Minden héten, sütés szakértő Alice Medrich fog a rogue a Food52 … a hivatkozások, hack-eket, valamint a játék változó receptek.

ma: Alice megmutatja nekünk a kedvenc módját, hogy süteményeket kapjunk a serpenyőikből (egy darabban).

Hűtő polcok nagy hűtési tortát, sütit, de állványok is, hogy a riasztó ki eltávolítása sütemények a serpenyők-különösen kényes rétegek lap sütemények, illetve roulade lap — attól, hogy nekik jobb oldalon megint utána törés nélkül. Két állvány jobb, mint egy. Tartson két kis kerek vagy négyzet alakú állványt a normál méretű süteményekhez, valamint két nagy hosszúkás állványt, ha lapos süteményeket vagy zselés tekercseket készít. Az olcsó állványok rendben vannak, nincs szükség Cadillacekre.

miután a süteményt (még mindig forró vagy hűtött) a serpenyő oldaláról késsel vagy spatulával leválasztotta, fedje le a serpenyőt egy állványra; tartsa össze a rack-et és a serpenyőt, majd fordítsa meg az egész üzletet. Távolítsa el a serpenyőt, és húzza le a pergamen bélést (használt egyet, ugye?). Kapcsolja be a tortát a jobb oldalon megint (hogy megakadályozzák a tetején a torta tapadjon a rack oldal), a második rack a tortán, fogd meg a két állványok együtt óvatosan, anélkül, hogy szorította a tortát, majd ismételjük meg a másik.

Több: Kap mindent, amire szüksége van, hogy a toronymagas sütemények álmai a rendelkezések réteg sütemények gyűjtemény.

Alice új könyve komolyan Bitter Sweet egy teljes felülvizsgálata neki IACP díjnyertes keserédes, frissítve a 54%, 61%, és 72% (és azon túl) bár ma elérhető. Tele van trükkökkel, technikákkal és válaszokkal minden csoki kérdésre, plusz 150 nagyon finom recept-mind sós, mind édes.