Füstölt sült bab a semmiből
A megosztás gondoskodik!
Egy finom füstös ízű kitölti ezt a hatalmas edény lassan főtt Füstölt, Sült Bab, ami körülvett, egy vastag, édes-savanykás szalonna gazdag mártással. Ez a klasszikus recept tökéletes pot-szerencse vacsorák, háztáji barbecue.
egy közös déli köret, amelyet gyakran látunk lebegni a potluck vacsorákon, a háztáji barbecue pedig sült bab. A déli élet kissé lassabban fut, és gyakran szakácskodunk is. Hogy egy fazék ilyen finoman édes, gazdag füstös ízű füstölt sült bab az egyik módja annak, hogy megünnepeljük a nyár.
a legjobb az egészben, ez a recept szuper egyszerű az alapvető összetevőkkel. Bár a babot lassan főzzük, a szakács szakács tényleges folyamata rendkívül egyszerű. Akkor is rengeteg egy piknik, vagy fagyasztható későbbi étkezés.
és ha kíváncsi, hogy mit szolgáljon fel ezekkel a finom babokkal, akkor próbálja ki ezeket a sült bordákat és kukoricakenyeret egy csodálatos étkezéshez.
Hozzávalók füstölt sült babhoz
- száraz bab: ezek a kis ovális babok bársonyos textúrájúak, krémesek és puhaak. Személy szerint úgy gondolom, hogy a legjobb babot készítik füstölt sült bab készítéséhez.
- Bacon: bár a szalonna opcionális összetevő, különösen, ha azt szeretné, hogy vegetáriánus maradjon, olyan különleges ízt ad a recepthez, amelyet nagyon ajánlom használni.
- sárga hagyma: ezek a hagymák kissé édesebbek lesznek, ha hosszabb ideig szakácsolják, ami lágyabb ízt eredményez, amely jól párosul a sziruppal és a melaszokkal.
- paradicsompüré: ha ezt hozzáadjuk a keverékhez, az sűríti a babot körülvevő mártást, a savasság pedig kiegyensúlyozza az édes ízeket.
- juharszirup: a szirup sűríti a recept alapját is, és földes-édes ízt ad hozzá.
- melasz: a melasz robusztus és édes ízt kölcsönöz, ami egyben sűrítőanyag is a recepthez. Füstös jegyzetekkel is rendelkezik, amelyek növelik az Általános ízt.
- húsleves: a levest a babot körülvevő mártás létrehozására, valamint szakácsra használják.
- folyékony füst: még több füstös íz hozzáadása ehhez a finom recepthez néhány csepp folyékony füst megteszi a trükköt. Ez a szósz szaga, mint egy barbecue gödör, majd hozzáteszi, hogy a finom füstös íz kapsz, ha a dohányzás az élelmiszer. Nem kötelező, de hozzáad egy ilyen finom ízt.
- : fokhagyma por, só, bors-az összes fűszer ebben a receptben, hogy hozza össze az egészet. Az ízlési preferenciák alapján többé-kevésbé hozzáadhat.
Hogyan készítsünk sült babot a semmiből
- áztassa a babot: helyezze a szárított babot egy nagy edénybe vagy tálba, fedje le hideg vízzel. Hagyja áztatni egy éjszakán át. A szakács előtt engedje le a babot, de a folyadékot későbbi felhasználásra tartsa fenn.
- szakács a szalonna és hagyma: pirítsuk meg a szalonnát és a hagymát egy nagy holland sütőben vagy nehéz fenekű edényben körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, szakács 1 további percig.
- melegítsük fel a mártást: adjuk hozzá a juharszirupot, a melaszt és a babot, majd az áztató folyadék, a szakácsleves és a fűszerek hozzáadása előtt 1 percig keverjük.
- lassú szakács: Melegítsük elő a sütőt 250ºF-ra, és tegyük a babot a sütőbe szakács 6-8 órán keresztül, vagy amíg a mártás vastag lesz, és pezsgő.
A legjobb bab a sült babhoz
sokféle babot használhat füstölt sült bab készítéséhez, és valóban nincs rossz választás. Jobban szeretem a kis tengeri babot, amit ebben a receptben használtam. Egyéb lehetőségek közül lehet választani az alább felsorolt.
- haditengerészeti bab: ez a bab Amerikában őshonos, kisebb oldalán ovális, lapos alakú. Azt is nevezik, mint egy gyöngy haricot bab, Boston bean, fehér pean bean, vagy borsóbab. Ez az én választott babom a sült babhoz.
