüvelykujját a tálba helyezte, mossa meg a kezét a fent leírtak szerint.

csepp lekerekített teáskanálnyi tésztát egy sütőlapra vagy sütőedényre. Ha a kezed megérintette a nyers tésztát, mossa meg a kezét a fent leírtak szerint.

süssük 8-10 percig, vagy amíg enyhén aranybarna.

hűtsük le a cookie-kat huzaltartókon, fólián vagy viaszpapíron. Tárolja légmentesen lezárt tartályban, ha teljesen hűvös.

mossa le a keverőtálakat, mérőpoharakat, edényeket és munkalapokat meleg szappanos vízzel vagy konyhai tisztító spray-vel, a gyártó utasításait követve.

nyers kóstolás

a sütik sütésének témájával kapcsolatos másik aggodalom a tészta ízének elcsúszása. A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a veszély a Salmonella baktériumok a nyers tojásból. Bár ez aggodalomra ad okot, fennáll annak a veszélye is, hogy a nyers lisztben káros baktériumok, például E. coli megbetegednek. Bár úgy tűnhet, mint egy rítus a kisgyermekek, hogy a lehetőséget, hogy nyalja a kanalat tisztítás közben, hogy a látszólag ártatlan fellépés vezethet súlyos betegség, különösen a nagy kockázatú populációk: idősek, kisgyermekek, terhes nők és az emberek veszélyeztetett immunrendszer.

Ez az információ lehet, hogy úgy tűnik, megdöbbentő, valamint a fogyasztók megfelelő érintett, de a következő egyszerű gyakorlatok elválasztó nyers étel főtt étel, kézmosás sokszor az egész élelmiszer-feldolgozási folyamat, megfelelő ételt, mielőtt ízű, könnyű lépések, hogy tartsa a barátok meg a család egészséges.