Loss Prevention 101: Preventing Dine and Dash az étteremben
hébe-hóba, akkor hallani egy drámai történet egy csoport ember rendel bőséges mennyiségű ételt egy étteremben, és elszalad, mielőtt rendezi a csekket. Míg dine and dash tűnhet, mint egy made-for-TV probléma, ez átható az egész étterem ipar.
bár ez a legfájdalmasabb eset, hogy a hír, hogy a mindennapi, kis léptékű bűncselekmények chip el a pénzügyi egészségügyi helyszín. Szerencsére vannak egyszerű intézkedések, amelyeket megtehetsz, hogy megakadályozzák a vacsorázást az étteremben.
ebben A cikkben megtudhatja:
- Mi lelépjenek azt jelenti,
- Mi lelépjenek kerülhetnek az étterem
- Hogyan akadályozhatja meg, hogy lelépjenek az étterem
- Mit kell tenni (pedig nem) ha az étterem áldozata lelépjenek
Éttermek már elég gondolni anélkül, hogy legyen óvatos az ügyfelek fordult a bűnözők. Amikor végrehajtja tanácsunkat, a dine and dash lesz a legkisebb gondod!
mi az A Dine and Dash?
A Dine and dash egyfajta éttermi lopás, amely általában a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben történik. A Dine and dash gyakorlata az, amikor valaki ételt vagy italt rendel vagy fogyaszt egy étteremben vagy bárban, de fizetés előtt távozik, ellopja az étkezését.
Mennyibe kerülhetett a vacsora és a kötőjel az étteremnek?
mint már említettük, a hír a crazy dine and dash történetekről szól.
a spanyolországi 120 vacsorázó csoportról Hall, akik szó szerint conga táncoltak el egy 2000 dolláros éttermi csekktől. Ott van még az a férfi is, aki vírusos módon vitte el a nőket randevúkon drága éttermekben, majd elhagyta az éttermet, mielőtt a csekk megérkezett-most ő a dine and dash arca a Google search-en!
bár ezek a történetek egyenrangúak és félelmetesek, nem festenek pontos képet arról, hogy a dine and dash hogyan hat az éttermi iparra.
Ezek az esetek azért teszik a híreket, mert rendkívüliek. Ami nem teszi a híreket, azok a kis étkezések, amelyek rendszeresen történnek. Az egyik jelentés szerint 20 emberből egy étkezik – ez az étkezők 5% – a!
ahhoz, hogy ezt perspektívába tegyük, tegyük fel, hogy egy étterem havonta 50 000 dolláros bevételt generál. Ha egy 20 diners vagy fél fizetés nélkül távozik, ez a veszteség $ 2,500 minden hónapban, vagy $ 30,000 minden évben. Ez a pénz, hogy lehet költeni kiadó, személyzet, berendezések,vagy marketing, hogy néhány területen.
8 tipp A Dine and Dash megelőzéséhez az éttermében
szerencsére rengeteg dolog van, amit megtehetsz, hogy megtartsd ezt a 30 000 dollárt a zsebében. Válasszon csak egy veszteségmegelőzési technikát, látni fogja az előnyöket, vagy kombinálja őket a maximális védelem érdekében.
összpontosítson a foglalásokra
a foglalások segítenek egy szervezett ház működtetésében, de tudta, hogy ezek a veszteségmegelőzés egyik formája is lehetnek?
amikor egy ügyfél foglalást hoz létre, akkor a fájlban megkapja elérhetőségeit. Tudván, hogy lehet azonosítani elriasztja az ügyfelek fenntartásokkal étkezési és lendületes. Még akkor is, ha a vendég hamis nevet ad, használhatja az általuk megadott telefonszámot vagy e-mail címet, hogy segítsen a bűnüldöző szerveknek megtalálni őket.
