Házi Kifli Recept | Egyszerű Vegán Zsemle
-
Német
Ez egy egyszerű vegán Házi Kifli recept segítségével néhány egyszerű vágott hozzávalókat! Ezek a zsemle tejmentes, tojásmentes, egyszerű, bolyhos, annyira finom!
A legjobb házi Bagel recept
már sokszor készítettem ezeket az egyszerű házi bageleket, mert annyira finomak és tökéletesek a sós és édes kenetekhez egyaránt! Őszintén szólva, nem tudom, miért nem osztottam meg ezt a receptet hamarabb! Ki nem szereti a házi bagelt?
a házi bagelek frissebbek, olcsóbbak, és biztos lehet benne, hogy csak vegán összetevőket tartalmaznak, és nem tartalmaznak szokatlan adalékanyagokat!
egyébként ezek a bagel zsemle nemcsak vegán, tejmentes és tojásmentes, hanem könnyen elkészíthető is! Az idő nagy részében csak arra vár, hogy a tészta felemelkedjen és süsse. Miután ezeket otthon készítette, soha többé nem akar enni a boltban vásárolt bageleket!
Hozzávalók vegán Bagelekhez
a bagel tésztához mindössze 4 összetevő + víz és só szükséges. Ezek:
- élesztő: lehetővé teszi a tészta emelkedését. Friss élesztőt ajánlok, de az azonnali vagy aktív száraz élesztő is működni fog.
- Liszt: általában minden célú vagy könnyű tönkölylisztet használok, azonban a kenyérliszt ezeket a házi bageleket kellemesen rágja a magasabb gluténtartalom miatt.
- cukor: az élesztő táplálására.
- meleg víz: a tészta összehozása.
- olaj: gazdagság és íz.
- só: ez a kulcs az igazán ízletes házi bagelekhez.
Hogyan készítsünk házi bagelt
először nézze meg ezt a lépésről lépésre szóló útmutatót, majd keresse meg a teljes receptet pontos mérésekkel a bejegyzés alján!
1. lépés: az élesztő tészta készítése
inkább friss élesztőt használok ehhez a bagel recepthez, de használhat azonnali vagy aktív száraz élesztőt is. Csak vegye figyelembe, hogy az emelkedési idő hosszabb lehet, ha aktív száraz élesztőt használ.
az élesztő tésztát kézzel gyúrhatja, vagy tésztahorgokkal ellátott keverőt használhat. Miután gyúrták, hagyja, hogy körülbelül 45 percig emelkedjen,vagy amíg megduplázódik. Ezután üsd le, hogy felszabadítsa a levegőt. Osszuk 8 darab, alakja Bagel.
2. Lépés: Hogyan alakú fánkokat
Alakításában bagel könnyebb, mint amilyennek látszik. Egyszerűen piszkálja a Fakanal hátsó részét vagy az ujját a tészta golyó közepén. Ezután szélesítse ki a lyukat körülbelül 1, 5 hüvelykre, azonban nem kell tökéletesnek lennie (csak nézd meg az enyémet).
3. lépés: Bagel vízfürdő
a bageleket általában 30-60 másodpercig szakácsolják mindkét oldalon egy fazék forrásban lévő vízben. Ez nem csak azt garantálja, hogy megtartják alakjukat a sütőben, hanem a bageleket is sűrű, rágós belső terekkel látja el. Azt is hozzá egy kis szirupot, hogy a vízfürdő, amely biztosítja az extra karamellizáció, ropogós, így a bagel a gyönyörű fényét. Azonban a főtt bageleket nem tejtermékkrémmel (vegán tojásmosással) történő fogmosás ugyanezt teszi!
4. lépés: Add hozzá a feltét és süssük!
mindenkinek van egy kedvenc bagel feltöltési, én pedig határozottan a csapat mindent! Kedvenceim a pepitas, a napraforgómag, a szezámmag és a mák, de hagyhatod őket tisztán is. Add hozzá a feltét, ha úgy tetszik, sütni a házi Bagel!
az egyik kedvenc spreadem ezekre a bagelekre házi vegán sárgarépa Lox vagy tofu tülekedés, vegán tojássaláta vagy vegán omlett friss kaporral. Ezek a receptek íze, mint a hagyományos lazac lox, tojás, de készült egészségesebb, vegán! Ezeket a bageleket azonban tetszés szerint tálalhatja, akár vegán, akár nem. Adjunk hozzá guacamole – t, kesudió-mártást, pesto-t, friss paradicsomot, uborkát vagy akár vegán Nutellát-bármilyen ízletes vagy édes feltöltést!
Make-ahead, storage and freeze instruction
Make-Ahead Instructions
készítse elő a tésztát a 4.lépésben, de hagyja, hogy a tészta egyik napról a másikra emelkedjen a hűtőszekrényben. Reggel távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből, hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten 30 percig emelkedjen. Ezután folytassa az 5. lépéssel.
hogyan kell a bageleket tárolni
fedje le szorosan a maradék bagelt, és tárolja szobahőmérsékleten néhány napig vagy hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.