- Jacob szarvasmarha bab: más néven “pisztráng bab” vagy “Appaloosa bab” egy kövér piros-fehér foltos vese alakú bab. Ez a bab jól megtartja alakját a hosszú és lassú szakácsfolyamatok során.
- katona: Ez a fehér bab kapcsolódik a navy bean is nevezik ” vörös szem.”A név a vörös jelölésekből származik, amelyek hasonlítanak a régimódi játékkatonákra.
- sárga szemű bab: azt mondják, ezek a bab elengedhetetlen a New England sült bab, de ők is nagy levesek, Mártogatós, húsos.
- nagy északi bab: más néven “közönséges bab,” ezek a nagyobb fehér bab finom, dió ízű, és nagy levesek, pörköltek,húsos. Ők egy nagy helyettesíti a navy bab.
A sült bab készítéséhez szükséges felszerelés
nem sok szükséges a finom köret elkészítéséhez. Mindig azt javaslom, hogy legyen egy jó holland sütő a konyhai kollekcióban, és tökéletes erre a receptre. Az alábbiakban néhány más elem, amire szüksége lesz.
- nehéz fenekű edény vagy nagy holland sütő: teljesen szeretem a holland sütőimet, ez a kedvenc márkám. Annyira használom őket, hogy minden méretben többszöröseim vannak.
- mérőpohár: egyszerű mérőpoharak minden, amire szüksége van ehhez a recepthez.
- mérőkanál: ezek egy konyhai tűzőkapocs, így az alapkészlet minden, amire szüksége van.
- fakanalak: folyamatosan használom a fakanalakat sütés közben, így szeretem, ha teljes készlet van, de az alap fakanállal tökéletesen működik.
szakács sült bab a Lassú Tűzhely
Ha azt szeretné, hogy szakács a füstölt sült bab a lassú tűzhely, akkor csak meg kell, hogy néhány kiigazítást.
- helyezze a szárított babot egy nagy edénybe vagy tálba, majd fedje le hideg vízzel. Hagyja áztatni egy éjszakán át szakács előtt. Engedje le a folyadékot, majd tartsa fenn későbbi használatra (opcionális lásd az alábbi megjegyzéseket).
- szakács a szalonna, hagyma, egy serpenyőben körülbelül 5 percig, vagy amíg a hagyma válik áttetsző.
- adjuk hozzá a paradicsompürét, a juharszirupot és a melaszt, majd szakács további 1 percig.
- helyezze a keveréket a lassú tűzhelybe, majd engedje le a babot, ügyelve arra, hogy az áztató folyadékot fenntartsa. Adja hozzá a babot a lassú tűzhelyhez, majd mérje meg az áztató folyadékot. Ha nem egyenlő 4 csésze adjunk hozzá zöldségleves, amíg nem, majd öntsük a lassú tűzhely.
- szakács alacsony 6-7 órán keresztül, vagy magas 3-4 órán keresztül.
Megjegyzés: Ha nem tudja áztatni a babot egy éjszakán át, akkor növelje a levest 4 csészére. A bab szakács egy kicsit tovább tart, így alacsonyan közelebb lesz a 7 órához, magas pedig a 4-hez.
hogyan szakács sült bab az Instant Pot
ha rövid idő alatt, vagy csak szeretne egy gyorsabb módja annak, hogy füstölt sült bab, akkor használja a Instant Pot egy nagyszerű lehetőség. Kövesse az alábbi lépéseket, majd egy finom köret perc alatt.
- helyezze a szárított babot egy nagy edénybe vagy tálba, majd fedje le hideg vízzel. Hagyja áztatni egy éjszakán át szakács előtt. Engedje le a folyadékot, majd tartsa fenn későbbi használatra (opcionális lásd az alábbi megjegyzéseket).
- állítsa az Instant potot pirítósra, majd helyezze az apróra vágott szalonnát és hagymát egyszer felmelegítve. Szakács, amíg a hagyma lesz áttetsző, illatos, körülbelül 3-5 percig.
- adjuk hozzá a paradicsompürét, majd szakács 1 percig.
- helyezze a juharszirupot és a melaszt. Mérje meg az áztató folyadékot. Ha ez nem egyenlő 4 csésze adjunk hozzá zöldségleves egyenlő 4 csésze. Végül adjuk hozzá a fűszereket és a babot az Instant potba, és tegyük rá a fedelet a lezárásra beállított szeleppel. Állítsa Kézi szakácsra 45 percig.