Telepítse a Biztonsági Rendszer
A biztonsági rendszer segít megelőzni a lelépjenek, hogy könnyebb megtalálni a bűnöst, ha valaki ugrik ki a számlát.
helyezze a megfigyelő kamerákat az étterem minden házának elé, például a bejárathoz, a váróteremhez, az étkezőkhöz vagy a mosdók előtti folyosóhoz. Akkor is telepíteni kamerák minden kijáratnál, valamint az egész parkoló.
ha nem engedheti meg magának a biztonsági rendszert, tegyen fel hamis kamerákat vagy jeleket, amelyek azt mondják a vendégeknek, hogy filmezik őket. A vendégek nem fogják tudni a különbséget egy valódi vagy hamis kamera között – elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy megakadályozza, hogy bárki megpróbáljon gyorsan húzni egyet!
végre Tableside kifizetések
mi az első számú oka annak, diners kötőjel fizetés nélkül? Mert a csekk túl sokáig tart, hogy kijöjjön. Valójában minden negyedik vendég azt mondja, hogy vacsoráznának, ha fél órát kellene várniuk a csekkre!
Amikor végre tableside kifizetések az étteremben, vagy képes gyűrű vevők azonnal, ahelyett, hogy a POS, hogy létrehoz egy csekket, sorban a többi szerverek ugyanazt, aztán hozza a hitelkártya vissza, hogy a fizetési processzor. A pénztárgép vagy az önálló hitelkártyaolvasó helyett iPad segítségével fogadhat el készpénzes fizetéseket, illetve az asztalnál csúsztathat hitelkártyákat.
amikor a kifizetések feldolgozhatók, amint a csekket kérik, jelentősen csökkenti az étterem vacsorázásának kockázatát.
váltás számláló Szolgáltatásra
egy másik éttermi lopásmegelőzési módszer az, hogy a szolgáltatási modellt olyanra kapcsolja, amelyben az ügyfelek előre fizetnek, nem pedig étkezés végén. Az ellenszolgáltatással az ügyfelek nem kapják meg az ételt fizetés előtt.
a legtöbb ügyfél azonban nem számít arra, hogy kiszolgálóit a pultos éttermekben dobja, ezért meg kell vizsgálnia a kiszolgálók fizetésének beállítását.
töltsön több időt az ügyfelekkel
Dine and dash történik, amikor az ügyfelek egyedül vannak az asztalukon, nem pedig szerverek vannak jelen. Amikor a szerverek több időt töltenek az ügyfelekkel, a dine and dash esélye csökken!
asztali megrendeléssel még könnyebbé válik a személyzet számára, hogy több időt töltsön a vendégekkel. Ez teszi a vendég élmény jobb, mivel a szerverek nem siet bemeneti több parancs lehetővé teszi, hogy a személyzet csatlakoztassa több a vendégek – helló tippeket!
kérjen hitelkártyát a lap elindításához
kérje meg a bár ügyfeleit, hogy adjanak hitelkártyát a csaposoknak egy lap megnyitásához. Tartsa kártyák mögött a bárban, amíg az ügyfelek kérni, hogy zárja ki a számlát. Ezen a ponton a csapos elcsúsztathatja a hitelkártyákat, így a fizetés elmulasztása nem jelent problémát.
Ha az ügyfelek nem akarják nyitva tartani a lapot, azonnal mutassa be őket ellenőrzésükkel. Ha elkötelezik magukat, akkor legalább egy vagy két ital helyett több, mint egy nyitott lap esetében.
mindig legyen gazdaszervezet a bejárati ajtónál
csakúgy, mint a dine and dash megakadályozható, ha a szerverek az asztalok közelében lebegnek, akkor is megakadályozható, ha a házigazda az étterem bejáratánál áll.
a házigazdák figyelemmel kísérhetik az étterem asztalkezelő eszközét a táblázat állapotának ellenőrzéséhez. Megnézhetik, ki kérte a csekket, és ki próbál elmenni fizetés nélkül.
