Ah, babérlevél: a forrása sok vita. Hozzáadnak páratlan ízt az ételhez, mint az edények buborékolnak és forralnak, vagy csak furcsa növények, amelyeket azért küldtek, hogy tönkretegyék az ebédünket? Őszintén szólva, valahol a kettő között van. A babérlevél nélküli pörköltnek nem lesz olyan íze, mintha hiányozna valami, de nem tagadható, hogy ha egy-két levél szerepel, valami történik.

kapcsolódó eset használata szárított gyógynövények ”

jellemzően hozzá lassú szakács ételek massaman curry kacsa confit, babérlevél bocsátanak ki egy ízletesebb gradation a hosszabb ideig pároljuk. Míg a babérlevél nem olyan erős, mint egy nagyon szükséges csipet só vagy présel citrom, ez nem olyan lényegtelen, mint néhány hajthatatlanul hinni.

friss vs. száraz

bár a gyógynövény nyelvén ellentmondásosnak tűnhet,a száraz babérlevél az út. Az Egyesült Államokban elérhető friss babérlevél többsége Kaliforniában őshonos, míg a legtöbb szárított fajtát Európából, elsősorban Törökországból importálják. Akár szárított, akár friss, a török babérlevél enyhébb íze idővel kerekítheti az étel ízét, míg az erős amerikai babérlevél gyorsan legyőzheti az edényt.

ehetőek?

ellentétben az olyan gyengéd gyógynövényekkel, mint a petrezselyem vagy a koriander, amelyek az utolsó pillanatban finomra szórják az edényt, a babérlevél rágása nem ajánlott. Mivel a babérlevél a hegyi babérhoz és a cseresznye babérhoz kapcsolódik, gyakran tévesen mérgezőnek nevezik őket, de valójában nem ez a helyzet. Azonban még azután is, párolás folyadék órákig, a törékeny levelek nem törik le, hegyes szilánkok egy törött babérlevél okozhat fulladás vagy akár szelet területek az emésztőrendszer.

ne akadjon ki; van néhány módja annak, hogy elkerülje a sürgősségi helyiségbe való utazást a vacsora dátuma alatt. Először is, a legegyszerűbb: tartsa szemmel a babérlevél az étel, mint szakácsok, majd távolítsa el őket tálalás előtt. Egy másik lehetőség az, hogy a leveleket egy szép csomagba kösse, amelyet a klasszikus francia konyhában Garni csokorként ismerünk. Egy csomag gyógynövények kötözve zsineg vagy csomagolva cheesecloth könnyű megtalálni, hal ki szakács után, így kiküszöbölve minden esélye a harapás egy babérlevél. Végül a babérleveleket nem mérgező porrá lehet őrölni, amelyet nem kell eltávolítani egy edényből.

babérlevél-helyettesítők

az eukaliptuszolaj és egy francia-olasz Fúziós étterem levegője közé eső illattal nem lehet tökéletesen utánozni a babérlevél növényi ízét. Miközben egyszerűen kihagyhatja a babérlevél hozzáadását, a gyógynövényhez legközelebb eső mérkőzés a szárított kakukkfű és oregánó keveréke; egy negyed teáskanál levélenként megkapja a munkát.

hogyan kell tárolni őket

Ha úgy döntött, hogy teljes mértékben figyelmen kívül hagyja, amit éppen elmagyarázta a gyógynövény és a friss babérlevél, akkor kell tárolni a hűtőszekrényben, és egy héten belül, mint a legtöbb más leveles termék. Szárított babérlevél tárolható hűvös, száraz helyen, valamint a többi a fűszerek, gyógynövények. Azonban a legjobb módja annak, hogy ragaszkodjunk a babérlevél ízéhez, ha a leveleket a fagyasztóban tároljuk, ahol évekig frissek maradnak.