mennyi ideig kell szakács fasírt?
a fasírt egy klasszikus amerikai étel, amely mindig a család kedvence. És bár ez egy általános egyszerű étel, hogy, van néhány dolog—mint a szakács idő -, hogy lehet kirándulni fel otthon szakácsok. Van néhány egyszerű tippünk és trükkünk, hogy a következő fasírtod ízletes, nedves és tökéletesen szakács legyen.
a lucfenyő / Bailey Mariner
használja a megfelelő húst
ground Chuck a marhahús a választás a legtöbb íz, és előfordul, hogy a legolcsóbb megoldás is. A magasabb minőségű darált hús kevesebb zsírt, ezért egészségesebb fasírt jelent, de általában kevesebb ízt, zsugorodást és szárazabb végterméket is jelent.
a kenyér szalonnacsíkkal vagy sós sertéshússal való feltöltése nedvességet, ízt és gyengédséget ad. Azok, akik a zsírtartalmat figyelik, érdemes használni a pulyka szalonnát vagy más alacsony zsírtartalmú alternatívákat. Ha szereti a vegyes húsú kenyeret (marhahús, sertéshús, borjúhús klasszikus), nyugodtan kísérletezzen különböző arányokkal, mindaddig, amíg a hús teljes súlya változatlan marad.
Add-inek, hogyan kell hozzáadni őket
az általános szabály az, hogy körülbelül egy fél csésze töltőanyag egy font húst. A “töltőanyag” olyan összetevőket tartalmazhat, mint a zsemlemorzsa, a tört kenyér, a zabkorpa, a reszelt burgonya, a reszelt sárgarépa, a burgonyapüré. A puha kenyérmorzsák lágyabb, lédúsabb kenyeret készítenek, mint a száraz morzsák. A hozzáadás előtt röviden áztassa a száraz morzsákat egy kis tejben.
ha sajtot használ, sütés előtt adjon hozzá egy csésze reszelt sajtot a fasírtkeverékhez, majd az utolsó 15 perc sütés során egy másik fél csészét a kenyér tetejére. Adjunk hozzá egyharmadot egy csésze zöldséglevet, bort, marhahúslevest, sört vagy más ízletes folyadékot a keverékhez. Paradicsomszósz is hozzáadható a húskeverékhez a nedvesség és az íz érdekében.
nézze meg most: Régimódi Southern Meatloaf recept van szüksége
Szerezd meg a megfelelő textúra
egy szilárdabb texturált fasírt, használjon őrölt húst, hogy már fut át a daráló legalább két vagy három alkalommal. Ne vigyük túlzásba a zsemlemorzsát—túl sok lesz a kenyér szivacsos.
egy finomabb textúrájú kenyérhez használjon egyszer őrölt húst, ne gyúrja túl a keveréket, vagy a textúra elvész. Keverjük össze az összetevőket. Ha tetszik egy moister kenyér, adjon hozzá egy mártott nedves szelet fehér kenyeret a zsemlemorzsa helyett.
szakácsidő és hőmérséklet
a fasírt belső hőmérsékletének 170 F-t kell regisztrálnia a marhahús vagy 185 F-ot a sertéshús esetében. A tipikus fasírt kell sütni egy szabványos 4x4x8 hüvelykes kenyér serpenyőben 350 fok 1-1 1/2 óra. A repedés minimalizálása érdekében simítsa le a kenyér tetejét úgy, hogy sütés előtt kis hideg vízben dörzsöli. Az egyes adagok, hogy gyorsan sütni, halom a hús keverék zsírozott muffin konzervdobozok, majd süssük 20-30 percig.
a sütőből történő eltávolítás után hagyja, hogy a húsgombóc körülbelül 20 percig álljon a tálalás előtt. Ez idő alatt a fasírt belső szakácsként befejezi a főzést, és felállítja, így könnyebben szeletelhető és tálalható.