Malajziai curry csirke vagy kari ayam történik, amikor India utazik. Ismerős fűszerek csapódott ellen ízek Délkelet-Ázsiában. Csak. Jó. Eszik.

soha nem hallott kari ayamról? Ideje ezen változtatni. Addiktív. Gondolj curry ízek még több ízek. Kókusztej. Kísértő jegyzetek csillag ánizs. És citromfű, hogy összekeverjük a dolgokat. Mosolyt tesz az arcodra, és ragyog a gyomrod.

Kari Ayam Indiai találkozik Thaifölddel

valószínűleg bajba kerülök, mert ezt mondom. De nekem ez, kari ayam sok ízek egy dél-indiai curry. Kókusztej. Pipa. Curry levelek. Pipa. Fokhagyma és gyömbér. Pipa. Nagy fűszerek. Pipa.

de aztán hozzá citromfű. Egy kis halszósz. Csillag ánizs. Lehet, hogy nem gondolja, hogy ez mindent megváltoztat. De van. Csak így. Csodálatos.

Malaysian curry chicken needs the right curry powder

i know. Tudom. Curry por? Ki használja ezt? Hogyan lehet ez komoly recept, ha curry Port igényel? Bízz bennem. Kari ayam a legjobb egy malajziai keverék.

ne cserélje ki az elektromos sárga cuccot, amelyet az élelmiszerboltban kap. Ez nem helyes. Malajziai curry csirke használ hús curry por. Így hívják. Hús curry por. A malájok használják. És én is. mert működik. Mert finom.

a Babahs márkáját használom. Nem azért, mert megpróbáltam minden malajziai curry por a világon. De mert egy maláj foodie barátom azt mondta, hogy használjam. És meg tudom szerezni. Vásárlás Malajziai nem könnyű, ahol élek …

vannak más márkák. Valószínűleg nem sokban különbözik. Tehát, ha talál valamit Malajziából, menjen érte.

szakács a burgonya külön

nem kell ezt. De én igen. És azért csinálom, mert nem szeretem a túlfűtött csirkét. Miután a burgonyát egy edénybe tette, várja meg a burgonya elkészítését. Néhány nap túl sokáig tart.

és ez azt jelenti, hogy túlcsordult a csirke. Az itt használt sötét hús megbocsátóbb, mint a fehér. De még mindig. A túlcsordulás túlzó. Nem jó.

így szakács a burgonyát külön-külön. Nem teljesen. De leginkább. És megmentem a vizet. Keményítő van a vízben. És ez egy kicsit megvastagítja a curryt. Tehát a készlet helyett használom.

Kari Ayam nem kell enyhe

sok Malajziai curry csirke recept elég szelíd. Talán ez egy kicsit túlzás. Talán mégsem. Ennek a verziónak van egy kis harapása.

Ez nem fúj egy lyukat a fej hátsó forró. Közel sem. De van egy kis zing. Hacsak nem kezd hozzá kasmíri chili port. Aztán fűszeres lesz.

több fűszer van. Sokkal több fűszer. 5 evőkanál curry port használok. Úgy tűnik, mint egy csomó? Nekem nem. Nagyon sok kell ahhoz, hogy olyan nagy ízeket adjak neki, amilyeneket akarok. Valószínűleg még több …

ez egy pikáns curry

ne gondold, hogy ez egy ilyen buja indiai curry. Kari Ayam egy pikáns curry. Majdnem soupy. Mint laksa.

tehát győződjön meg róla, hogy van egy kanál az asztalon. Hogy minden utolsó csepp. Mert ha nem, az emberek felveszik a tálaikat és nyalogatják őket. Ami hízelgő. De nem túl elegáns.

maláj curry csirke. Ez az, amikor valami kicsit mást akarsz. De még mindig varázslatosan finom.

4.43 7 szavazatból

kari ayam – malaysian curry chicken

Kari Ayam egy nagyszerű módja annak, hogy keverjük össze a curry repertoár. Ez olyan, mint az Indiai, de nem igazán. Ami biztos, hogy tetszik.

Verseny Fő Verseny

Főzés Malajziai

Kulcsszó kari ayam, maláj csirke curry

Felkészülési Idő 20 perc

Szakács Idő 50 perc

Adag 4

Szerző romain | glebekitchen

Összetevők

malajziai curry csirke

• 8 csirke comb or a mix of drumsticks and thighs
• 1 star anise
• 2 inch cinnamon bark (cassia)
• 2 potatoes coarsely chopped (yukon gold works well)
• 1 stalk lemongrass
• 5 sprigs fresh curry leaves (leaves removed from stems, stems discarded)
• 2 tbsp fish sauce
• 2 cups coconut milk
• 4 tbsp neutral oil (e.g. növényi vagy kukorica olaj)

curry paszta

• 3 nagy shallots
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 centis gyömbér gyökér
• 5 evőkanál malajziai curry por
• 0-2 tk kasmíri chili por, attól függően, hogy a spice tolerancia (lásd megjegyzés)
• 3 evőkanál semleges olaj, plusz annyi vizet, hogy püré a massza

Utasítás

Hogy a curry paszta

• keverje össze a mogyoróhagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a malajziai curry port, a kashmiri chili port és az olajat egy turmixgépben.
• adjunk hozzá néhány evőkanál vizet. Püré. Ha nem megy hozzá több vizet egy evőkanál egy időben, amíg meg nem teszi. A turmixgépben körülbelül 5 evőkanál vizet vesz igénybe. Minden keverő más.

szakács a burgonya

• szakács a burgonyát sós vízben, amíg csak alig kész. Egy kicsit hosszabb ideig szakácsolnak a curryben. Tartalék egy csésze szakács vizet. Tegye félre a burgonyát.

Malaysian curry chicken

• melegítse fel a fennmaradó 4 evőkanál olajat egy edényben, amely elég nagy ahhoz, hogy a végső curryt közepes lángon tartsa. Amikor az olaj forró hozzá a fahéj, csillag ánizs. Hagyja szakács 15-20 másodpercig.
• adja hozzá a curry pasztát. Szakács curry paszta, alkalmanként megkeverve, amíg az olaj elválik. Szakács további két vagy három perccel azután, hogy. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Nem akarod kihagyni. A tészta sütése szakácsok a nyers fűszer íz ki. Kisimítja az ízeket.
• a csirke hozzáadásához keverjük össze. Szakács egy-két percig. Nem próbálod itt megbarnítani a csirkét.
• adjon hozzá 1/2 csésze fenntartott burgonya szakácsvizet. Keverjük össze, kaparás fel minden Bit az alján, amíg ez elég jól kombinálható.
• adja hozzá a kókusztejet, a halszószt és a curry leveleket. Keverjük össze.
• csúsztassa be a citromfű szárát, majd pároljuk. Fedezékbe. Szakács 20 percig.
• adja hozzá a burgonyát. Keverjük össze, majd pároljuk, amíg a csirke kész. Ez további 10-15 percet vesz igénybe.
• tálaljuk jázmin rizzsel és olyan lapos kenyérrel, mint a roti vagy a parathas.

Megjegyzések

a kasmíri chili por nem kötelező. Attól függ, hogy milyen fűszeres tetszik. Hagyja ki, és közepes fűszeres. Egy teáskanál fűszeres területre mozgatja. Két teáskanál elég forró. Rajtad múlik.