a kagylóleves megrendelésekor (vagy elkerülésekor) a legtöbb ember jobb vagy rosszabb esetben egy tál levest vár, olyan vastag és krémes, hogy egy kanál fel tud állni benne. Az igazi igazság azonban a kagylóleves-igazi kagylóleves, azaz-mindig is a kagylókról szólt, vékony, de merevítő kagylóleves, és csak egy csipetnyi tejtermék, nem pedig egy egész doboz krém. A jól szeretett és klasszikus leves egészséges változatában tej helyett tejet választottunk, ami egy könnyű, tiszta, alacsony kalóriatartalmú alternatívát jelent, amely egész délután nem ül a gyomrában. De ne tévesszen meg minket—hajlandóak vagyunk a tejszínre fukarkodni, de vannak olyan összetevők, amelyek egy adott edényt készítenek, ami az, és semmilyen okból nem szabad eltávolítani. És az egészséges kagylólevélben van egy dolog, amiben nem fogunk kompromisszumot kötni: a szalonna. A füstös szalonna íze tökéletesen párosul a kagyló sós lében, és bár nem szabad kihagyni, visszavonhatja a mennyiséget. Nem kell sok—csak egy csík szalonna adagonként.

táplálkozás: 270 kalória, 6 g zsír (2 g telített), 650 mg nátrium

szolgál 4

szüksége lesz

4 csík szalonna, apróra vágott
1 kis hagyma, kockára vágott
2 bordák zeller, kockára vágott
1 evőkanál liszt
1 doboz (6.5 oz) kagyló, lecsapolták, gyümölcslevek fenntartva
2 csésze kagyló levét
1 csésze tej
2 közepes Yukon gold burgonya, hámozott, majd felkockázva (kb 1 1⁄2 csésze)
2 ágak friss kakukkfű (opcionális)
Só, fekete bors ízlés szerint

, Hogyan kell Csinálni

1. Szakács a szalonnát egy nagy serpenyőben vagy fazékban közepes lángon körülbelül 5 percig, amíg pirított ropogós.
2. helyezze át papírtörlővel bélelt lemezre és tartalékra.
3. adjuk hozzá a hagymát és a zellert a szalonnazsírhoz, majd szakács körülbelül 5 percig, amíg puha.
4. Keverje hozzá a lisztet, majd szakács 1 percig, hogy megszüntesse a nyers liszt ízét.
5. öntsük a kagylóból, a palackozott kagylóléből és a tejből a fenntartott leveket, folyamatos keverés közben, hogy a liszt egyenletesen be legyen építve.
6. pároljuk a keveréket, és ha használjuk, adjuk hozzá a burgonyát és a kakukkfüvet. Pároljuk körülbelül 10 percig, csak addig, amíg a burgonya gyengéd.
7. szezon sóval és fekete borssal.
8. közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a kagylókat, és elég hosszú ideig pároljuk, hogy átmelegítsük őket.
9. díszítsük a fenntartott szalonnával.

kapcsolódó: ezek a könnyű, otthoni receptek, amelyek segítenek a fogyásban.