általában a fehérrépa nem éppen bizalmat kelt.

ők egy gyakran elfelejtett gyökérzöldség, amelyet elsősorban azért ismernek el, mert nincs sok íze.

Ez nem igazán a kívánt hírnév.

de szeretném megváltoztatni.

tudom, hogy ha nem vagy nagy rajongója a gyökérzöldségeknek, akkor valószínűleg nem tudom átalakítani a fehérrépákat az életed szerelmévé. De amikor először tapasztalsz egy pácolt répát, amelyet egy cukorrépa bíbor színével átitattak, előfordulhat, hogy új fényben látja őket.

a pácolt ízesítők sokféle konyha alapvető elemei. Fedezzük fel, jó?

van Libanoni stílusú (mint a mai kiemelt recept), amely szépen behúzza a húsos giroszkópot. Van giardiniera-egy olasz élvezettel medley ecetes zöldségek vagy olaj, amely életet ad a húsos hoagies.

nemrég még egy elegáns charcuterie tálon is kiszúrtam a pácolt stringbabot és a babrépát egy spanyol tapas helyszínen.

de ebben a pillanatban szeretném megvitatni az OG-t gyermekkoromból: a kapor savanyúságot.

oké, technikailag ez egy pácolt uborka, de kapsz, ahol megyek ezzel. Mindig is szerettem a sült, sós ételeket hideg, ropogós savanyúsággal párosítani.

több száz előkelő élelmiszer-emlékem van a fiatalabb éveimből (mint a friss, paradicsomos bouillabaisse készített oceanside…), köszönhetően annak, hogy a szülők nevelték fel, akik egészen epikureaiak voltak.

De nem számít, hogy mennyi az apám nevelt engem a művészet a semmiből alkotta főzés, mely friss fűszernövények anyám könyörgött, hogy próbálja meg a szivárvány chard, még mindig nem tudott betelni az Applebee ‘ s.

tudom. Csoda, hogy a konyhaiparban kötöttem ki.

szeretem azt gondolni, hogy az amerikai szomszédság grill iránti könyörtelen szeretetem valójában egy felfedezés volt annak megértésében, hogyan működik az ízkontraszt és az egyensúly.

Ez egyértelműen az ínyenc bennem beszél.

tudom, hogy ez a lánc, bár egy kellemesen megfizethető családbarát franchise, nem pontosan ismert a konyhai kézműves képességeikről. De még mindig megkóstolhatom a ropogós ajánlatokat abból a csirke ujj kosárból, párosítva hűtött sós savanyúsággal, mint tegnap volt.

(és biztosan nem tegnap volt. Ott volt a tizenhatodik szülinapi bulim, és az Sok holddal ezelőtt volt.)

emlékszem, hogy nem tudtam megosztani egy tapasztalt halom sült krumplit a barátokkal anélkül, hogy szeretett oldalkocsimat kérném a bordázott savanyúságoktól. Olyan volt, mintha tudtam volna, hogy a jövő énem profi szakács lesz, és kulináris rögöket (például a savasság zsírral történő kiegyensúlyozása) ültettem be a tizenéves agyamba.

most, mint felnőtt, mindenféle pácolt zöldséget becsúsztatom bárhová, ahová egy kis mágiával akarok betölt.

és a varázslat alatt a ropogós kátrányt értem.

ezek pácolt cékla, fehérrépa egy játék-váltó, amikor az íz, de a szín egy másik legfontosabb jellemzője. Ahogy a forró sós vizet átöblítik a zöldségek, néhány gerezd fokhagyma, valamint a tüzes piros chili, a cékla felszabadítja energikus árnyalatát a fehérrépa.

hirtelen az egyszer unalmas fehérrépa szó szerint ” felbukkan.”

az eredmény: vastag, rózsás gyufaszálak, amelyek szenvedélyesen sósak, dicsőségesen garlicky, egy érintés édes, finoman forró.

becsúsztathatja őket souvlakiba, dobhatja őket zöldekkel, vagy vigye őket az Applebee ‘ s-be egy forró dátumra.

itt nincs ítélet.

nyomtatás

óra óra ikoncutlery evőeszközök iconflag zászló iconfolder mappa iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint nyomtatás iconsquares négyzetek iconheart heart iconheart solid heart solid icon

leírás

van egy recept, ami hiányzik a fényes tapintás és PIM tang? Ezek a ropogós pácolt cékla és fehérrépa a jegyed az ízhez.

