Kembang Tahu Jahe / Tau Foo Fah / Dou Hua (a agar-agar)
Legyen ez a puha, reszketeg, pedig sima Kínai stílusú tau foo fah a szója tej (vagy tej), 5 összetevők csak a vegyszerek használata nélkül, majd tálaljuk a finom gyömbér szirup.
Tau foo Fah kantoni vagy dou hua Mandarin vagy Tau huay Hokkien vagy Kembang Tahu Jahe indonéz nyelven, az egyik kedvenc gyermekkori desszertem/snack. A verzió, amellyel nőttem fel, az édes változat volt. Hallottam a sós változatról, de még soha nem volt ilyen. Anyukám megvette ezt a piacról, és egyszerűen imádom, hogy milyen ingatag és hihetetlenül puha a dou hua. Az eladónak általában van egy speciális, széles, kerek, majdnem lapos spatulája, amely elég éles ahhoz, hogy” átvágja ” a dou hua-t egy kiszolgáló tálba. Így láthatja a Dou hua réteget rétegenként a tálban. Nincs olyan speciális spatulám, amelyet vágni kell, így az enyém nem néz ki olyan szépnek, de a dou hua még mindig mennyei ízű.
összetevők
csak 3 összetevőre van szüksége a dou hua elkészítéséhez: sima cukrozatlan szójatej, agar agar por, vanília kivonat.
a gyömbérszirup esetében: friss gyömbér, barna / fehér cukor, víz.
miért tetszik ez a Tau FOO FAH recept
1. NEM VEGYI anyagok
Hagyományos tau foo fah által forr a szója tejet, majd a GDL vagy gipsz por egészül ki, hogy segítsen a szója alvad meg a puding-szerű állaga. Ez a recept ezt nem használja, csak a jó ol’ agar agar por
2-t használja. Egyszerű, kényelmes recept
nem kell, hogy a szójatej a semmiből. Megteheted, ha akarod. Szerves cukrozatlan szójatejet használok, és kiderült, hogy ugyanolyan jó, és sokkal kevésbé működik a real
3. Nagymértékben testreszabható
ezzel a recepttel más típusú anyatejet vagy tejterméket is használhat. Mandulatejjel, kesudiótejjel és rendes tehéntejjel próbálkoztam, és remekül működnek. A dou hua textúráját úgy is beállíthatja, hogy beállítja az agar agar mennyiségét, hogy ezt a receptet használja:
ezzel azt mondta, készen áll arra, hogy készítsen néhány Tau foo fah-t? 😉
hogyan készítsünk GYÖMBÉRSZIRUPOT a Tau FOO FAH
tegyen mindent egy serpenyőbe, forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, hogy 5 percig pároljuk. Kapcsolja ki a hőt. Hagyja, hogy a gyömbérszeletek ott üljenek, hogy több ízt szabadítsanak fel. Készítse elő az előző napot, a gyömbér aromája pedig intenzívebb lesz, ha tetszik.
hogyan készítsünk Tau FOO FAH-t AGAR AGAR porral
1. Keverjük össze a szójatejet AGAR agar porral
keverjük össze addig, amíg az agar agar por nem jelenik meg.
2. Forraljuk fel a szójatejet
forraljuk magas hőn, miközben egyidejűleg keverjük. Lehet, hogy a szójatej alul fog, és megég, ha abbahagyja a keverést.
forralás után csökkentse a hőt és további 5 percig párolja. Győződjön meg róla, hogy az agar agar por feloldódott (legyen). Keverje hozzá a vanília kivonatot.
3. Szűrjük le a keveréket
távolítsuk el a tűzről, majd szűrjük le egy másik edénybe, amelynek fedele van. Tekerje le a fedelet egy tiszta konyharuhával, hogy felszívja a páralecsapódást, hogy ne csepegjen vissza a pudingba, és ne hozzon létre egy nem sima felületet. Hagyja lehűlni körülbelül 10 percig
4. Hűtsük le a Tau FOO FAH-t
óvatosan helyezzük át a hűtőszekrénybe, és hűtsük le legalább 2 órán keresztül. 4 órát ajánlok a jobb textúra érdekében. Egy éjszakán át is lehűtheti. Amint beállítja, szépen koagulálnia kellett volna, de jiggly, amikor óvatosan rázza meg. Ez a megfelelő textúra.
