a Ludak a legrosszabb fajta Kanadaiak: Ők mind hülyék, szennyezik a mi szeretett kültéri parkolóhely, vízi utakon a zöld szart, mert több millió dollár vagyoni kár, hozd le a számos légi jármű minden évben csinál tapintatlan dolog, mint hogy maguk szívja be a sugárhajtóművek. A vándormadár-szakértők becslése szerint csak Észak-Amerikában legalább hétmillió kanadai liba van, egy olyan népesség, amely az elmúlt években felrobbant az élelmiszerekben gazdag, ragadozókban szegény pázsitok, parkok és golfpályák madárrablása miatt. Szerencsére ez Amerika, így több ezer vadász lelkesen veszi a nagy nemzet tavait és mezőit minden évben, hogy a világ “leggyűlöltebb madárát” liba mortadellává alakítsa. A jóindulatú kormány is a felszámolási mozgalom mögött áll, évente több ezer libát gázol el partról partra a szövetségi és állami vadgazdálkodási programok részeként.

de annyi liba megölése történik szerte az ötven Államok, miért van olyan kevés liba eszik? Amellett, hogy hősiesen megszabadítja a világot néhány Sátán tollas ivadékától, ezek a szárnyasmészárlások képesek arra, hogy Észak-Amerika polgárainak több ezer font fenntartható betakarítással rendelkezzenek, szabadtartású, kézműves vadhús. A locavore mozgalomnak kell lennie ezen a szaron (egy braising osztály Brooklynban nem számít!). Miért a legtöbb ilyen tökéletesen ehető madár tetemek végén szemétlerakók helyett üres tányérok?

először is, részben a törvény miatt. A huszadik század fordulóján ezek a ma már visszataszítóan bőséges vízimadarak valójában a kihalás szélén álltak, elsősorban a túlnyúlás és az őshonos vizes élőhelyek pusztulása miatt. Egy elhibázott kísérlet, hogy megmentse ezt a szomorú aspektusa, hogy az egyébként fenséges Észak-Amerikai környezetben, a szövetségi kormány Kanadában, majd az Egyesült Államokban kialakított a Vonuló Madár Szerződés Törvény 1918, ami illegális “folytatni, vadászat, vidd, elfog, ölni, vagy eladni”, hogy bármely vándorló faj, a két ország közös anélkül, hogy megfelelő dokumentáció. Ez a védelmi jogszabály sajnos ma is védi a kanadai libát. A regisztrált vadászok korlátozott száma évente meghatározott helyeken és meghatározott időpontokban ölheti meg a madarat, de a szövetségi kormányok nem hajlandóak drámai módon lazítani ezt a védelmi jogszabályt, ezáltal felszabadítva a liba gyilkosságok hatalmas szökőárát, amelyet a törvény feltehetően sakkban tart. A kanadai kormány például kifejezetten megtiltja az általa elpusztított madarak fogyasztását annak érdekében, hogy a madarakat kizárólag azért irtsák ki, mert azok nyilvános ártalmak, és nem csak a sport érdekében.

második, ez is részben azért, mert nincs szabályozás. Az olyan húsok, mint a marhahús, a sertéshús és a csirke, legalább egy évszázadnyi felügyelettel rendelkeznek mögöttük, amelyek legalább megpróbálják megbizonyosodni arról, hogy az állatok evése nem fog megölni. Kanada libahús nem. Egy látnok államokban, mint Pennsylvania, valamint Oregon van mechanizmusokat, az ellenőrzést, valamint a vágás a liba, de ezek a rendszerek valahogy csak hús előállítására tekinteni illik, csak a szegény emberek élelmiszer kamrában is kevés. A néhány évvel ezelőtt New Yorkban megölt több ezer liba például nem fogyasztható az államon belül, mert az Egészségügyi Minisztériumnak ” nincs protokollja a liba toxinok tesztelésére, és nem találta ki, hogyan lehet a legjobban feldolgozni a húst.”A megfelelő tudással és megfigyeléssel a szakértők szerint a vízimadarak teljesen biztonságos enni, de a kormány általában úgy dönt, hogy elkerüli a tömeges ételmérgezés minden lehetőségét, elkerülve a libahús teljes szankcionálását.

e két tényező kombinációja azt jelenti, hogy ha nem öli meg magát, vagy kényszerítik Önt egy élelmiszerbankban, (jogi) a kanadai libahús nagyon nehéz. Ha megnézed a kedvenc vad purveyor, legtöbbjük eladni libák, de ez a madár általában a háziasított Tolouse fajta, amely már kegyes a kollektív asztalok, mint a libamáj és karácsonyi vacsora. A kanadai szörny masztikálásából származó örömök megvásárolhatók az interneten, de 150 dollárért egy olyan madár számára, amely átlagosan csak 12 font, ez alig megfizethető öröm.

de hiába a törvény, a kormány fél a perektől, az apró fizetésedtől,és a Libaőrző emberek egyre inkább a játékevés útjába állnak, ennek a legnagyobb akadálya valójában maguk a libák. Függetlenül attól, hogy a szárnyas húsának bejelentett soványsága vagy az a tény, hogy egyesek szerint “az ég sült marhahúsának” tekintik, sok ember számára ez a gangly madár csak egy “szárnyas patkány”, amely alig magasabb, mint a sirályok és galambok a “szar, amit soha nem fogok enni” totemoszlopán.”Hacsak nem találja magát erőszakkal eltávolítva a válogatós étkezés kiváltságától, valószínűleg soha nem hagyja, hogy ez a pióca-szerű, városi bomlással teli lény a szája közelében legyen. Ami kár, mert valószínűleg nagyon jó íze lenne.