Nian Gao (kínai újév édes rizs torta)
az Újévi édes rizs torta (红糖糕糕) vagy nian Gao ismerős képe üdvözlő látvány a kínai újév során.
Nian gao symbolizes szimbolizálja a fejlődést, a fejlődést és a növekedést. A Nián (年) jelentése “év”, a ” gāo “(糕) pedig a” gāo “(高) homonímája, ami azt jelenti, hogy “magas”, “magas” vagy “drága”.”
minden család elkerülhetetlenül megvásárolja vagy teszi ezt a kezelést a kínai újév ünneplésére, abban a reményben, hogy jobb év előtt áll. Ez is egy népszerű ajándék, hogy amikor meglátogatja a család és a barátok az ünnep alatt.
Megjegyzés: Ezt a receptet eredetileg 2016 januárjában publikáltuk. Öt évvel később újra közzétesszük metrikus mérésekkel, táplálkozási információkkal stb. Élvezd!
my Version of Sweet Nian Gao
csak hogy tudd, Ez a kínai újév édes rizs torta recept egy kicsit nem hagyományos. Mielőtt durván gondolsz rám, hadd magyarázzam meg.
mindent tudok a hagyományos édes rizs torta receptről. Három-négy összetevőből áll: cukorból, vízből, rendszeres és ragacsos rizslisztből.
nyugodtan kövesse a szakácskönyvben található utasításokat, és készítse el a hagyományos változatot az alább felsorolt alapvető összetevők felhasználásával. Tudom, hogy sok ember keresi ezt az ízt otthonról vagy gyermekkorából.
de nekem, csak úgy érzem, hogy a hagyományos nian gao recept egy kicsit túl egyszerű, és jól jönne némi javulás.
tehát adaptáltam néhány nyugati sütőelemet, hogy elkészítsem ezt a receptet. Meg kell mondanom, nagyon elégedett vagyok vele—merem mondani, büszke rá?A gyömbér és a narancshéj hozzáadása valóban fokozza a nian gao finom ízét.
tehát alapvetően ez a recept a hagyományos változaton alapul, de van egy kis oomph! Sok olvasó kért egy édes Nian Gao receptet az elmúlt évben, és remélem, tetszeni fog ennek a kínai újévnek a verziója. Azt hiszem, ez nagyon szép!
néhány dolog, amit érdemes tudni nian gao:
1) Ha szereted a kínai szárított datolyákat, nyugodtan távolítsd el a gödröket egy maréknyi közülük, aprítsd fel őket, majd keverjük össze a tésztával. A dátumok nagyszerű kiegészítés lenne.
2) ha ajándékba szeretné adni ezeket, használjon fóliatálcát!
3) a rizspogácsát azonnal meg lehet enni. Ne feledd, hogy nagyon ragacsos és ragacsos, ha meleg. Azt hiszem, a legjobb módja annak, hogy élvezze ezt az édes Rizstorta várja meg, hogy lehűljön, szeletelje, majd serpenyőben süsse meg mindkét oldalát egy kis növényi olajjal közepes lángon.
4)az édes rizs süteményeket hűtheti vagy fagyaszthatja. Megkeményednek, de szépen felmelegednek egy serpenyőben, amikor szeletelnek (a fent leírtak szerint).
5) Ez a recept két 8″ kerek rizs süteményt készít.
Nian Gao Recept utasítások
készítsen két 8 hüvelykes kerek sütőedényt a belső részek növényi olajjal történő mosásával.
adjunk hozzá 2 csésze vizet és a gyömbért egy közepes méretű edényhez, forraljuk fel, majd hagyjuk 10 percig párolni alacsony vagy közepes lángon, fedővel lefedve.
kapcsolja ki a hőt. Keverje hozzá a kínai Barna Kőcukrot és a szegfűszeget, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el a gyömbér szeleteket. Most adjunk hozzá 1 1/2 csésze hideg vizet, hogy lehűljön a keverék, így a meleg, nem forró.
egy nagy keverőedényben keverjük össze a ragacsos rizslisztet és a rizslisztet, majd lassan adjuk hozzá a cukorvíz keverékhez.
alaposan keverjük addig, amíg a tészta sima (csomók nélkül). Most keverjük össze a vanília kivonat, melasz, narancshéj, 2 teáskanál növényi olaj, amíg alaposan össze.
a kapott tésztának a sűrített tejhez hasonló konzisztenciával kell rendelkeznie. Ha a tészta túl vastag, adjunk hozzá egy kicsit több vizet egy pár evőkanál egy időben, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
egyenletesen öntse a tésztát két fóliás edénybe. Óvatosan érintse meg a serpenyőket a pulthoz, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól. Top minden serpenyőben három dekoratív szárított dátumokat a központban, ha használja.
Fel mindkét edények, egy emeletes bambusz pároló gőz körülbelül 1 órával a magas hő (a víz legyen forró, de NEM kell fortyogó elég magas ahhoz, hogy érintse meg a fólia edények).
előfordulhat, hogy forró vizet kell hozzáadnia a gőzhajóhoz, hogy elkerülje a víz kiszáradását és a bambusz gőzösök elégetését.
