Ez Nagyon Ajánlom, egy oszlop szentelt a nagyon nagyképű szerkesztők kedvence dolog, hogy enni, inni, vásárolni.

hibás culty pop-Up (Burgers Never Say Die in L. A., Burger Supreme in NYC) vagy a helyi drive-in—most, smash burgers uralják a burger világ. És őszintén szólva, nem haragszom rá.: Azok ropogós griddled pogácsákat glossed amerikai sajt van egy különleges fajta varázslat. Még mindig, mindig tartok egy fáklyát egy határozottan másfajta hamburgerhez: a csöpögő, francia hagymaleves ihlette burger az apa irodájában, Santa Monicában.

Ha a francia hagymaleves burger fogalma nem ad el azonnal, akkor akár be is zárhatja ezt a lapot. Csak viccelek, maradj a részletekért: egy 8 uncia száraz korú chuck patty, almafa szalonnával, rukkolával, szalonnás zsírban karamellizált hagymával, valamint mind a Gruyère, mind a kék sajttal, mind egy hosszúkás francia tekercsre rakva. Igen, zűrös. Igen, ez egy kicsit kelt. (Az apa irodája 2000 óta szolgálja fel ezt a hamburgert.) És igen, fáj a gyomrom, miután pár perc alatt levertem az egészet. De: mindez nem számít, mert az irodai Burger tökéletes.

Sang Yoon szakács minden részletében tárcsázott. A lazán őrölt chuck patty lédús, de nem szétesik hanyag. A rukkola ellensúlyozza a zsíros szalonnát és a dupla tejcukrot, a szalonnás hagyma pedig ugyanolyan finom, mint amire számíthatsz. Az egész hamburger kellemes harmóniában jön össze, miközben visszajössz egy újabb harapásra, amíg hirtelen üres tányér és kényelmetlenül szűk nadrág marad.

most valószínűleg itt az ideje, hogy megemlítsük az apa irodájának hírhedt, nem helyettesíthető politikáját. És hogy az ügyfelek ne vegyék a kezükbe a dolgokat, nincs ketchup a helyszínen. (Még a krumpli esetében sem, amely ehelyett egy kis tál aioli-t tartalmaz.), De 20 év után, három helyre terjeszkedve-még a smash burger supremacy tagadhatatlan korában is-mi lehetett volna Los Angeles.az első” gourmet burger ” változatlan marad. És pont ez tetszik nekem.