táplálkozási nem hívják “agy étel” a semmiért. Lazac tartalmaz egy fontos vegyület, az úgynevezett docosahexaenoic sav, amely segít fenntartani a központi idegrendszert, nem is beszélve az összes növeli ez a hal ad a szív és az anyagcsere. Ezért kell a lazacnak a heti vacsora forgatásának részévé válnia, stat:

táplálkozási statisztikák

kiszolgáló méret: 4 unciás sockeye lazac filé

• 170 kalória (70 kalória zsír)
• 6 g összes zsír
• 1 g telített zsír 5% – os (DV)
• 75 mg koleszterin (25% DV)
• 26 g fehérje
• 20 mg kalcium (2% DV)
• 0.27 mg vas (4%)

Egészségügyi Ellátások a Lazac

Mint egy gazdag forrása az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, evés lazac van sok előnye van. A halak kiszolgálása:

• csökkenti a gyulladást: a lazac Omega-3 zsírsavai növelik a sejtmembrán folyékonyságát, segítve a gyulladás gátlását.
• segít a zsírégetésben: Omega-3 is javítja a zsíranyagcserét, és csökkenti a szervezet trigliceridek (egyfajta zsír) termelését.
• tegye okosabbá gyermekeit: a lazacban lévő DHA a központi idegrendszer és a retinák egyik fő szerkezeti eleme. Az Food and Drug Administration (FDA) megállapította, hogy a lazac azon halfajták közé tartozik, amelyek 9 éves koruk szerint további 3, 2 IQ pontot biztosíthatnak a gyermeknek, ha terhesség alatt fogyasztják.
• a vércukorszint és a vérnyomás ellenőrzése: a kutatások kimutatták, hogy a lazacfehérjékben található bioaktív peptidek segíthetnek ezeknek a számoknak a ellenőrzésében.
• védje a szívét: a lazac rendszeres fogyasztása javíthatja lipidszintjét és csökkentheti a szív-és érrendszeri betegségek kockázatát.

Getty Images

Most, hogy meg vagy győződve arról, hogy a lazac szuper erőkre, itt van, mit kell tudni a vásárlás, illetve elkészítése a legjobb a tenger gyümölcseit.

melyik lazac a legjobb?

a Chinook (tenyésztett és vadon élő), a coho és a sockeye lazac mind lényegesen több n-3 zsírsavat tartalmaz, mint az n-6 zsírsavak-ez a legfontosabb tápanyagarány, amely a szervezet oxidatív stresszének csökkentéséhez kapcsolódik. Ez az a típus, amely gyulladást okoz, és végső soron krónikus betegséghez vezethet. A három közül a chinook a legnagyobb n-3 és n-6 zsírsavtartalommal rendelkezik, majd a sockeye, majd a coho.

hogyan különbözik a szerves lazac?

az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) jelenleg nem igazolja a tenger gyümölcseit “organikusnak”, de ezen szabványok kidolgozásán dolgozik. Ennek megfelelően a jelenleg “biotermékként” értékesített halakat (beleértve a lazacot is) a nemzetközi gazdálkodási és takarmányozási előírásoknak megfelelően importálják és címkézik.

mi a különbség a tenyésztett és a vad között?

az FDA a tenyésztett (más néven “aquacultured”) és a vadon fogott halakat és kagylókat azonos élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelően tartja. Mind a tenyésztett, mind a vadon élő tenger gyümölcsei sok fehérjét, omega-3 zsírsavat, kulcsfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak. Ezek azonban zsírsavtartalmukban eltérhetnek. Például, tenyésztett chinook lazac kimutatták, hogy több omega-3 zsírsavak, mint a vad Alaszka chinook.

és konzerv versus fresh?

a konzerv lazac és más halak továbbra is ugyanolyan táplálkozási előnyökkel járnak, mint a friss halak, de általában költséghatékonyabb, ha költségvetésen van.

Getty Images

mi a helyzet a géntechnológiával módosított lazaccal?

az FDA jóváhagyta az AquAdvantage lazacot, egy genetikailag módosított atlanti lazacot. Arra a következtetésre jutott, hogy ” olyan biztonságos enni, mint bármely nem genetikailag módosított (GE) atlanti lazac, valamint tápláló.”

terhesség alatt lazacot kell enni? Mi van a Mercuryval?

a metilmercury potenciális negatív hatásai a halakban sokkal kisebbek, mint a túl kevés hal fogyasztásának káros hatásai. Az FDA három kategóriát hozott létre, amelyek segítenek a terhes nőknek kiválasztani az enni kívánt halat, miközben várják: “legjobb választás “(hetente két-három adagot enni);” jó választás “(enni egy adagot hetente); és ” halak elkerülése érdekében.”A lazac a “legjobb választás” kategóriába tartozik.

lehet enni lazac bőr?

a Lazacbőr szuper tápanyag-sűrű; benne van az összes omega-3, plusz a D-vitamin és egy rakás fontos vitamin és ásványi anyag. Próbálja ki az orvvadászatot, a grillezést és a bőrt, ami segít abban, hogy a filé ép maradjon szakács közben. Mindig eltávolíthatja, mielőtt ásni kezd, ha nem szereti az ízét.

hogyan kell elkészíteni?

sült, sült, pirított, konzerv vagy nyers, sokféle módon élvezheti a lazacot! Ha azonban terhes vagy immunszuppresszált, konzultáljon orvosával, mielőtt nyers tenger gyümölcseit fogyasztaná. Keres néhány ötletet? Próbálja ki öt kedvenc receptünket:

• Pirított Lazac Lencse Saláta
• Méz-Gyömbér, Cédrus Deszka Lazac
• Fűszeres Lazac, Édes ‘n’ Savanyú Káposztát
• BBQ Lazac, valamint a Brüsszeli Sütni
• Lazac Skyr de Pirítva Kelkáposzta