a grillen lévő sonka olyasmi, amit a legtöbb ember még nem próbált meg. De ha egyszer megtanulod, hogyan kell szakács sonka a grill, akkor meg fog lepődni, milyen könnyű, ízletes.

A húsvéti sonka-és a karácsonyi sonka, valamint a sonka szinte bármilyen ünnepre-időszerű hagyomány. És mint sok családi hagyomány, általában úgy tekintik, hogy nem szabad elrontani. Azonban a kényelmi zónán kívüli merészkedés számos előnnyel járhat. Plusz, amit itt javasolunk, az egyáltalán nem radikális … de egy teljesen új ízt adhat a klasszikus vacsorához, kevés extra erőfeszítéssel, és ugyanakkor szívesen lélegezhet friss levegővel. Szeretnénk készíteni egy esetet a szakács sonka a grill.

sokunk számára a tél elég brutális lehet. A húsvét az az ünnep, amelyet tavasszal többé-kevésbé bevezet, és tökéletes alkalom arra, hogy újra megismerkedjen a szabadban…és a grillsütővel. Természetesen, ha olyan területen él, ahol a tél rendkívül enyhe—vagy csak egy ilyen kemény kültéri szakács vagy -, akkor a karácsonyi sonkát is grillezi. Mint látni fogja, ez tényleg nem nehéz egyáltalán. De először is meg kell ismernie a sonka szakácsának alapjait.

szakács sonka

két szó: alacsony és lassú.

valószínű, hogy a vásárolt sonka nem lesz nyers, így nem indul el a semmiből. Sok sonka csak részben szakács (a belső hőmérséklet körülbelül 137 fok F), hogy megöli a baktériumokat. A teljes szakács sonkát 148 fokos belső hőmérsékletre emelték a nagyobb kényelem és érzékenység érdekében.

Ha a hagyományos sütő módszert használja, ez a cikk megtanítja, hogyan kell szakácsolni egy sonkát. Ügyeljen arra, hogy húshőmérőt használjon, hogy vezesse Önt. Ragassza a hőmérőt a hús legvastagabb részébe, anélkül, hogy megérintené a csontot. A teljesen főtt sonka melegítésekor 140 fokos szakácsnak tekintik.

ügyeljen arra, hogy a sonka 10 perccel a sütőből való eltávolítása után pihenjen; a belső hőmérséklet továbbra is néhány fokkal emelkedik, a gyümölcslevek pedig újra felszívódnak a húsba.

Ezek az alapvető hőmérsékleti irányelvek a sonka főzésének bármely módszerére vonatkoznak…de a maximális íz érdekében megtanulják szakács szakács sonkát a grillen.

sonka a grillen

szakács sonka a grill megvannak a maga előnyei. Mint korábban említettük, ez egy nagyszerű módja annak, hogy ki a házból, amit remélhetőleg lesz egy szép tavaszi nap. És az előkészületek egy részét is kiveszed a házból. Amikor a sonkát a grillen főzi, értékes sütőhelyet szabadít fel a házban egy rakott szakács, zöldség pörkölés vagy desszert sütéséhez. Ez is egy ürügy a szakács házimunkák felosztására. A legfontosabb előny azonban az íz.

annak ellenére, hogy a legtöbb sonkát itt Amerikában füstölik, szakács sonka a grill hozzáteszi, egy új dimenzió és mélysége íz, hogy egy kemencében sült sonka nem egyezik. Még a gázrácson végzett sonka is jelentősen javul. Csakúgy, mint különböző típusú grillek, két alapvető módszer létezik a sonkára a grillen.

grillezés sonka egy Rotisserie

Ha van egy grill felszerelt rostély, akkor kihasználják az egyenletes hőt biztosít. Ahelyett, hogy az egyik felületet közelebb hagyná a hőforráshoz(khez), a rostély lassan megfordítja a sonkát, hogy minden oldal egyenletesen szakácsoljon. A legtöbb nagy gázrács úgy van beállítva, hogy elfogadja a rotisserie-t, akár eredeti felszereléssel, akár egy utángyártott gyártótól.