1 óra elteltével piszkáljon egy fogpiszkálót a rizspogácsába. Ez akkor történik, ha a fogpiszkáló tiszta lesz—csakúgy, mint egy szokásos torta!
gőzölési technikákkal kapcsolatban, ehhez a recepthez általában nem számít, hogy milyen típusú edényt használ. A fő cél itt az, hogy gőzt használjunk az étel szakácsához, ami azt jelenti, hogy fontos, hogy a gőz ne meneküljön el.
például, ha bambusz gőzölőt használ, akkor szüksége lesz egy edényre is, amely tökéletesen illeszkedik a bambusz gőzölőhöz, így nincs látható gőz.
Ha nincs olyan edénye, amely megfelel a bambusz gőzölőnek, akkor a bambusz gőzölőt egy sokkal nagyobb fazékba kell helyezni fedéllel, és a bambusz gőzölőt a víz feletti állványra kell helyezni. (További információ a különböző gőzölgő set-up.)
bármit is használ, a helyes beállítással nem szabad látni, hogy a steam elmenekül!
ismét szeretném ezeket a kínai újév előtt megtenni. Amikor készen állunk az élvezetre, a lehűtött tortát darabokra szeletelem, majd a darabokat minden oldalról sütjük egy öntöttvas serpenyőben egy kis repceolajjal.
élvezze ezt az édes Nian Gao-t a kínai újévre!
autentikus recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebook-on, az Instagram-on és a Youtube-on!
kínai újév édes rizs torta (Nian Gao)
Összetevők
- ▢ 2 teáskanál növényi olaj (plusz még a fogmosás sütés edények)
- ▢ 3½ 4 csésze víz (attól függően, hogy a páratartalom, ahol van)
- ▢ 4 szelet gyömbér
- ▢ 2 csésze barna cukor vagy barna rock cukor
- ▢ ½ teáskanál szegfűbors por
- ▢ 1½ kg nyálkás rizs, liszt (másfél zsák, mivel ezek általában 1 kilós zsák)
- ▢ ½ kiló rizs liszt (fél zacskó)
- ▢ 1 evőkanál vanília kivonat
- ▢ 1 evőkanál sötét melasz
- ▢ héja 1 nagy narancs
- ▢ 6 szárított dátumokra (dekoráció, opcionális)
Utasítás
-
Készítsen elő két 8 cm-es kerek sütés edények fogmosás a belsejét, a növényi olaj.
-
adjunk hozzá 2 csésze vizet és a gyömbért egy közepes méretű edényhez, forraljuk fel, majd hagyjuk 10 percig párolni alacsony vagy közepes lángon, fedővel lefedve. Kapcsolja ki a hőt, majd keverje hozzá a barna cukrot és a szegfűszeget, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el a gyömbér szeleteket. Most adjunk hozzá 1 1/2 csésze hideg vizet, hogy lehűljön a keverék, így a meleg, nem forró.
-
egy nagy keverőedényben keverje össze a kétféle lisztet, majd lassan adja hozzá a cukorvíz-keveréket. Keverjük alaposan, amíg a tészta sima (csomók nélkül). Most keverjük össze a vanília kivonat, melasz, narancshéj, 2 teáskanál növényi olaj, amíg alaposan össze. A kapott tésztának a sűrített tejhez hasonló konzisztenciájúnak kell lennie. Ha a tészta túl vastag, adjunk hozzá egy kicsit több vizet egy pár evőkanál egy időben, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
-
öntsük a tésztát egyenletesen két fóliás edénybe. Óvatosan érintse meg a serpenyőket a pulthoz, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól. Top minden serpenyőben három dekoratív dátumokat a központban, ha használja. Mindkét edények, egy emeletes bambusz pároló gőz körülbelül 1 órával a magas hő (a víz legyen forró, de NEM kell fortyogó elég magas ahhoz, hogy érintse meg a fólia edények). Lehet, hogy hozzá kell adni a víz a gőzös félúton, hogy elkerüljék, hogy a víz kiszárad, és éget a bambusz gőzös.
-
1 óra elteltével szúrjon egy fogpiszkálót a rizspogácsába. Ez akkor történik, ha a fogpiszkáló tiszta lesz–csakúgy, mint egy szokásos torta! Ami a gőzölési technikákat illeti, ehhez a recepthez általában nem számít, hogy milyen típusú edényt használ. A fő cél itt az, hogy gőzt használjunk az étel szakácsához, ami azt jelenti, hogy fontos, hogy a gőz ne meneküljön el.például, ha bambusz gőzölőt használ, akkor is szüksége lesz egy edényre, amely tökéletesen illeszkedik a bambusz gőzölőhöz, így nincs látható gőzkiömlés. Ha nincs olyan edénye, amely megfelel a bambusz gőzölőnek, akkor a bambusz gőzölőt egy sokkal nagyobb fazékba kell helyezni fedéllel, majd a bambusz gőzölőt a víz feletti állványra kell helyezni. Bármit is használ, a megfelelő beállítással nem szabad látni, hogy a steam elmenekül!
tippek & Megjegyzések:
táplálkozás tények
táplálkozási információs nyilatkozat
TheWoksofLife.com csak tájékoztató jellegű. Bár mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy táplálkozási információkat általános iránymutatásként szolgáltassunk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők,mint a megvásárolt márkák, a friss összetevők természetes változatai stb. megváltoztatja a táplálkozási információkat bármely receptben. Különböző online számológépek is különböző eredményeket, attól függően, hogy a források. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife