a sokoldalú núbiai kecske az egyik legnehezebb állat, amelyet fényképezni lehet—kivéve, ha az aranyos orrának Extrém Közeli felvételére készül. Bemegy egy jól szocializált kecske legelő csorda, azonnal kiraboltak kíváncsi, barátságos, lógó fülű lények, minden verseng az első, hogy szája a kamera lencséje vagy oldozd el a cipőfűzőjét. Egy mély pillantás a szemükbe vízszintes pupilláikkal, és tudod, hogy a hobbifarm intelligens és személyre szabható tagjával van dolgod.

Eredete Núbiai Kecske

Bár a fajta ered a neve egy sivatagi régió Észak-Afrikában, a mai Núbiai kecske kifejlesztett nagy-Britanniában keresztül kereszteződések angol kecske egzotikus dollár jött ki a Brit hajók visszatér Afrikából, Indiából, valamint a Közel-Keleten. Az 1900-as évek elején az Egyesült Államokba importált núbiai kecske azóta a legnépszerűbb a tejelő-kecske fajták közül. 2002-ben az American Dairy Goat Association, amely évente mintegy 40 000 kecskét regisztrál, már közel 16 000 núbiai kecskét regisztrált a harmadik negyedévben. Nem csoda, hogy … ki tudna ellenállni egy ilyen jóképű, ragaszkodó állat, aki tud emészteni szeder, grace egy show gyűrű, kell képezni, hogy a csomagolás vagy húzni a kosárba,—végül, de nem utolsósorban—szolgálni, mint a forrás friss tejtermékeket?

Római orrú profiljával és pendulous, Bassett Hound fülével a núbiai könnyen megkülönböztethető a másik öt tejelő-kecske fajtától, amelyet az American Dairy Goat Association hivatalosan elismert. Rövid, fényes szőrzete különböző színű és mintázatú, a majdnem tiszta feketétől vagy barnától a fehér foltosig terjed. Bár a Saanen kecskefajta vezető tejtermelőjeként felülmúlta, ez a fajta 4-5 százalék közötti vajzsírtartalmú krémes tejet termel-ideális sajt, joghurt és szappan készítéséhez.

“gyakran a tej-kecske világ” mezének “nevezik őket” -mondja Susy Carpenter, aki Núbiokat nevel, és kecsketejszappant termel a Chehalis, Wash farmokon. “Kipróbáltuk a tejet más fajták egyedi kecskéiből, és úgy találtuk, hogy a núbiai tejet szeretjük a legjobban. A viszonylag magas vajzsírtartalom hozzájárul az ízletes ízhez.”

a közönséges kecskeszakáll a fajtát önfejűnek festi, de Carpenter szerint a núbiaiak barátságosak és könnyen edzhetők; közepes méretük és keménységük kiváló családi-tejelő állatokká teszi őket. Még a gyerekei is, a legfiatalabb, aki 9 éves, képesek kezelni és megfejni a kecskéket. Mint sok núbiai-kecske rajongó, Carpenter élvezi szórakoztató személyiségüket, a változatos színeket, amelyek még több izgalmat adnak egy már eseménydús viccelési szezonnak, természetesen az imádnivaló füleknek.

néhány figyelmeztetés, amelyet szem előtt kell tartani: Alhough nem túl hangos, Nubians lehet “beszédes,” különösen a tenyészidőszak alatt, valamint az elválasztás ideje. Ezek a kétségtelenül aranyos fülek a fagyos tél idején is gondot jelenthetnek, amikor vízvezetékekbe kapaszkodnak és megfagynak. Végül, mint a legtöbb kecske, a núbiaiak természetes menekülési művészek.

