” a quinoa gyomorfájást okoz. Segít-e az öblítés és az áztatás?”kérdezi Susan a mai #AskWardee. Megosztom a gondolataimat az alábbiakban!

a #askwardee live-t minden szerdán 10 órakor, Csendes-óceánon (1 órakor Kelet) közvetítem a Periszkópon és a Facebook Live-on. Mind a podcast, mind a videó visszajátszása az e heti show alatt található. Élvezd!

Feliratkozás a # askwardee-ra az iTunes, Stitcher, YouTube vagy a Podcastok alkalmazásban.

A kérdés: “gyomorfájást kapok a quinoa-tól. Segít-e az áztatás és az öblítés?”

>

” kétszer ettem quinoát és utána súlyos hasi fájdalom alakult ki. A mai napig nem kapcsoltam össze, amikor újra megtörtént. Mielőtt mindig volt valami más, amit hibáztatni. Lefuttattam egy internetes keresést, és úgy tűnik, ez egy gyakori probléma. Már néhány éve dolgozom a hagyományos gyakorlatokon, és a családom inkább otthon eszik, mert “jobban érezzük magunkat”. Most a kérdés: elegendő-e a quinoa öblítése ahhoz, hogy megszabaduljon a szaponinoktól, vagy az elkészítés előtt egy éjszakán át ecetes vízzel áztassa? Tudsz még valamit? Szeretem az ízt és az egészséget, de a csomós hasi fájdalom annyira erős, hogy nem merem tovább próbálkozni.

Köszönöm mindazt, amit megosztott, és mindent, amit csinál. Az Ön adatai valóban átalakították az életünket, és továbbra is továbbítom az Ön webhelyét másoknak. Áldás voltál!!”

miért kap gyomorfájást a quinoa?

a quinoa szemek körüli keserű rostos bevonatot szaponinnak nevezik. (Quinoa valójában egy mag, nem gabona, FYI.)

ezek a szaponinok taszítják a rovarokat, mint egy természetes peszticid. Bár jó a quinoa termesztésére, nem olyan jó nekünk enni. Gyomorfájást kaphat a quinoa evéséből, mert irritálja az emésztőrendszert, plusz csak keserű ízű.

ezért …

A Quinoa-t mindig ki kell öblíteni.

az öblítéshez tegye a quinoa-t egy finom hálós szitába, majd öblítse le kemény, hideg, folyó víz alatt legalább 2 percig. Forgassa el a szűrőt körül, hogy az összes magot jól leöblítse.

egyes márkák előmosottak, de tapasztalatom szerint ömlesztett quinoa vásárlásakor nem előöblítik, így magam csinálom.

és …

A quinoát mindig át kell áztatni!

Ez egy jó ötlet, hogy áztassa quinoa(ahogy kell bármilyen szem, bab, dió, vagy mag). Az áztatás biztosítja, hogy a maximális táplálékot kapja, és nem kap gyomorfájást a quinoa-tól.

a Quinoa fitinsavat tartalmaz, mint más szemek, diófélék és magvak. Ha nem semlegesítik, ez a fitinsav megakadályozza az ásványi felszívódást.

az áztatáshoz: először öblítse le, ahogy fentebb leírtam, majd keverje össze a quinoát meleg vízzel egy tálban vagy edényben 1 evőkanál savval (például citromlé, almaecet vagy savó) egy csésze vízre. Áztassa meleg helyen 7-8 órán keresztül vagy akár 24 órán keresztül.

ezután szakács, mint általában, só vagy zsír hozzáadásával. Ha szívesebben üríti ki a savat (egyesek nem szeretik a savanyúságot… de én igen ), fogja meg a leeresztett vizet, hogy megmérhesse, majd cserélje ki friss vízzel vagy húslevest.

megtanítom, hogyan kell áztatni és szakács szemek (valamint dió/mag és bab) az én ingyenes hagyományos szakács videó sorozat. Iratkozzon fel, hogy itt.

említett linkek:

• ingyenes hagyományos szakács videók – lásd, hogyan kell áztatni a szemek, bab, dió, és a magok, plusz kap praktikus diagramok

mi a # Askwardee Show?

A #AskWardee Show a live heti műsort szentelt veszi fel a jelentéktelen kérdést Hagyományos Főzés: akár a kovászos starter, a savanyú káposzta, megőrizve élelmiszerek, húsleves, superfoods, vagy bármi mást, hogy a Hagyományos Főzés vagy a GNOWFGLINS életmód.

osztom tippeket és forrásokat, valamint válaszoljon a kérdésekre a hagyományos szakács!

the Details

When: Wednesdays at 10am Pacific / 1pm Eastern

Where: @TradCookSchool a Periszkópon vagy a hagyományos Szakácsiskolán a Facebook-on

mi van, ha nem tudod megtenni?

ne aggódjon. Elkaphatja a visszajátszásokat, vagy hallgathatja a podcastot!

• gyere vissza ide AskWardee.TV; az összes visszajátszás az élő közvetítés után néhány órán belül megtörténik; a nyomtatási jegyzeteket mindig ugyanabban az időben teszik közzé, amikor élőben megyek.
• kövesse @TradCookSchool a Periszkóp vagy hagyományos Szakácsiskola Facebook-on, hogy megtekinthesse a visszajátszást.
• iratkozzon fel a # askwardee podcastra az iTunes, a Stitcher, a YouTube vagy a Podcastok alkalmazásban. Amíg ott vagy, győződjön meg róla, hogy hagyja el a minősítést és felülvizsgálatot!

szeretné megválaszolni a kérdését?

itt van, hogyan kell benyújtani a kérdést. Ha a #AskWardee-n válaszolunk, kapsz egy ajándékot!

vagy, akkor…

• Tweet a kérdést, hogy @TradCookSchool a Twitteren; használja hashtag #AskWardee
• küldjön egy e-mailt wardee at askwardee dot tv-add # AskWardee az e-mail, így tudom, hogy ez a show