A Bagel fagyasztása
a sült Bagel legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Olvassza fel egy éjszakán át hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten. Ezután melegítse őket a sütőben vagy a kenyérpirítón, attól függően, hogy tetszik!
ezek a házi vegán bagelek:
- Dairy-free
- Egg-free
- Easy to make
- Require simple pantry staples
- Soft
- Chewy
- Fresh
- Cheap
- So delicious
- The Best Bagels ever!
More homemade vegan bread recipes to try:
- Vegán Naan Kenyér
- Hajdina Chia Kenyér
- Házi Tortilla
- Spenót Tortilla
- A Legjobb Pizza Tészta
- Aloo Paratha (Indiai Kenyér)
Ha meg ezek a házi vegán bagel, kérem, hagyjon egy megjegyzést a minősítést, hogy tetszett a recept! És ha lefotózod a zsemlédet, kérlek, jelölj meg az Instagram @ biancazapatka oldalon, és használd a #biancazapatka hashtagot, mert szeretem látni a képeidet! Élvezd!
legjobb vegán Bagels Recept
szerző: Bianca Zapatka
Ingredients
Bagel dough
- ½ cube fresh yeast 21 g (or 2 ¾ tsp instant or active dry yeast, *see notes)
- 1 ⅓ cups lukewarm water 100-110°F, 38-43°C
- 1 tbsp sugar or syrup
- 4 cups all-purpose or spelt flour or bread flour
- 2 tsp salt
- 2 tbsp vegetable oil e.g. canola oil
Toppings (optional)
- 2 tbsp non-dairy cream for brushing
- grains and seeds e.g. szezámmag, mák, napraforgómag, pepitas
Utasítás
-
Megjegyzés: a legjobb eredmény érdekében azt javasoljuk, mérési összetevők gramm. Egyszerűen kattintson a “metrikus” szóra közvetlenül az összetevők listája felett. Ezenkívül ellenőrizze a fenti lépésről lépésre készült képeket is!
-
morzsolja az élesztőt egy kis tálba. Adjunk hozzá ⅓ csésze langyos vizet és a cukrot, majd keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Tegye félre 5 percig, amíg el nem kezd habosodni.
-
keverje össze a lisztet és a sót egy nagy tálban. Formázzunk egy kutat a közepén, majd öntsük bele az élesztőkeveréket és a növényi olajat. Fedjük le az élesztőt liszttel, adjuk hozzá a fennmaradó 1 csésze vizet. Keverjük össze, majd gyúrjuk össze mindent a kezével (vagy egy tésztahorgokkal ellátott keverőt használjunk) kb. 10 percig, amíg sima tészta nem alakul ki.
-
helyezze a tésztát enyhén olajozott tálba. Fedjük le egy nedves tealepedővel, hagyjuk meleg helyen emelkedni körülbelül 45 percig,vagy amíg megduplázódik.
-
amikor a tészta kész, nyomja le, hogy felszabadítsa a légbuborékokat, majd ossza 8 darab kb. Fejenként 119 g. Alakítsa a darabokat kerek golyókká, majd helyezze őket pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Hagyja pihenni további 5-10 percig.
-
időközben forraljon fel egy nagy fazék vizet, és melegítse elő a sütőt 428°F/220°C felső/alsó hőre (vagy ventilátor 392°F/200 °C).
-
most egy fakanállal (vagy az ujjával) nyomja meg a lyukat az egyes tésztagolyók közepén, és óvatosan szélesítse ki, hogy körülbelül 1,5 hüvelyk átmérőjű legyen (ha a lyuk túl kicsi, sütés közben bezáródik, *lásd a fenti képet).
-
óvatosan helyezze a bageleket a forró vízbe, ügyelve arra, hogy ne túlzsúfolja a potot. Pároljuk körülbelül 45 másodpercig egy percig mindkét oldalon. Használjon réselt kanállal, hogy eltávolítsa őket egy huzaltartóra a leeresztéshez.
-
helyezze vissza a bageleket a pergamenre bélelt sütőlapra. Kefével egy kevés tejszín krémmel, majd a kívánt módon megszórjuk magokkal.
-
sütjük az előmelegített sütőben körülbelül 22-25 percig. Ezután távolítsa el, majd hagyja lehűlni. Élvezd!
Megjegyzések
- élesztő: 2 ¾ teáskanál azonnali vagy aktív száraz élesztőt (7 g) is használhat. Aktív száraz élesztő használata esetén vegye figyelembe, hogy az emelkedési idő hosszabb lehet.
- lásd blogbejegyzés a make-ahead, tárolás, fagyasztás utasítások + további információk, beleértve a lépésről-lépésre fotók!
ha van PINTERESTED, itt megtalálsz, és ha úgy tetszik, KITŰZÖD a következő képet! 🙂
Disclosure for affiliate links with asterisk (*): Ez az oldal tartalmazhat affiliate linkeket, amelyek kis jutalékot keresnek nekem, további költségek nélkül. További információ itt található.