Joghurt, emésztési funkció

a Joghurtot, bizonyos fermentált tejtermékek befolyásolhatja a végeredményt, a gyomor-bél egészségét azáltal, hogy hatással van a különböző bél funkciók, mint például a motilitás, váladék, a váladék, enzim aktivitását, antitest-termelés, víz, elektrolit-egyensúly, a tápanyagok felszívódását, tranzit idő, kezelése, illetve a különböző emésztési problémák, mint például a puffadás, morajlás, majd az általános hasi diszkomfort érzés. Arról is beszámoltak, hogy a laboratóriumban alkalmazott joghurt befolyásolja a bél mikrobák aktivitását, és potenciálisan alakítja a bél mikrobiótáját .

néhány tanulmány a joghurt különböző gasztrointesztinális problémákra gyakorolt hatását is vizsgálta, mint például a bél tüneteinek kezelése, az irritábilis bél szindróma (IBS) javulása, a Helicobacter pylori fertőzés felszámolási arányának növelése, valamint a székrekedés kezelése, többek között. Az IBS olyan funkcionális szindróma, amelyben a visszatérő hasi fájdalom vagy kellemetlen érzés a bél szokásainak megváltozásával jár. Az IBS egy nagyon gyakori szindróma, amely világszerte emberek millióit érinti, és az IBS előfordulási gyakorisága országonként változik, részben azért, mert különböző kritériumokat alkalmaznak annak meghatározására. Jelenleg nincs elfogadott biológiai marker az IBS-ben, és a diagnózis elsősorban tüneti, szerves vagy szerkezeti rendellenességek nélkül. Egyre több bizonyíték támasztja alá a bél mikrobiota fontos szerepét az IBS-ben. A klinikai bizonyítékok összefüggést mutattak az IBS patológiája és a bél mikrobiotájának változásai között a betegek egy különálló részhalmazában . A mikrobiota szerepét támasztja alá az is, hogy egyes hasznos baktériumok és antibiotikumok képesek enyhíteni az IBS tüneteit. Az ezekből a baktériumokból, valamint a leghatékonyabb fajokból és törzsekből származó előny mértéke azonban továbbra is bizonytalan. A legutóbbi felülvizsgálat vizsgálták a hatását a különböző probiotikus fajok, beleértve a Bifidobacterium pedig a Lactobacillus az IBS kezelése , bár a szerzők nem írja le tanulmányok, amelyek kifejezetten a vizsgált hatása a hagyományos joghurt IBS, amely azt jelzi, hogy ez lehet egy jövőbeni kutatási terület .

egy esettanulmány kimutatta, hogy a joghurtfogyasztás védő hatással lehet A H. pylori szeropozitivitásra, valamint arra, hogy a Bifidobacterium fajokat és az L. acidophilust tartalmazó joghurt fogyasztása az antibiotikum-kezelés és a hármas terápia előtt és alatt növelheti a felszámolási arányt, és csökkentheti a káros hatások előfordulását, bár nem minden vizsgálatban .

A funkcionális székrekedés gyakori probléma a nyugati populációban. Bizonyítékok támasztják alá azt a tényt, hogy bizonyos prebiotikumok és probiotikumok étrendbe való felvétele kedvezően módosíthatja a székrekedéshez kapcsolódó bélműködést. Számos tanulmány kimutatta, hogy a Bifidobacterium lactis DN-173 010-et tartalmazó erjesztett tej napi fogyasztása az L. bulgaricus és az S. thermophilus társulásával javítja a gyomor-bélrendszeri tranzitot, valamint a kisebb emésztési problémák tüneteit, mint például puffadás, dübörgés, kellemetlen érzés és gáz .