“a kecskék okosak, kíváncsiak és pusztítóak, ezért a kerítésnek erősnek kell lennie” – mondja Michelle Stone, egy díjnyertes sajtkészítő, aki tejelő kecskéket nevel a Haynesville-I ivó mocsári farmon, Va. “A kecske azonban szinte mindig megtalálja a kiutat, függetlenül attól, hogy milyen típusú kerítést használnak!”

tejelő-kecsketenyésztés

megfelelő gondozás, megfelelő hely és kiegyensúlyozott adag mellett a núbiai kecskék általában egészséges állatok. A tejelő kecskék minőségi lucerna-vagy lóhere-szénából, valamint viszonylag magas fehérjetartalmú koncentrált kecsketakarmányokból táplálkoznak. (Nézze meg a kifejezetten tejelő kecskék számára készített takarmányokat.) Laza ásványianyag – / sókeveréket is kell kapniuk, és mindig rendelkezésre kell állniuk friss vízzel. Forduljon állatorvosához, hogy megtudja, ha a kecskéknek szelén-kiegészítésre van szükségük az ország azon részein, ahol ez az ásványi anyag hiányos.

a tejelő kecskék kevesebb helyet igényelnek, mint a többi patás állatállomány, egy másik plusz a kisüzemi mezőgazdasági termelő számára. Nagy kiterjedésű buja fű legelő nem lényeges, mivel ezek a nomád állatok inkább böngészés a különböző növények és fás cserjék, mint a szeder és salal, ahelyett, legeltetés. Ne feledje azonban, hogy bizonyos növények, mint például a százszorszépek és a kamilla, rossz ízt adhatnak tejüknek; ez azt jelenti, hogy kecsketartókat kezelnek a tejfestő növények, valamint a mérgező gyomok, mint például a tansy ragwort.

annak Ellenére, hogy a terep -, kecske-fogékonyak a hűtés vagy tüdőgyulladás, illetve a megfelelő védelem az elemek formájában tiszta, száraz, szellőztethető, jól ágyas ház—legyen szó akár egy egyszerű menedéket, vagy bonyolultabb istálló felépítése. Sok kecske tulajdonosok tiszta az állatok tartási napi, míg mások elfogadják mély-alom rendszer, rendszeresen rétegződés friss szalma át a régi hordozó, trágya, amely akkor rontották el a nyár folyamán. Télen ez a trágyacsomag hőt termel, és segíthet megelőzni a pajta áradását esős időszakokban.

az állatállomány más formáihoz képest a kecskéket viszonylag könnyű gondozni, fenntartja Sue MacDougall-t, egy núbiai kecsketenyésztőt, aki alkímia hektárt fut Clinton-ban, Tenn.

“az enyémet egy háromoldalas fészerben tartom, amely nem szembesül az uralkodó szélekkel” – mondja. “Friss gyümölcsös fűhöz, árnyékhoz és aljnövényzethez férnek hozzá. Minden kecske havonta levágja a patáját, és itt a nedves, forró délen havonta harmatosak.”

ha kemény, köves legelői vagy akrobatikus kecskéi hozzáférhetnek a hegymászó sziklákhoz, akkor ritkábban vághatja le a patákat, bár ezeket rendszeresen ellenőrizni kell. A Deworming gyakorisága attól is függ, hogy hol élsz, valamint attól, hogy hány állat foglalja el a házakat, függetlenül attól, hogy gyakorolja-e a legelő forgását és más tényezőket. Az éves oltások, amelyeket sok kecsketulajdonos megtanul elvégezni, segítenek megelőzni az olyan betegségeket, mint a tetanusz vagy az enterotoxémia. A dewormingra és az oltásokra vonatkozó tanácsért forduljon az Ön területén kecskékkel jártas állatorvoshoz.

végül, szüksége lesz erős, biztonságos kerítés, mint a szőtt huzal, chainlink vagy elektromos “Új-Zéland” stílusú kerítés (legalább 4 láb magas). hogy megfékezze ezeket a csintalan állatokat, és segítsen távol tartani a ragadozókat és a kóbor kutyákat. A biztonság kedvéért kerülje el a tethering veszélyes gyakorlatát, hacsak nem tudja szorosan felügyelni a kecskét.

