az etilén szerepe a gyümölcs érésében

a legtöbb gyümölcs egy etilén nevű gáznemű vegyületet termel, amely elindítja az érési folyamatot. Az alulérett gyümölcsök szintje nagyon alacsony, de a gyümölcs fejlődésével nagyobb mennyiségben termelnek, ami felgyorsítja az érési folyamatot vagy az érési stádiumot, az úgynevezett “klimatikus”.”Az etilén szintje és az érési sebesség fajtafüggő folyamat. Egyes almafajták, mint például a McIntosh, óriási mennyiségű etilént termelnek, és ezt követően nehéz tárolni. Amikor az etilén gyors emelkedése után betakarítják, gyorsan lágyulnak, majd tárolódnak. Más fajták esetében lassabb az etilén növekedése és lassabb az érési sebesség. A két hónapnál hosszabb ideig tárolt almák esetében elengedhetetlen, hogy betakarítsák őket, mielőtt az etilén szintje megkezdi gyors növekedését.

a szilva és az őszibarack szintén érzékeny az etilénre, és szüret után is érlelődik ennek a hormonnak a hatására. Egyes szilvafajták, mint például a Shiro, nagyon lassan érik, mivel az etilén termelését elnyomják. Ezekkel az elnyomott klimatikus típusokkal a gyümölcs túl korai betakarításkor alulérett maradhat. Más szilvafajták, például a korai arany nagyon gyorsan érik. Ebben az esetben a betakarítást pontosabban kell időzíteni, hogy a gyümölcsök ne érjenek túl érettek, amikor elérik a fogyasztót.

az etilén méréséhez drága eszközökre van szükség. Ezt gyakran speciális laboratóriumok végzik, néha kooperatív kiterjesztéssel annak meghatározására, hogy egy általános régióban a gyümölcsök még mindig olyan szakaszban vannak-e, ahol hosszú távon tárolhatók. Olcsóbb módszerek alkalmazhatók az érettség fokozatának mérésére, de nem olyan pontosak, mint a gyümölcsben lévő etilén szintjének mérése.

Módszerek ellenőrzése etilén a gyümölcs tartalmazza preharvest alkalmazása aminovinylglycine (Megtartják), postharvest alkalmazása 1-methylcyclopropene (SmartFresh), hideg tárolás, ellenőrzött légkör tároló, valamint etilén scubbing vagy eltávolítása.