Lingcod Recept: Pan-Seared hal citromos kapribogyó mártással
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Amazon partnerként a minősített vásárlásokból Keresek.
Ez a dekadens lingcod recept tartalmaz pán-szakács hal főtt vajban és olajban, és tetején egy könnyű citrom kapribogyó pan szósz.
sok vad alaszkai tenger gyümölcsét ettünk ezen a nyáron.
csodálatos volt.
közösségünk támogatta a Sitka Lazacrészvényekből származó halászati szállításokat, beleértve a sablefish-t, a tőkehalat, a laposhalat és a díjazott alaszkai lingcod-ot.
boldogan élveztük a teriyaki sablefish-t, az édes chili sablefish-t, a broiled cod-ot, a broiled laposhal-t és a laposhal-tacót.
szeretné kipróbálni havi tengeri szállítások Sitka lazac részvények? Írja be a promóciós kódot Champ25 alatt pénztár $ 25 le a rendelést.
amikor a lingcod megérkezett, elkezdtem kutatni mindent lingcod. Aztán a finom részre költöztem, tesztelve a lingcod recepteket.
mi az a Lingcod?
a név ellenére a lingcod nem a Lingcod halfajta, és nem a tőkehal típusa.
az alaszkai lingcod egyfajta zöldhal, egy fenéklakó hal.
A Lingcod sűrű és enyhe, és bár nem ugyanolyan ízű, mint a laposhal,a két hal nagyon hasonló. Ha van egy laposhal recept, amit szeretsz, akkor cserélje ki a laposhal lingcod.
és srácok, pontosan ezt tettem.
Ez a pan-seared lingcod két kedvenc hal receptemen alapul: Julia Child ‘ s fish meunière (hal vajmártásban) és ez a serpenyőben sült laposhal citromos kaprib mártással.
mi van, ha nem találom a Lingcod-ot?
Lingcod (igaz) nem mindig könnyű megtalálni!
Ha nem találja a lingcod-ot, a laposhal a legjobb csere ebben a receptben.
hogy az említett, ez a recept használ egy alapvető pan-searing technika, hogy lenne finom, sok különböző típusú hal.
a lingcod más halakra történő cseréjekor ne feledje, hogy a szakácsidő a hal vastagságától függően változik. Emellett a finom halakat nehezebb lesz pan-sear, mint az erős, sűrű halak (mint a lingcod és a laposhal).
Hogyan készítsünk Pan-Seared Lingcod
Kezdje a (felolvasztott, szobahőmérsékletű) lingcod szárításával.
porolja meg a halat liszttel. Ha gluténmentes, akkor rendben van, hogy egy minden célra gluténmentes liszt, mint a csésze 4 csésze.
Ezután adjunk hozzá olajat és vajat egy nehéz serpenyőbe. Én ezt Lodge 12 ” szénacél serpenyőben.
várja meg, amíg a vaj megolvad, majd adja hozzá a lingcodot a serpenyőbe.
szakács a filé körülbelül 4 percig, vagy amíg egy vékony fém spatula könnyen csúszik minden filé alatt.
Ha a hal ragaszkodik a serpenyőhöz, és nem akarja elengedni, várjon 30 másodpercet, majd próbálkozzon újra.
fordítsa meg a halat, majd mindegyik filét egy gomb vajjal tegye fel.
szakács további 3-4 percig, majd távolítsa el a halat a serpenyőből.
adjunk hozzá egy kevés citromlevet és néhány kapribogyót, majd keverjük, keverjük, keverjük.
adjunk hozzá néhány gyógynövényt, keverjük újra, majd kapcsoljuk ki a hőt.
tálaljuk a lingcod-ot azonnal, a pan-szósszal és a kedvenc mellékételekkel együtt. Szeretem, hogy az enyém Instant Pot jázmin rizs, fokhagyma karfiol cefre, méz balzsamos kelbimbó.
print recept save recept mentett!
Lingcod Recept: Pan-Pirított Hal Citrommal Kapribogyó Szósz
No
No
Ingredients
- 8 oz lingcod (2 fillets)
- 1 TB flour Use gluten-free AP flour if needed
- pinch salt, pepper
- 1 TB olive oil
- 2 TB butter, divided
- 1 lemon, juiced
- 1 TB capers
- small handful fresh herbs (such as fresh rosemary, chives, or oregano)
utasítások
-
Pat lingcod filé száraz. Por liszttel, majd rázza le a felesleget. Megszórjuk őket mindkét oldalon sóval, borssal.
készítsen egy nehéz serpenyőt olívaolajjal és 1 TB vajjal. Melegítsük közepes magasra, amíg a vaj meg nem olvad, de nem pirul, majd fordítsuk le a hőt közegre.
helyezze a filét a serpenyőbe, és szakács körülbelül 4 percig. Ne érintse meg a filét, amíg készen áll a flip.
-
vékony fém spatulával próbálja ki a halat. Ha a spatulát a hal alá csúsztathatja anélkül, hogy a hal ragaszkodna a serpenyőhöz, készen áll a flip-re. Ha a filé nem szabadul fel, adjon nekik még 30 másodpercet. Elengedik, ha befejezték a szakácskodást.
essek után ossza meg a fennmaradó 1 TB vajat mindkét filére.
-
szakács hal további 3-4 percig, amíg kész. A hal aranyszínű lesz mind a tetején, mind az alján, és végig átlátszatlan lesz, amikor elkészül a szakács.
helyezze át a halat tányérokra, hagyva a felesleges vajat a serpenyőben. Fedjük le a halat, hogy melegen tartsuk, vagy állítsuk be a halat 200ºf sütőben.
csökkentse a hőt közegre. Adjuk hozzá a citromlevet és a kapribogyót, majd fakanállal keverjük össze. Adjuk hozzá a gyógynövények felét, majd keverjük újra.
tálaljuk a halat forró mártással és maradék fűszernövényekkel.