A núbiai kecskék tenyésztése és felfrissítése

egy nőstény tejelő kecske, vagy doe általában a nyár végén, a tél elején érkezik a szezonra, bár a núbiaiak szezonja általában hosszabb. A tenyésztés egy rövid ügy, amelyet a nap folyamán végeznek, vagy úgy, amikor egy doe áll a melegben, és fogékony a Bak figyelmére. Ne feledje, hogy a dolcsik külön negyedeket igényelnek, és keményebbek lehetnek a kerítéseken,mint a kisebbek. Erős szagot bocsátanak ki a tenyészidőszak alatt is, amely vonzza a nőstény kecskéket, de hajlamos taszítani az embereket, így nem akarja a Bak házát a házához vagy a fejési területhez közel helyezni. Ha a saját csak egy-két doe, ház egy bak a helyszínen nem szükséges: díj ellenében, akkor gyakran transzfer a doe egy helyi tenyésztő, aki tartja dollárt. A mesterséges megtermékenyítés, amely speciális felszerelést és képzést igényel, egy másik lehetőség.

sikeres tenyésztés és körülbelül öt hónapos vemhességi időszak után egy felnőtt nőstény általában két-három (de néha négy-öt) gyereket szül, és elkezd tejet termelni vagy “felfrissíteni”.”Jim Schott’ s Haystack Mountain Dairy in Niwot, Colo., egy tipikus tenyésztési / frissítési ciklus kezdődik, mivel a Do-t ősszel vagy kora télen tenyésztik, mielőtt tejellátásuk megszáradna. A gyerekek januárban érkeznek, és az anyjukból külön-külön kell nevelni a pasztőrözött kecsketejet, amely egy olyan gyakorlat, amely segít megelőzni a kecskefélék arthritis encephalitis vagy CAE nevű betegség terjedését. Az ezután körülbelül 305 napig ad tejet, mielőtt a ciklus megismétlődik.

fejés núbiai kecske

a profik szerint a fejés meglehetősen egyszerű folyamat—azaz ha egyszer ráérsz, és a kecske megtanul együttműködni. Az egészséges állat és az egészségügyi, por-és szagmentes környezet, valamint a megfelelő technika és a megfelelő felszerelés révén a fejési idő produktívabbá válik, és ízletesebb tejtermékekhez vezet.

“személyes tejfogyasztáshoz vagy sajtkészítéshez a minimális felszerelés, amire szüksége van, egy jó tőgymosás, egy vödör, egy szalagcsésze és erős kezek” – mondja Stone, aki elismeri, hogy saját felszerelése bonyolultabb. “Van egy tejszalonom, amely két fejőállványt tart, egy hasa vödör vákuumszivattyú tejgép, folyó víz, és egy melegítő a hideg napokra.”

asztalos, aki kézzel feji kilenc kecskéjét, szintén hatékony felépítéssel rendelkezik. Miután fut a núbiai csinál fel egy holding rámpa, ő csúszik a kapu nyitva, hogy három vagy négy állat egy időben a tej szalon, ahol versenyeznek a megemelt rakodók és töltött gabona vödör. Ahogy az állatok boldogan nyalogatják a takarmányt, miközben a fej kapujában vannak, Carpenter doe-ról doe-ra mozog, fejve mindegyik körülbelül 1½ perc alatt. (A nehéz milkers három-öt percet vesz igénybe.) Elég könnyűnek tűnik: a teák ritmikus összenyomódása fentről lefelé, ami a tejet a pelyhbe kényszeríti. Carpenter szerint a fejés is szórakoztató és pihentető. Ezután a kecskék kilépnek egy másik ajtón a legelőjükre.

” az optimális termelés érdekében 12 óránként meg kell tejelni a kecskéket. Néhány hónap múlva válthat naponta egyszer, de ez csökkenti a doe által termelt tej mennyiségét” – magyarázza Carpenter. “Fontos, hogy a tejet a lehető legtisztább állapotban tartsuk, és gondosan kezeljük. A tőgyet a fejés előtt mosom, valamint a tejet egy szűrőbe, hogy a tej tiszta legyen. Ezután egyenesen a hűtőszekrénybe kerül.”