Összetevők

Scale1x2x3x

• 1 csésze fehér ecet
• 3 csésze víz
• 1/3 csésze durva só
• 1 evőkanál kristálycukrot
• 2 szárított babérlevél
• 2 kg fehérrépa, hámozott, majd vágjuk vastag gyufaszálat
• 1 kis cékla, meghámozva, majd vágjuk vastag gyufaszálat
• 3 közepes gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 kis piros chili, felére csökkent a magok dobni

Utasítás

1. egy közepes saucepot át magas hő, hozzáadjuk a ecet, víz, só, cukor, babérlevél és forraljuk fel. Habverővel, amíg a só fel nem oldódik, körülbelül 1 percig.
2. helyezze a fehérrépa, cékla, fokhagyma, chili 2 32 uncia üvegedények szorosan illeszkedő fedéllel. Öntsük az ecetkeveréket a zöldségekre, hagyva körülbelül ½ hüvelyk helyet a tetején.
3. fedje le az üvegeket fedővel, és hagyja, hogy a savanyúság és folyadékuk enyhén lehűljön. Hűtőszekrényben legalább 1 napig. A savanyúság legfeljebb 1 hónapig tart a hűtőszekrényben.

Megjegyzések

vegye figyelembe, hogy az alábbi táplálkozási információ tartalmazza a sóoldatot, amelynek nagy részét ténylegesen lefolyja.

• Kategória: Zöldség
• Módszer: Tűzhely
• Konyha: Uborka

Kulcsszó: uborka, ecetes céklát, savanyú karalábé, cékla, a fehérrépa

a Főzés Által a Számok…

1. Lépés – Meghámozzuk, majd Vágjuk a Zöldségeket

Trim a gyökér vége, maximum le a répát, fehérrépát, majd húzza őket a zöldség hámozó. Ha a céklát a még mindig csatolt zöldekkel vásárolta meg, ne dobja ki őket! Saute őket fokhagymával egy finom oldalon.

a gyufaszálakba történő szeleteléshez helyezze a végoldalt egy vágódeszkára.

szeletelje ½ hüvelyk vastag lapos szeletekre.

egyszerre több szeletet rakjon össze, majd hosszirányban szeletelje zsírpálcákba.

2. lépés-tegyük a sós vizet

egy közepes csészealjban magas hőn, adjuk hozzá az ecetet, a vizet, a sót, a cukrot és a babérlevelet, majd forraljuk fel.

a só és a cukor feloldódásáig, kb.

3. lépés-öntsük a sós vizet a zöldségekre

vékonyan szeleteljük a fokhagymát.

vágja le a piros chilit középen, majd távolítsa el a magokat.

helyezze a fehérrépát, a céklát, a fokhagymát és a chilit szorosan illeszkedő fedéllel ellátott üvegedényekbe. Két 32 uncia edényt használtam erre a receptre.

öntsük az ecetkeveréket a zöldségekre, körülbelül ½ hüvelyk helyet hagyva a tetején.

4. lépés-fedjük le és hűtsük le

fedjük le az edényeket fedéllel, és hagyjuk a savanyúságot és folyadékukat enyhén lehűlni. Hűtőszekrényben legalább 1 napig, mielőtt élvezné.

a savanyúság legfeljebb 1 hónapig tart a hűtőszekrényben.

ez egy savanyúság Party, és te meghívott

skálán egy mesés, ezek a hűvös, ropogós, ropogós fűszerek, hogy lehet settenkedik bármilyen étkezés tip a mérleg felé félelmetes minden alkalommal.

bármi, amire egy sós harapással gondolhat, ideális leszállási zónát biztosít ezeknek a fehérrépa-répáknak. Én szivárog át őket reggeli taco, tegyél rá egy humusz wrap ebédnél, s töltsétek be a vacsoraidő buffalo csirke saláta.

éhes még? Ugyanaz.

a pácolási lehetőségek végtelenek. Itt van még néhány ötlet, hogy megpróbálja:

• betakarítási idő: 6 Receptek nagy ízű konzervek
• kenyér, vaj cukkini savanyúság
• a legjobb házi erjesztett fokhagyma kopoltyúk

hogyan tetszik a savanyúság sós? Friss kaporral és fokhagymával? Fűszeres és édes? Ossza meg sós titkait az alábbi megjegyzésekben! Ne felejtsd el ezt a receptet ötcsillagos minősítést adni, ha szereted.

491shares

• Facebook47
• Twitter
• Pinterest444

fotó: Fanny Slater, © kérdezd meg a szakértőket, LLC. Minden jog fenntartva. Lásd a TOS további részletekért.

az ismert generikus és márkás élelmiszerek és összetevők adatbázisából származó táplálkozási információk, amelyeket nem regisztrált dietetikus állított össze, vagy laboratóriumi vizsgálatra nyújtottak be. Meg kell tekinteni, mint egy közelítés.

Fanny Slater a wilmingtoni, észak-karolinai székhelyű, Otthon tanított élelmiszer-rajongó, aki megnyerte a “Rachael Ray 2014-ben megjelent a” great American cookbook competition”, 2016-ban pedig megjelent a”narancs, levendula& füge ” című szakácskönyve. Fanny egy élelmiszer-és ital író, recept fejlesztő, és a közösségi média influencer. A “Kitchen Sink” című Food Network-sorozat társigazgatója volt, szerepelt a Szakácscsatorna régóta népszerű sorozatában, a “The Best Thing I Ever even” – ben, és rendszeresen megjelenik a “Rachael Ray Show” – ban.”