a rák az egyik vezető halálok az Egyesült Államokban. A rák kockázati tényezői közé tartoznak mind a genetikai, mind a környezeti tényezők, valamint az étrend szerepe a rák különböző formáinak etiológiájában az utóbbi években nagyobb figyelmet kapott . Az epidemiológiai bizonyítékok arra utalnak, hogy negatív korreláció áll fenn bizonyos rákok, köztük a vastagbélrák előfordulása és az erjesztett tejtermékek bevitele között . Egy nagy populációs alapú esettanulmány, amelyet Kaliforniában végeztek, beleértve az invazív adenokarcinómával diagnosztizált betegeket is, a joghurtfogyasztás védő hatását találta a colorectalis rák ellen. Érdekes módon a teljes kalória a vastagbélben túlzott kockázattal járt, míg a kalciumbevitel jelentősen csökkent kockázattal járt . Ezt a megfigyelést egy nemrégiben végzett prospektív tanulmány igazolta 45,241 önkéntesek között, akik részt vettek az EPIC-Italy kohorszban . Ebben a vizsgálatban, ha összehasonlítjuk a résztvevők, akik a legmagasabb, szemben a legalacsonyabb tertile a joghurt fogyasztása kezdetekor, a RR a fejlődő colorectalis rák 0.65 (95% CI, 0.48, 0.89), jelentős lineáris trend (p a trend 0.002) beállítása után több életmód, a táplálkozási tényezők. Más, Japánban végzett vizsgálatok nem találtak ilyen összefüggést, bár a kutatók úgy vélik, hogy az oka a viszonylag alacsony joghurtfogyasztás Japánban . Elvégzett vizsgálatok a Nyugati világban megvizsgálta az egyesületek között a bevitel, a kalcium, a D-vitamin, vagy tejes ételek, valamint a kockázata, hogy a vastagbélrák a 47,935 MINKET férfi, idősebb 40-75 év alatt ingyenes a rák elején a tanulmány. Az erjesztett tejtermékek (beleértve a joghurtot, a tejfölt, a túrót, a krémsajtot és a kemény sajtot) és a tej fogyasztása nem járt szignifikánsan a vastagbélrák kockázatával. A kalcium és a D-vitamin fordítottan társult a vastagbélrák kockázatával, de a zavaró változók beállítása után azt találták, hogy a tendencia már nem statisztikailag szignifikáns.

a közelmúltban, a szervezetek közötti nyílások a konkrét tejtermékek, illetve étrendi kalcium a colorectalis rák kockázatát vizsgálták az Európai Leendő Nyomozást a Rák, a Táplálkozás (477,122 a férfiak, mind a nők; étrendi kérdőívekre adott kiindulási; 11 év követési, 4,513 incidens esetekben a colorectalis rák). Fordított összefüggést figyeltek meg a colorectalis kockázat és az étkezési kalcium és a teljes tejfogyasztás között (ami nem különbözött a tej zsírtartalmától). Emellett fordított asszociációkat figyeltek meg a joghurt és a sajt esetében a kategorikus modellekben. Ezek a társulások azonban nem voltak jelentősek a lineáris modellekben .

néhány megfigyelési vizsgálatot is végeztek a joghurtfogyasztás és a hólyagrák kockázata közötti összefüggések vizsgálatára. Két korai retrospektív esettanulmányban a joghurtfogyasztást következetesen összefüggésbe hozták a hólyagrák kialakulásának alacsonyabb kockázatával . A legnagyobb vizsgálat eddig, Larsson et al. 9 éven át 82 002 svéd nőt és Férfit követtek, és 485 esetet azonosítottak . Ebben elemzése, összehasonlítása a résztvevők, akik fogyasztják savanyú tej, joghurt ≥2 adag/nap, hogy nonconsumers, a RR (95% CI) volt 0.62 (0.46, 0.85; p a trend 0.006). Más típusú rákokra, például limfómára, prosztatarákra, petefészekrákra és felső emésztőrendszeri rákra vonatkozó jelentések szórványosak, más független vizsgálatok kiterjedt replikációs adatai nélkül .

A feltételezett mechanizmus, amely által LABOR hatással lehet a carcinogenesis kiterjedhet arra is, hogy a hatás a fogadó immunválasz, elnyomás, a káros bélbaktériumok, lefoglalása potenciális mutagének vagy rákkeltő, a termelés antimutagenic vegyületek, csökkentése pH-koncentráció, a vastagbél, valamint a módosítás a sejt anyagcsere vagy megváltoztatása más fiziológiás körülmények között . Ezenkívül a tejtermékek kalciumtartalmát feltételezték, hogy megvédje a vastagbélrák kockázatát. A kalcium megkötheti a proinflammatorikus másodlagos epesavakat és ionizálja a zsírsavakat, amelyek csökkenthetik a sejtek proliferációját és elősegíthetik a sejtek differenciálódását .