csökkenti a belépési és kilépési pontokat
a kültéri terekben gyakoribb a Dine and dash, mert a bűncselekményt könnyebb elkövetni, ha nem kell átjárnia a kapuőröket, vagy kilépnie az ajtón. Ha van egy szabadtéri hely az étteremben, tartsa zárva, vagy tegye a hátsó étteremben, hogy az étkezők még mindig ki kell lépnie a bejárati ajtón.
az étkezőknek egy utat és egy kiutat adni – beleértve a teraszhoz való hozzáférést is-még nehezebbé teheti az étkezők számára, hogy kiosonjanak. Ha úgy tűnik, hogy valaki fizetés nélkül távozik, egyszerűbb megakadályozni, hogy távozzanak, ha csak egy út van az épületből.
figyelmeztetés: tartsa be a helyi tűzkódokat vészkijáratok létrehozásával, ahol szükséges, hogy ügyfeleit biztonságban tartsa!
, Mit tegyen, vagy Mit Ne, – Ha Ön az Áldozat, a lelépjenek
Még a óvintézkedéseket hozott, az ügyfelek lehet, hogy még mindig megússza lelépjenek.
itt van néhány dos és don ‘ t, hogyan kell kezelni, és minimalizálja a hatását.
mi a teendő, ha egy áldozat Dine and Dash
Ha az étterem esik áldozatául egy esetben a dine and dash, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy lépjen kapcsolatba a rendőrség.
a lopás bűncselekmény, ezért komolyan kell venni. Még akkor is, ha az étteremből ellopott áruk és szolgáltatások értéke viszonylag lényegtelen volt, az ugyanazon elkövető által az Ön területén lévő éttermekből ellopott áruk teljes értéke sokat jelenthet. Segíthetnél a rendőrségnek elkapni egy soros vacsorát és Dashert!
annak érdekében, hogy segítsen a rendőrségnek a nyomozásban, fontos, hogy minél több információt gyűjtsön az elkövetőről. Tekintse át a kamera felvételeit, vegye fel a kapcsolattartási információkat a foglalásból, vagy kérje meg munkatársait, hogy írják le a kérdéses személyt.
Ezután keresse fel a közösség vendéglőit. Írja le nekik az elkövetőt, és figyelmeztesse őket, hogy vigyázzanak erre a személyre. Nem akarja, hogy a többi vállalkozás ugyanazon személy áldozatává váljon.
mi a teendő, ha a Dine and Dash áldozata vagy
itt van néhány dolog, amit nem szabad tennie, ha a dine and dash áldozata volt.
először ne hívja fel a nyilvánosság figyelmét az eseményre. Ha azt hirdeted, hogy az emberek megússzák az éttermi lopást az üzletedben, akkor tudatod más bűnözőkkel, hogy megúszhatják ugyanezt. Amikor elmondja a nyilvánosságnak a dine and dash példányokat, növeli annak esélyét, hogy célponttá váljon.
második, miközben nem szabad elmondani a nyilvánosságnak az éttermében történt lopásról, hiba, ha nem mondja el a csapatának, hogy mi történt. Legyen a lehető legátláthatóbb az incidens a személyzet. Magyarázd el, mi történt, és mit lehetett volna tenni, hogy megakadályozzuk.
munkatársainak csapatként kell dolgozniuk a jövőbeni lopások megelőzése érdekében. A személyzet gondatlansága lehet a hibás a dine and dash egy ritka alkalom, de a legtöbb időt, dine and dash nem hibája a szerver.
harmadszor, a legtöbb helyen illegális, hogy a szerverek fizessenek a veszteségekért, amelyeket egy étkeztetési esemény okozott az általuk kiszolgált asztalnál. Ellenőrizze a helyi törvényeket, mielőtt bármilyen intézkedést.
A Dine and dash egy drága probléma, amely az éttermi iparban elterjedt. Szerencsére vannak olyan intézkedések, amelyeket megtehetsz annak érdekében, hogy csökkentse az áldozattá válás esélyét. Ha kombinálja az éttermi technológiát a biztonság-központú képzéssel, csapata maximalizálhatja a veszteségmegelőzést vállalkozásában.
a
Dana Krook