Easy Saba Shioyaki (Shime Saba) Recept
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, és egy kis jutalékot kapok a minősített vásárlásokból. További információkért kérjük, olvassa el a közzétételi irányelveimet.
Saba, ami azt jelenti, makréla Japán, az egyik kedvenc ázsiai halételek, és viszonylag olcsó. Shioyaki azt jelenti, “só grillezett”, így Saba Shioyaki fordítja a só grillezett vagy sült makréla hal. Ha keres egy halétel elfogadható áron, ami nagyon finom, csak néhány összetevő, ez határozottan egy recept meg kell próbálni!:- )
a makréla vagy a SABA az egyik legnépszerűbb halfajta Japánban szakácsként. Van egy kifejezés, hogy “a makréla nagyon gyorsan elromlik”, ami azt jelenti, hogy ez a hal, amely kiszáll, nagyon gyorsan elkényeztetett. Tehát nagy figyelmet fordítunk a frissességére. Ráadásul a parazita miatt soha nem eszik sashimi = nyers. Mindig szakács vagy fagyasztva kell őket megfelelően. Amikor nyersen vagy ecetben pácoltat eszünk, nagy figyelmet fordítunk a húsra az elkészítés idején.
Japánban nagyon népszerűek a “kék halak”, mint például a makréla, a fattyúmakréla és a szardínia, és ezeket a kék halakat gyakran ecettel szakácsolják. Shimesaba nagyon egyszerű recept, de / Tehát ez az étel megmutatja a szakács kompetenciáját…. A japán éttermekben először Rendelje meg ezt a “shimesaba” – t, majd azonnal megismerheti a szakács szakértelmét:- )
ahol korábban éltem, Marukai rengeteg makrélát vásárol, mind frissen, mind fagyasztva, de 3, 28/2 dollárért eladták a vadon fogott fagyasztott filéket… tehát néhány csomagot kellett vásárolnom. Miután kiolvasztották őket, elég frissnek tűnnek. Elég jó, nem?
A makréla nagyon népszerű hal Japánban az ősi idők óta.
a “Scomber” és a “Rastrelliger”nembe tartozó faj. Japánban főleg 4 féle makréla létezik: Ma-saba, Goma-saba, Gurukuma és Nijo-saba.
otthon, a part menti régiókban minden évszakban elkapják, így nem drága hal.
másrészt nagyon könnyen elrontódik. Ezért szükséges, hogy távolítsa el a vért, majd tisztítsa meg a lehető leghamarabb, miután megvette. Ezenkívül a húsa nagyon törékeny. Ügyelni kell arra,hogy szakács közben ne szakítsa meg.
a makréla nagyon tápláló hal, fehérjében, vasban és B1-és B2-vitaminokban gazdag. A szardíniához és a tonhalhoz hasonlóan elég sok Omega-3-at tartalmaz.
általában Japánban grillezik, párolják vagy sütik.
makrélával gyakran készítünk sushi-t és sashimit ecetes pácolással. Másrészről, ritkán nyersen fogyasztják az anisakis kockázata miatt (érdemes kihagyni ezt, ha a halat vagy a sushit bruttó módon szereti, ez egy csúnya féreg, mint a parazita, amely néhány halban él, és átvihető az emberre nyers vagy nyers hal vagy más típusú hús fogyasztásával)
Ha nincs elég tapasztalata a hal szakácsához, azt javaslom, hogy ne enni nyersen !
miután a hal bőrét és húsát valamilyen szakéval megmosta, megszórja sóval (lehetőleg nagy szemű sót használna, de az asztali só rendben van), hagyja, hogy a saba 20 percig üljön, és…
Voila! A saba elkezdi izzadni az extra nedvességet, amelyet egy szalvétával le lehet húzni, mielőtt elkészítené a sütőbe.
Eady Saba Shioyaki Recept (Japán grillezett makréla)
néhány összetevővel és némi sütéssel finom, tápláló és egészséges vacsorát kap, amelyet önmagában is felszolgálhat néhány citrommal (nem volt citromom, tehát igen, ez egy lime :P), vagy össze egy kis rizs, miso leves.
- 2 saba filé
- Olívaolaj
- Só
- Kedvéért, vagy Mirin, fogmosás,
- Pat hal száraz papírtörlővel.
- basting kefével vagy papírtörlővel enyhén kefélje meg a saba bőrét és húsát.
- megszórjuk a sót mind a saba bőrére, mind húsára, elég ahhoz, hogy lefedje. Hagyja állni szobahőmérsékleten 20 percig.
- Melegítse elő a sütőt 400 fokra.
- Dab le minden folyadékot, amely felszínre után a 20 perc, és ecsettel le a felesleges sót.
- enyhén öltöztesse a halakat néhány olívaolajban (így nem tapad a serpenyőbe).
- A saba bőrével lefelé, helyezzük a serpenyőbe, szakács 15-20 percig, vagy amíg a halat szakács végig.
- tálaljuk citrommal és / vagy rizzsel és miso levessel, és élvezzük!
élvezze!
nem készítek friss halat nagyon gyakran otthon, mert a környéken nagyon hiányzik a minőségi halkereskedő (sőt a helyi piacon is, ez nem nagyszerű). Ennek eredményeként gyakran egy másik környéken sétálva, amikor egy halkereskedővel találkozom, elengedtem magam, hogy halat vásároljak, általában anélkül, hogy előre tudtam volna, mit fogok csinálni vele.
Ez még mindig így volt a nap vettem két makréla halak. Eszembe jutott egy ázsiai recept már néhány évvel ezelőtt a makréla párolt tea, de úgy döntöttem, végül felé egy japán recept makréla szakács kedvéért, mirin, szójaszósz (vagy osztriga szósz), gyömbér.
tehát a japán konyha számos emblematikus összetevője, amely itt a nimono technikával kombinálva (lebegő fedél alatt párolva) megszabadítja a makrélát néha erős szagától, és örömmel élvezheti a forró vagy hideg egy tál rizzsel. Nyami!
akkor is hozzá a Saba Shioyaki a gyerekek iskolai bento ebéd doboz, és van egy nagyon tápláló, egészséges snack a kicsi.
