Lupini bab
mindent meg kell tudni Lupini bab, plusz egy lupini bab közel – keleti recept-csak hogyan készül az utcán Amman!
mik azok a lupini babok?
Lupini bab vagy lupin bab (Turmus arabul) nagyon egészséges bab, amelyet snackként vagy antipasti-ként lehet kiszolgálni. Ők nagyon finom, és nagyon jó az Ön számára!
Ezek a babok hüvelyes magvak. Népszerűek olyan mediterrán országokban, mint Görögország és Olaszország, és olyan közel-keleti országokban is ismertek, mint Jordánia és Egyiptom. Általában önmagában vagy antipasztiként szolgálnak fel snackként, a Közel-Keleten pedig népszerű utcai ételként.
Olaszországban, lupini bab keverve olajbogyó, hogy szolgált snack Karácsonykor. A forró és hideg salátákhoz is hozzáadják őket (görgessen lefelé a kép megtekintéséhez).
Jordániában a Turmust általában a szupermarketekben szárítva értékesítik. Az elkészítéshez vízben kell áztatni, majd szakácsolni, amíg félig puha. elég keményítő, és kicsit olyan szaga van, mint a krumplinak.
Lupini bab könnyen megtalálható az Egyesült Királyságban és az USA-ban, láttam őket értékesített szárított konzerv sós lében keleti üzletekben. Néhányszor megrendeltem őket az Amazon-tól is.
Lupini bab előnyei
- ezek a babok magas fehérjetartalmú (40%) és rostos (40%). Tehát minden 100 gramm szakács lupini bab, körülbelül 40 gramm fehérjét tartalmaz.
- ezek a babok segítenek az emberi test sejtjeinek, szöveteinek és izomzatának kialakításában és felépítésében.
- mivel a Lupin bab magas rosttartalmú, képesek csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét és tisztítani az ereket. Tehát a szívnek is jók.
- és végül, ezek a babok tele vannak antioxidánsokkal, és segíthetnek megelőzni a gyulladást.
2 féle szárított lupini bab van:
- van egy keserű fajta, amely hosszabb időt vesz igénybe a felkészüléshez, mivel több napig vízben kell áztatni, és a vizet néhány óránként vagy legalább minden nap cserélni kell. Ezután a babot meg kell szakácsolni, és ha még mindig keserűek, akkor újra vízben kell áztatni őket.
- a másik fajta lupin bab édes, ezek a babok nem szó szerint édesek, de nem is keserűek (a fajtát csak édesnek nevezik). Gyorsan elkészíthető, pár órán át vízben áztatjuk, majd 30 percig szakácsoljuk, vagy amíg puha és sárga színűvé nem válik.
hogyan szakács szárított lupini bab?
szakács Lupini bab szárított egy főzőlap vagy a tűzhely felett. Jobban szeretem a nyomástartó edény módszert (szeretem használni az Instant Potomat!) mivel sok időt takarít meg, és sokkal kényelmesebb, mivel azt jelenti, hogy nem kell folyamatosan ellenőriznem a babot.
- attól függően, hogy milyen típusú Lupini bab van, áztassa őket hideg vízben (ha a keserű fajtát használja, majd napokig áztassa, és folyamatosan cserélje ki a vizet,ha az édes fajtát használja, majd áztassa néhány órán át egy éjszakán át, majd szakács).
- öblítse le a Lupini babot, vigye át egy edénybe vagy egy főzőlapra, majd fedje le a fedelet. Ha nyomástartó edényt használ, akkor nyomja meg a magas szakácsot 20 percig. Ha szakács őket a tűzhely, akkor körülbelül egy óra.
közel-keleti Lupini bab “Turmus”
a Közel-Keleten sok utcai árus fogja látni, hogy ezeket az ízletes babokat tökéletesen szakácsolják, majd fűszerezett kömény, só, sok citromlé. Sokan szakács bab otthon a Közel-Keleten. Ők is általában párosítva sör (mint a bár dió), mert hogy egy nagy snack.
a babot először vízben áztatják, majd forrásban lévő vízben szakácsolják, amíg elég puha nem lesz enni. A földi kömény nagyon fontos összetevő, mivel a lupini bab néhány ember számára puffadást okozhat, és úgy gondolják, hogy a földi kömény megakadályozhatja a puffadást. Miután a Turmus szakács, adjunk hozzá citromlevet. Ezután megszórjuk őrölt kömény, só.
tipp: a babot hidegen fogyasztják, és a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban tárolják legfeljebb 3 napig.
hogyan kell enni lupini babot?
a Lupini babot egyenként fogyasztják úgy, hogy a bőrt a fogaival szakítják, majd a magot a szájába dobják.
a babot lupini liszt, sőt tofu készítéséhez is használják!
pácolt vagy sós lében tartósított babot vásárolhat. Szárított babként is értékesítik őket.
olasz Lupini bab és olajbogyó
mint már említettem, a lupini bab is népszerű Olaszországban. Általában karácsonykor antipasztiként vagy snackként szolgálják fel őket. Gyakran keverve fekete vagy zöld olajbogyóval, hagyományosan gödrökkel, azonban, néha kimagozott olajbogyót használok, ami megkönnyíti az életem.
nemrég azt is megtudtam, hogy a Lupini babot Spanyolországban (chocks vagy altramuces néven ismert) snackként fogyasztják, Portugáliában (tremoços néven ismert).
hogyan kell tárolni a szárított lupini babot?
a szárított bab legfeljebb 24 hónapig tárolható légmentes tartályban, száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolva.
iratkozzon fel hírlevelemre, és kövessen a Facebook-on, Instagram-on és Pinteresten további ízletes receptekért!
nem érzem, hogy ezt elég gyakran mondom, vagy hogy valaha is eléggé köszönöm. De köszönöm minden támogatásukat, hogy meglátogatták a blogomat, kommentálták, és megosztották a receptjeimet barátaival és családjával. Annyira hálás vagyok neked!
ha elkészíti ezt a receptet vagy bármelyik receptemet, akkor ne felejtse el értékelni, és hagyjon megjegyzést az alábbiakban. Szeretném hallani a tapasztalat, valamint a megjegyzéseket csak, hogy az én napom!
remélem, hogy szeretsz minden receptet, amit csinálsz! – Diana x
közel-keleti Lupini bab
Print Pin
Ingredients
- ▢ 3 cups (540g) lupini beans dried
- ▢ 1 lemon juiced
- ▢ 1 tablespoon ground cumin
- ▢ 20 grams parsley chopped
- ▢ 1 teaspoon salt
Instructions
-
Soak lupini beans in water for a few hours.
-
adjunk hozzá forrásban lévő sós vízhez, szakács, amíg elég puha ahhoz, hogy enni. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe, de a használt lupini bab változatosságától függ.
-
Adj neki egy jó mix, így kömény, só, jól elosztott.
-
megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk!
Megjegyzések
- a receptben használt Lupini bab “édes” lupini bab, amelyet napokig nem kell vízben áztatni. Ha keserű fajtát használ, akkor napokig vízben kell áztatnia őket, és naponta kétszer cserélnie kell a vizet.
- ha allergiás a földimogyoróra, étkezés előtt ellenőrizze, hogy nem allergiás-e a lupini babra is.
- a babot hidegen fogyasztják, és a hűtőszekrényben légmentesen záródó tartályban tárolják legfeljebb 3 napig.