A csirkék csodálatosak! Amikor a tyúkok jól fekszenek, 25,5 óránként új tojást termelnek. Ez egy nagyon rövid idő, hogy hozzon létre valami olyan összetett, tökéletes, ízletes, mint egy tojás.

Amy Punchard szeret reggel friss tojást találni a csirkék fészkében

egy tojás belülről kifelé készül. A sárgáját először elkészítik, majd egy tojásfehérje rétegbe csomagolják, mielőtt szépen csomagolva egy tojáshéjba kerülnének.

a tojás kezdete az apró petesejt, amely egy hétig tart, hogy megfelelő tojássárgájává váljon. Ha félbevágunk egy főtt tojást, és megnézzük a sárgáját, akkor a sötét gyűrűk a nap folyamán készültek, a világos rétegek pedig a sötétség óráiban. Furcsa, de igaz!

amikor a tojássárgája készen áll, az oviduct mentén szabadul fel. Az oviduct első része a tojásfehérje (albumen) hozzáadása. A tojásfehérje főleg fehérjéből, vízből és ásványi anyagokból áll.

ezután a tojás továbbhalad az oviduct mentén, ahol két összekötő szálat növeszt a tetején és az alján, a chalazát, amely a tojássárgáját a tojás közepén tartó héjhoz rögzíti.

a következő lépés az, hogy a héjmembránok a fehér körül alakuljanak ki. Ezután a tojás a méhbe folytatódik, ahol a héjat hozzáadják. A héj kalcium-karbonátból készül, amely márványban és krétában is megtalálható. A héj egy nagy kis design, átlagosan csak 0,3 mm vastag, de hihetetlenül erős.

a héj színe a csirke fajtájától és az egyes csirkétől függ. Egyes csirkék sötétbarna tojást tojnak (mint például a Madama Bluebelle), az Araucana pedig Kék tojást rak, de a héj színe nem befolyásolja az ízét.