állítsa be a textúra Tau FOO Fah
beállíthatja a textúra a Tau foo fah mennyiségének beállításával agar agar por.
használjon 1/2 teáskanál agar agar Port: a szuper lágyabb textúra. A férjem azt mondta, hogy túl puha, de anyám szereti a textúrát
használjon 3/4 teáskanál agar agar por (amelyet ebben a receptben használok): puha textúrához. A férjem szerint tökéletes. Anyám azt mondta, hogy szinte tökéletes 🙂
használjon 1 teáskanál agar agar Port: szilárdabb textúrához. Azt hiszem, ez egy kicsit túl szilárd az ízlésünknek, de tetszik
hogyan szolgáljuk fel a Tau FOO FAH
1. Vékonyan szeletelje a TOFU
van egy speciális lapos éles spatula, amelyet arra használnak, hogy vékonyan szeleteljék a bab túró pudingot a tálba. Nincs nálam. Csak szokásos kanalat használok.
2. KANÁL A GYÖMBÉR SZIRUP
Hozzáadás egy pár kanál gyömbér szirup a tau foo fah
Mit gondolsz? Nem olyan rossz, ugye? 🙂 Szeretem, hogy milyen kényelmes. Ha minden hardcore, és szeretné, hogy a saját szójatej akkor biztosan lehet, túl lusta vagyok 🙂
tette ezt az egyszerű Tau FOO FAH recept?
imádom, amikor egy fotót és egy címkét készítesz, hogy megmutassátok, mit csináltatok 🙂 egyszerűen címkézz meg @WhatToCookToday # WhatToCookToday az Instagram-on, és biztos vagyok benne, hogy beugrok és megnézek egy igazi képet!
Kembang, hogy tahu Jahe / Tau Foo Fah / Dou Hua (a agar-agar)
Ingredients 1x2x3x
- 750 ml unsweetened plain soymilk or other type of milk
- 3/4 tsp agar agar powder see notes
- 1 tsp vanilla extract
Ginger syrup:
- 1 csésze víz
- 1 csésze barna cukor vagy fehér cukor, de állítsa be az összeget, 1/2 csésze, vagy az ízlése, mint édesebb
- 1 inch diónyi gyömbér meghámozva, majd a vékonyra szeletelt
Utasítás
Készítse elő a gyömbér szirup (legjobb, hogy felkészítse a nap előtt):
-
Hely, ahol minden egy serpenyőben, majd forraljuk fel, majd engedje le a hőt, hogy hagyja állni 5 percig. Kapcsolja ki a hőt. Hagyja, hogy a gyömbérszeletek ott üljenek, hogy több ízt szabadítsanak fel. Szeretem ezt előkészíteni egy nappal azelőtt, hogy azt tervezem, hogy azon a napon kiszolgálom és eldobom a gyömbért. A szirup lesz több aroma a gyömbér
a tau foo fah:
-
Tedd az összes hozzávalót a puding, kivéve, vanília kivonat, egy nagy fazék felett közepes-magas hő. Továbbra is keverjük, és győződjön meg róla, ne hagyja, hogy az alján a pot elkapja a szójatejet, majd éget. Miután felforraljuk, engedje le a hőt, majd további 5 percig pároljuk. Győződjön meg róla, hogy az agar agar por feloldódott (legyen). Keverje hozzá a vaníliakivonatot
-
távolítsa el a tűzről, majd szűrje le egy másik, fedéllel ellátott edénybe. Tekerje le a fedelet egy tiszta konyharuhával, hogy felszívja a páralecsapódást, hogy ne csepegjen vissza a pudingba, és ne hozzon létre sima felületet. Hagyja lehűlni körülbelül 10 percig
-
óvatosan helyezze át a hűtőszekrénybe, és hűtse le legalább 2 órán keresztül. Ha lehetséges, 4 órát ajánlok. Egy éjszakán át is lehűtheti. Amint beállítja, szépen koagulálnia kellett volna, de ingadozik, amikor óvatosan rázza meg. Ez a megfelelő textúra
kiszolgáló:
-
van egy speciális lapos éles spatula, amelyet a bab túró puding vékony szeletelésére használnak a tálba. Nincs nálam. Csak használja a rendszeres kanállal, majd tálaljuk néhány kanál gyömbér szirup a tau foo fah
Tárolása:
-
Mivel ez készült agar-agar por, ne tartsa a tau foo fah hosszabb, mint 5 nappal a hűtőben. Minél hosszabb ideig ül, annál vizesebb lesz. Határozottan nem ajánlom, hideg
Jegyzetek lehetőséget
egy feszesebb szerkezetű, használhatja, 1 teáskanál agar-agar por