allergiabarátnak lenni azt jelenti, hogy az étterem biztonságos az ételérzékenyek számára, és bizonyos esetekben az étterem Akár vegánbarát is lehet, mint például a napraforgó Kávézó. Napraforgó kávézó is tanúsítja Allergy-Friendly.org.”Vegán étteremként az ételeink nagy része természetmentes, így a fő allergének, mint a kagyló, a hal, a tej és a tojás nincsenek jelen. A konyhai személyzetnek tisztítania kell a munkaállomásokat, mosnia kell a kezét, kesztyűt kell cserélnie, és speciális ételek elkészítésekor tiszta edényeket kell használnia” – mondta Regina Robbins, a Sunflower Cafe házvezetője.”Étlapunk egyértelműen ikonokkal van ellátva, és a glutén-és szója-mentes élelmiszerek egyik legfontosabb azonosítója, így könnyen azonosítható és kiválasztható az étel.”

A tanúsítás egy része az, hogy minden várakozó és konyhai személyzetet felkészítsünk a megfelelő folyamatokra annak biztosítása érdekében, hogy valami allergia-barát legyen.

“A szerverek sok képzés, illetve a vizsgálat, hogy a tudás, a menü, a hozzávalókat, allergia, van egy táblázat, hogy lehet venni, hogy a vendégek amely megmutatja, hogy milyen elemek allergia-biztonságos,” Elkins-mondta.

Elkins azt mondta, hogy bár a képzés időigényesebb, az allergiabiztos összetevők költségesebbek, hogy gondtalan étkezési élményt nyújtsanak az olyan ügyfelek számára, mint a lánya, az extra munka megéri. Robbins beleegyezett.

” az étterem személyzetének nagy része vegán vagy vegetáriánus vagy élelmiszer-érzékenységgel rendelkezik, így mindannyian erősen érezzük annak fontosságát, amit itt csinálunk. Az allergiás étterembe való belépés stresszes élmény lehet, ezért nagyon megnyugtató, ha tudjuk, hogy a személyzet képzett, és megfelelő óvintézkedéseket tesz az étkezés előkészítésében” – mondta Robbins.