irányok

Soda crackerek

1. Egy kis tálban megszórjuk az élesztőt a meleg víz felett; keverjük fel, hogy feloldódjon, hagyjuk állni 5 percig.

2. Egy nagy tálban keverje össze az összes száraz összetevőt. Adjuk hozzá az élesztőkeveréket, majd erőteljesen keverjük össze, hogy egy fakanállal keveredjünk. Ha a tészta ragacsos, adjunk hozzá lisztet, amíg puha tészta nem alakul ki.

3. Gyúrjuk a tésztát körülbelül 5 percig, amíg puha, rugalmas konzisztenciájú. Adjunk hozzá lisztet a tapadás szabályozásához.

4. Keverő vagy élelmiszer-feldolgozó használata esetén a tészta lágy labdát képez a forgó tésztahorg körül, majd tisztítsa meg a tál oldalát. Adjon hozzá lisztet, ha szükséges a tészta megszilárdításához.

5. Dobja a tésztát egy vajas tálba, fedje le műanyag csomagolással, majd helyezze a hűtőszekrénybe, hogy legalább egy órán át pihenjen. Minél hosszabb, annál jobb, akár 18 óra.

6. Melegítse elő a sütőt 425 F-re (230 C).

7. Húzzon egy sütőlapot pergamenpapírral.

8. Egy nehéz gördülőcsappal tekerje a tésztát egy téglalapba körülbelül 18 “x 6″, nem vastagabb, mint 1/8”. Hajtsa le a tésztát a rövid végekről, a felesleges lisztet megtisztítva, hogy 3 réteget készítsen extra pelyhes kekszekhez. Tekerje újra a sodrófa segítségével.

9. Szúrja be a tésztát egy villa fogaival, hogy segítsen nekik egyenletesen szakácsolni. Vágja le a tésztát egy vonalzó vagy mérőszalag szélén egy pizzával vagy süteményvágóval a kívánt formákra.

10. Helyezze a kekszet közel az elkészített sütőlapra. Megszórjuk enyhén sóval 12″ felett a kekszet, hogy egyenletesen oszlik el.

11. Sütjük a sütő középső polcán körülbelül 15-20 percig, amíg enyhén pirított, ropogós, a keksz vastagságától függően. Ellenőrizze többször a kekszet a sütési időszak alatt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sütőlap külső szélén lévők nem válnak túl barnává. Ha igen, kapcsolja be a külső részeket a középső részekkel.

12. Távolítsa el a sütőből, majd dörzsölje meg a kekszet olvasztott vajjal. Hagyja lehűlni egy fém állványon.

variációk

1. Szezám-hagyma keksz: adjunk hozzá a tésztához, a száraz összetevők, 4 teáskanál minden szezámmag, reszelt hagymát.

2. Herb Crackers: 4 teáskanál minden apróra vágott friss petrezselyem, metélőhagyma, 1/2 teáskanál szárított kapor gyom.

3. Mákos keksz: 2 teáskanál mákmag.