a Rotisseries lehet olcsó és könnyen beállítható, de egy kicsit trükkös lehet használni. A sonka természeténél fogva szabálytalan alakú … bár valójában segít abban, hogy a csont középen legyen, mert megkönnyíti a nyárson való elhelyezést. Irányítsa a köpés éles végét a sonka tompa végének közepére, a vastagabb oldalra, közvetlenül a csontról, majd futtassa a csont mentén a sonka hosszán keresztül. A sonka súlyát a köpésre kell összpontosítani az egyensúly érdekében.

a Nemzeti sertéshús fórumon fantasztikus mediterrán ihletésű recept található a grillezett sonka citrom-narancs mázzal. Mivel a citrommarmaladé nehezen jöhet be, citrom lekvár és narancslé helyett narancs lekvárt és citromlevet használtunk, mégis szépen sikerült. Ezt a receptet úgy tervezték, hogy közvetlenül a grillen főzzék közvetett hővel, nem pedig egy szakácsnál, de mindkét módszer jól működik. Vegye figyelembe azt is, hogy a rotisserie csak egy egész sonkára, lehetőleg csontra alkalmas. Ezt a módszert nem akarja spirálra szeletelt sonkára használni, mert nehéz lesz érintetlenül tartani a nyárson.

szakács spirál sonka a Grill

spirál szeletelt sonka talán a legegyszerűbb sonka, amit valaha is szolgálni. Ezt a sonkát gyakran teljesen megfőzték és mázolták, mielőtt éles pengével forgatták volna spirális módon, hogy tökéletes, egyenletes szeleteket szakácsoljanak. Ez nem csak lehetővé teszi az ízletes máz behatolását egészen a csontig; ez kiküszöböli azt is, hogy tudniuk kell, hogyan kell sonkát faragni. (Amellett, hogy megtanítja, hogyan, ez a cikk tippeket is ad a húsvéti sonkás vacsora menü létrehozásához.)

a spirális szeletelés lehetővé teszi a hő behatolását, csökkentve a szakácsidőt. De annak ellenére, hogy nem tanácsos spirálisan szeletelt sonkát szakácsolni a szakácson, nagyon könnyű főzni ezt a sonkát a grillen.

egyszerűen készítse elő a grillet közvetett hőre. Faszénrács segítségével ez magában foglalja a speciális állványok használatát, hogy a szenet mindkét oldalon tartsa; gázrács esetén egyszerűen kapcsolja ki az égőt az egyik oldalon vagy a közepén.

helyezze a spirálra szeletelt sonkát egy fóliatálba, hogy nedves maradjon, ha elkapja azokat a gyümölcsleveket, amelyek egyébként a tűzre csöpögnének. (Továbbá, mivel a sonkás mázak cukrosak, ez megakadályozza a fekete, ragacsos rendetlenséget, amely ezeknek a cukroknak az égéséből ered.) Helyezze a fóliatálcát a grill hűvös részére, és addig süsse, amíg át nem melegszik. Ismét használjon hús hőmérőt, hogy tudja, mikor érte el a megfelelő belső hőmérsékletet (140 fok). Mivel a sonka spirálisan szeletelt, kevesebb időt vehet igénybe, mint egy normál sonka, és gyakorlatilag önmagát fogja szolgálni.

a Sonkát, a grill-ez egy fantasztikus módja annak, hogy megünnepeljük a Húsvéti, a Karácsonyi, vagy bármilyen egyéb alkalomra, ahol a család élvezi ezt a különleges, mert ez volt grillezett, hogy extra füstös ízt ad egy kis bizsergés, hogy a levest, majd a maradékot!

készen áll a sonka kipróbálására a grillen? Örömmel hozzuk össze a legfinomabb füstölt és mázas sonkát.