Malabar Chicken Curry
Malabar Chicken Curry egy Kerala stílusú csirke Curry, amely krémes, finom, és jól megy a roti, appam, ghee rice, Kerala parotta, pathiri vagy kókuszrizs. Itt van, hogyan kell csinálni.
ne próbálja ki ezeket a többi csirke curry is-Malai csirke Curry, Methi csirke Curry, csirke Masala és csirke Jalfrezi.
ugrás:
- erről a receptről
- összetevők
- Hogyan készítsünk Malabar csirke curryt?
- azt is, mint
- Recept kártya
erről a receptről
Malabar egy régió Kerala és uralja a muszlim lakosság. Ez a régió kissé egyedi módon szakács a többi állam, valamint a kis különbség a főzési módszer nyilvánvaló a szakács.
a Malabar Chicken Curry egy Kerala stílusú csirke curry, amelyet kókuszdióolajban szakácsnak készítenek, és nagyon különbözik a curry levelek, fűszerek, kókuszpaszta és kókuszolaj használatától.
a szósz zamatos, krémes, a kókuszdió íze ragyog. Ez elég könnyű, hogy együtt is.
néhány ember kókuszdió nélkül is elkészíti, ami szintén mesés ízű.
tálaljuk appam, ghee rizs, Kerala parotta, pathiri vagy kókuszrizs segítségével. Jól párosul roti, paratha vagy párolt rizzsel is.
Hozzávalók
csirke-kap csontos csirke ehhez a recepthez, mivel a csontok felszívják az ízt, így a curry íze még finomabb.
olaj – használjon kókuszolajat az autentikus ízhez. Abban az esetben, ha nem ugyanaz, akkor bármilyen növényi olajat használhat.
Curry levelek-használjon friss curry leveleket a legjobb íz érdekében. Hozzáad egy szép dél-indiai kapcsolatot a recepthez.
fűszer porok-hozzá egy kicsit több íz, add koriander por, kurkuma por, piros chili por, fekete bors por. Mind a piros chili por, mind a fekete bors por kellemes hőt ad a currynek.
Paradicsom-a curry alapját paradicsommal állítjuk elő, ami enyhén megőrzi a curryt. Használja érett piros paradicsom, a curry, mivel szép, lédús, majd hozzáteszi, a legtöbb íz.
Kókuszpaszta-ez az összetevő különbözik a többi csirkehústól. Csiszolja meg az apróra vágott friss kókuszdiót egy kevés vízzel, hogy kókuszpasztát készítsen.
mások-a fent említett összetevőkön kívül szükségünk lesz néhány alapvető összetevőre, például hagymára, zöld chilire, gyömbéres fokhagymás pasztára és sóra. Beállíthatja a zöld chili mennyiségét, a szükséges hőnek megfelelően.
a temperáláshoz-nos, a temperálás opcionális, de nagyszerű ízt ad hozzá. A csirke curryt kókuszdióolajjal, mogyoróhagymával, mustármaggal és friss kókuszdióval gyúrjuk.
Hogyan készítsünk Malabar csirke curryt?
melegítsen 4 evőkanál kókuszolajat közepes méretű nehéz alsó serpenyőben.
miután az olaj forró, adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott hagymát, majd közepes magas hőfokon sütjük, amíg a hagyma kissé barna lesz. Tartsa keverés közben sütés közben.
adjunk hozzá 15-20 curry leveleket, 3-4 zöld chilit (felére vágva) és 2 evőkanál gyömbér fokhagymás pasztát, majd 2-3 percig sütjük.
adjunk hozzá 2 evőkanál koriander Port, ½ teáskanál kurkuma por, 2 teáskanál Kashmiri piros chili por, 1 teáskanál fekete bors por, majd sütjük egy percig.
most adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott paradicsomot, szakács 2-3 percig.
adjunk hozzá 750 g csirkét (csontokkal) és sózzuk, majd szakács 3-4 percig magas hőfokon. Abban az esetben, ha a csirke csontja nem a te dolgod, használhat kockák csont nélküli csirkét is.
adjunk hozzá 1 csésze friss kókuszpasztát és ½ csésze vizet. A kókuszpaszta elkészítéséhez adjunk hozzá apróra vágott friss kókuszdiót és egy kis vizet egy darálóban. Grind, amíg sima.
fedjük le a serpenyőt szorosan illeszkedő fedéllel, szakács, amíg a csirke szakács jól. 30-35 percet vesz igénybe, amíg a csirke meg nem szakácsol.
For tempering, heat coconut oil in a small pan.
Add mustard seeds and let them crackle for a few minutes. Add chopped or grated fresh coconut and sliced shallots.
süssük közepes magas hőmérsékleten, amíg kissé barnává nem válnak. Gyakran keverjük.
öntsük a temperálást a csirke curryre, és jól keverjük össze. Tálaljuk forró patiri vagy kókuszrizs.
