Csirke Tikka Saag az egyik kedvenc nem vegetáriánus entrée enni egy indiai étteremben. A csirke tikka pácolt csirkemell, tökéletesen grillezve. Saag egy keveréke leveles zöldek, mint a spenót, mustár, methi levelek (görögszéna), szakács enyhe fűszerek. A kettő kombinációja teljesen isteni, és az ízek szimfóniáját játssza a szádban! Ebben a receptben friss spenótot és methi leveleket (görögszéna) használtam.

A Methi leveleknek (görögszéna) számos egészségügyi előnye van. Ezt a világ országaiban termesztik, de a többséget Indiában termesztik és fogyasztják. A levelek frissen vagy szárítva, gyógynövényként használhatók, a magokat fűszerré lehet őrölni. Ez teszi görögszéna annyira fontos, mert vannak egészséges attribútumok minden olyan növényi részek, amelyek fokozzák az egészségre! Ezek gazdag vitaminok, mint a tiamin, folsav, riboflavin, niacin, a -, B6-és C-vitamin, és egy gazdag tárháza számos ásványi anyagok, mint a réz, kálium, kalcium, vas, szelén, cink, mangán, magnézium.

próbáld ki ezt a receptet, nagyon örülsz az eredménynek!

Recept adagok: 4 idő: 45 perc plusz a marinád hozzávalói

• 1 lb. Csirkemell (régebben tenderloins)
• 1/2 csésze görög joghurt
• 1 tk. mustárolaj
• 1/2 ts. citromlé
• 1 tk. gyömbér fokhagymás paszta
• ½ teáskanál. menta por
• ¼ TS. garam masala por
• ¼ TS. kurkuma por
• 2 zöld chili, apróra vágott finom
• 1 1/2 ts. Tikka masala
• só ízlés szerint

Hozzávalók Saag (szósz)

• 1 1/2 csésze Methi levelek( görögszéna levelek), apróra vágott
• 1 1/2 csésze friss spenót levelek, apróra vágott (használhatja fagyasztott)
• 2 hagyma, apróra vágott finom
• 2 zöld chili, apróra vágott finom
• 1 evőkanál. gyömbér-fokhagyma, frissen reszelt
• ½ teáskanál. köménymag (jeera)
• 3 kis zöld kardamom (elaichi)
• 1 babérlevél
• 1/2 hüvelyk fahéjas bot (dalchini)
• 3 szegfűszeg (laung)
• 3 evőkanál. paradicsompüré
• 1 tk. köménypor
• 2 tk. koriander por
• ½ teáskanál. paprika
• ¼ TS. kurkuma por
• ¼ TS. garam masala por
• ¼ csésze víz
• ¼ csésze tej
• olaj
• só ízlés szerint

módszer:

1. apróra vágott csirke 2 hüvelyk darabokra.
2. pácolja a csirkét a marinád alatt felsorolt összetevők felhasználásával. Tartsa félre vagy hűtőszekrényben néhány órán keresztül.
3. Melegítsük elő a sütőt 475 F. süssük pácolt csirke egy tepsibe 12-15 percig.
4. kapcsolja be és ellenőrizze, hogy a sütő hőmérséklete változhat-e.
5. a csirke grillezéséhez beltéri grilltálcát használhat.
6. adjon hozzá olajat egy tapadásmentes serpenyőbe.
7. adjunk hozzá köménymagot, babérlevelet, és hagyjuk szétrepedni.
8. adjunk hozzá apróra vágott hagymát, kardamomot, szegfűszeget, fahéjat és zöld chilit. Pirított, amíg a hagyma áttetszővé válik.
9. még egy percig adjunk hozzá gyömbéres fokhagymát és pirítóst.
10. adjunk hozzá paradicsompürét és egyéb fűszereket. Sütjük 2-3 percig.
11. adjunk hozzá apróra vágott methit és spenótleveleket, és jól keverjük össze.
12. adjunk hozzá vizet, fedjük le, szakács közepes alacsony lángon körülbelül 10 percig.
13. szakács csirke tikka és tej a saag keveréket, majd főzzük 5-6 percig, keverés között.
14. Ezt szolgálja naan, tandoori roti, chapaati, parathas vagy rizs!

Megjegyzések:

• tej helyett tejszínt és tejszínes mártást adhat hozzá. Csak add hozzá a végén.
• fagyasztott spenótot használhat, de szeretem a friss, bébi spenót ízét ebben a receptben.
• próbálja ki ezt a receptet az Ön által választott hússal. Csak győződjön meg róla, hogy apró darabokra vágja őket.
• győződjön meg róla, hogy a szakácsidő a csirke alapján a típus és a méret a darab. Csirkecombot használtam, és gyorsan szakácsolnak.