- hagyja, hogy a gőz természetes módon szabaduljon fel, amíg a nyomás 10 percig le nem csökken, mielőtt gyorskioldást végezne.
Megjegyzés: Ha nem tudja egyik napról a másikra áztatni a babot, akkor növelje a felhasznált húsleves mennyiségét 4 csészére, és növelje a szakácsidő 60 percre.
hogyan kell a füstölt sült babot tárolni
helyezze a maradék babot légmentesen záródó tartályba, és hűtőszekrényben tárolja legfeljebb egy hétig.
mennyi ideig szakács füstölt sült bab?
a tényleges szakácsidő nagyban függ a sütőtől és a sütő tényleges hőmérsékletétől. Szeretek sütő hőmérőt használni a szakács előtt a pontos hőmérséklet meghatározásához. Ha a sütő pontosan 250ºf-ra melegszik, akkor a szakácsnak alig több mint 6 és fél órát kell tartania.
fagyaszthatja a sült babot?
Igen. A sült bab fagyasztásához hagyja teljesen lehűlni, mielőtt fagyasztó-biztonságos, légmentes tartályba vagy cipzáras zsákba helyezi őket legfeljebb 3 hónapig.
az olvadáshoz helyezze őket egy éjszakán át a hűtőszekrénybe. Melegítsük elő a sütőt 350ºF-ra, szakács őket egy kemencében biztonságos pot 30 percig,vagy amíg a bab kezd buborék.
A szárított babot egy éjszakán át kell áztatni?
a bab egyik napról a másikra történő áztatása nem szükséges lépés, azonban csökkenti a teljes szakácsidőt. Ezek lassan főzött babok, tehát ha nem tudja megtenni ezt a lépést, akkor csak tudja, hogy valószínűleg közelebb kerül a 8 órákhoz, hogy befejezze a szakács szakácsot. A bab egyik napról a másikra történő áztatásának másik előnye a textúra. Ez a lépés segít, hogy tompítsa a bab, valamint csökkenti a számát is, hogy szét a szakács során.
tud füstölt sült babot készíteni idő előtt?
Igen, elkészítheti a sült babot idő előtt, azonban ezek általában szárazabbak, amikor legközelebb felmelegednek. Ennek elkerülése érdekében a textúra adjunk hozzá néhány további evőkanál juharszirup, melasz. Kóstolja meg, hogy ellenőrizze a szárazságot, majd szükség szerint adjon hozzá többet.
a Füstölt, Sült Bab
Equipment
-
Large Stock Pot or Dutch Oven with lid
-
Measuring Cups and Spoons
-
Wooden Spoon
Ingredients
- 1 lb Dry Navy Beans
- 1 lb Bacon chopped
- 1 large Yellow Onion diced
- 1/4 cup Tomato Paste
- 1/4 cup Maple Syrup
- 1/4 csésze Melasz
- 1 csésze Húsleves
- 1 evőkanál Fokhagyma Por
- 1 teáskanál Só
- 1/2 teáskanál Őrölt Fekete Bors
Utasítás
-
Hely a szárított bab egy nagy fazékban, vagy tálba, majd töltse fel csak annyi hideg vizet, hogy ellepje a babot. Hagyja áztatni egy éjszakán át.
-
Melegítse elő a sütőt 250ºf-ra, és engedje le a babot, de tartsa vissza az áztató folyadékot és tegye félre.
-
melegítsen egy nagy, nehéz fenekű edényt vagy holland sütőt közepes lángon, majd adja hozzá a szalonnát és a hagymát. Szakács körülbelül 5 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma lesz transzluecens, illatos.
-
add hozzá a paradicsompürét, a juharszirupot, a melaszt és a babot, majd szakács további 1 percig.
-
mérje meg az áztató folyadékot, és adjon hozzá elegendő tápközeget, hogy egyenlő legyen 4 csésze teljes folyadékkal. Öntsük a fazékba, forraljuk fel.
-
keverje bele a fokhagymás Port, sót és fekete borsot a Babba, és vegye le a tűzről.
-
fedje le a fazékot, és helyezze az előmelegített sütőbe 6-8 órán át szakácsolni, amíg a folyadék vastag mártássá nem válik, és a bab szuper puha lesz.
Megjegyzések
táplálkozás
Sharing is caring!