Malabar csirke Curry recept
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 4 tbsp coconut oil
- ▢ 1 cup chopped onion
- ▢ 15-20 curry leaves
- ▢ 3-4 green chilies (slit into half)
- ▢ 2 tbsp ginger garlic paste
- ▢ 2 tbsp coriander powder
- ▢ ½ tsp turmeric powder
- ▢ 2 tsp Kashmiri red chili powder
- ▢ 1 tsp black pepper powder
- ▢ 1 cup chopped tomato
- ▢ 750 g chicken (with bones)
- ▢ salt to taste
- ▢ 1 cup fresh coconut paste
For Tempering
- ▢ 2 tbsp coconut oil
- ▢ 1 tsp mustard oil
- ▢ ¼ cup chopped fresh coconut
- ▢ ¼ cup sliced shallots
Heat 4 evőkanál kókuszolajat közepes méretű nehéz alsó serpenyőben.
-
miután az olaj forró, adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott hagymát, majd közepes magas hőfokon sütjük, amíg a hagyma kissé barnává nem válik. Tartsa keverés közben sütés közben.
-
adjunk hozzá 15-20 curry leveleket, 3-4 zöld chilit (felére vágva) és 2 evőkanál gyömbéres fokhagymás pasztát, majd süssük 2-3 percig.
-
adjunk hozzá 2 evőkanál koriander Port, ½ teáskanál kurkuma port, 2 teáskanál Kashmiri piros chili port, és 1 teáskanál fekete bors port, majd egy percig sütjük.
-
most adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott paradicsomot, szakács 2-3 percig.
-
adjunk hozzá 750 g csirkét (csontokkal) és sózzuk, majd szakács 3-4 percig magas hőn. Abban az esetben, ha a csirke csontja nem a te dolgod, használhat kockák csont nélküli csirkét is.
-
adjunk hozzá 1 csésze friss kókuszpasztát és ½ csésze vizet. A kókuszpaszta elkészítéséhez adjunk hozzá apróra vágott friss kókuszdiót és egy kis vizet egy darálóban. Grind, amíg sima.
-
fedje le a serpenyőt szorosan illeszkedő fedéllel, és szakács, amíg a csirke szakács jól. 30-35 percet vesz igénybe, amíg a csirke meg nem szakácsol.
-
temperáláshoz melegítse a kókuszolajat egy kis serpenyőben.
-
adjunk hozzá mustármagot, és hagyjuk néhány percig ropogni. Adjunk hozzá apróra vágott vagy reszelt friss kókuszdiót és szeletelt mogyoróhagymát.
-
sütjük közepes magas hőmérsékleten, amíg kissé barnává nem válnak. Gyakran keverjük.
-
öntsük a temperálást a csirke curryre, és jól keverjük össze. Tálaljuk forró patiri vagy kókuszrizs.
Megjegyzések
csont nélküli csirkét is használhat a recept elkészítéséhez.
táplálkozás
kalória: 514 kcal | szénhidrát: 14g | fehérje: 19G | zsír: 43g | telített zsír: 28g | koleszterin: 68 mg | nátrium: 203mg | kálium: 472mg | rost: 4G | cukor: 6g | A-Vitamin: 933iu | C-Vitamin: 97mg | kalcium: 68mg | vas: 2mg
PIN ezt a receptet későbbi használatra!Szeretem látni alkotásait, így pin és beszélve @WhiskAffair!
iratkozzon fel a rendszeres frissítésekre?Szeretném, ha az utam része lennél. Kattintson a regisztrációhoz!
-
miután az olaj forró, adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott hagymát, majd közepes magas hőfokon sütjük, amíg a hagyma kissé barnává nem válik. Tartsa keverés közben sütés közben.
-
adjunk hozzá 15-20 curry leveleket, 3-4 zöld chilit (felére vágva) és 2 evőkanál gyömbéres fokhagymás pasztát, majd süssük 2-3 percig.
-
adjunk hozzá 2 evőkanál koriander Port, ½ teáskanál kurkuma port, 2 teáskanál Kashmiri piros chili port, és 1 teáskanál fekete bors port, majd egy percig sütjük.
-
most adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott paradicsomot, szakács 2-3 percig.
-
adjunk hozzá 750 g csirkét (csontokkal) és sózzuk, majd szakács 3-4 percig magas hőn. Abban az esetben, ha a csirke csontja nem a te dolgod, használhat kockák csont nélküli csirkét is.
-
adjunk hozzá 1 csésze friss kókuszpasztát és ½ csésze vizet. A kókuszpaszta elkészítéséhez adjunk hozzá apróra vágott friss kókuszdiót és egy kis vizet egy darálóban. Grind, amíg sima.
-
fedje le a serpenyőt szorosan illeszkedő fedéllel, és szakács, amíg a csirke szakács jól. 30-35 percet vesz igénybe, amíg a csirke meg nem szakácsol.
-
temperáláshoz melegítse a kókuszolajat egy kis serpenyőben.
-
adjunk hozzá mustármagot, és hagyjuk néhány percig ropogni. Adjunk hozzá apróra vágott vagy reszelt friss kókuszdiót és szeletelt mogyoróhagymát.
-
sütjük közepes magas hőmérsékleten, amíg kissé barnává nem válnak. Gyakran keverjük.
-
öntsük a temperálást a csirke curryre, és jól keverjük össze. Tálaljuk forró patiri vagy kókuszrizs.