bár általában ellentmondásos téma a kecsketenyésztők körében, a legtöbb USA-ban. az egészségügyi hatóságok javasolják a nyers tej pasztőrözését, egy olyan folyamatot, amely magában foglalja a fűtést, hogy elpusztítsa a potenciálisan egészségre veszélyes baktériumokat. MacDougall, aki kedvez a pasztőrözésnek, az otthoni pasztőrözőt fontos tejipari eszköznek tekinti. Carpenter viszont úgy érzi, hogy—ha helyesen kezelik—a nyers tej biztonságos és egészséges. “Soha nem volt problémánk” – mondja. “Az egyetlen dolog, amit észrevettem, hogy soha nem leszünk betegek.”

tejelő finomságok

a házi kecskék az őskor óta tejet szolgáltattak az embereknek. Az ókori görögök és rómaiak kecsketejet ittak, a kecsketejes sajt pedig az ókori egyiptomiak étrendjének fontos eleme volt. A világ nagy részén a kecsketej a választott tejital és jó okkal: ezek a kemény állatok ott virágoznak, ahol a zord terep és a növényzet nem tudja eltartani a szarvasmarhákat. A kecsketejes sajt széles körben elterjedt Európában, és általában kétféle: friss, gyakran a francia szó kecskére, Chevre-re és idősre utal.

az Egyesült Államokban a kecsketejtermékek népszerűsége nőtt, mivel a fogyasztók rájönnek, hogy nemcsak ízletesek, hanem könnyebbek az emberi emésztőrendszerben, mint a tehéntejből készült termékek. A kecsketejnek kisebb zsírsavláncai vannak, amelyek könnyebben lebomlanak, mint a tehéntejben lévő zsírgömbök. A kecsketejnek és a sajtnak is valamivel kisebb a zsír – és koleszterintartalma, mint a hasonló szarvasmarha-tejtermékeknek. A tehéntejhez hasonlóan a kecsketej is jó kalciumforrás, fehérje és foszfor. Legyen óvatos, ha laktóz-intoleráns-ez a cukor kecsketejben is előfordul.

hazánkban egyre több tejfeldolgozó termel megkülönböztető kecskesajtokat a növekvő kereslet kielégítésére.

“vállalkozásunk évente átlagosan 15 százalékkal nőtt, és tovább növekszik” – mondja Schott, akinek 100 núbiai és Saaneni csordája biztosítja azt a tejet, amelyet ő és családja az elmúlt 14 évben díjnyertes farmstead sajtok, köztük ízesített chevres és feta készítésére használt. 15 kiló tej kell ahhoz, hogy egy kiló sajt legyen, amit a Schott a helyi termelői piacokon, a természetes élelmiszerboltokban, 80 különböző étteremben és postai úton forgalmaz a honlapján.

kő 2002 elején a mocsári Farm megvásárlása után a sajtkészítéshez is fordult.

” Ez egy teljes életmódváltás volt számomra. Kaliforniából Virginiába költöztem, a vállalati induló világból a gazdálkodásba költöztem” – mondja. “Különféle sajtokat készítek, a lágy spreadables-től a hagyományos kemény sajtokig, természetesen a Feta-ig. A sajtok a nagyközönség, valamint a rendelkezésre álló nagykereskedelmi.”

Carpenter azért szerezte meg első núbiai kecskéjét, hogy gyermekei számára egészséges, hormonmentes kecsketejet biztosítson. Amikor a növekvő állomány kezdett termelő több tejet, mint a családja tudott inni, kezdte casting körülbelül egy módja annak, hogy használja a felesleges. Nem akart foglalkozni az élelmiszer-ellenőrzésekkel vagy a rendeletekkel, végül megütötte a szappan készítésének gondolatát.

a természetes összetevőket, például a kókuszolajat és az olívaolajat illatosító illóolajokkal ötvözve a Carpenter évente mintegy 1500-2000 Bar krémes Serendipity kecsketej szappant gyárt és értékesít.

“régebben többet termeltem, mint most, de amikor elkezdte átvenni az életem, és rabolni az időt a többi feladatomtól, mint otthoni iskolai anya és hobbitermelő, úgy döntöttem, hogy visszafogom magam” – mondja. “Főleg a szappanokat árulom a weboldalamról és az otthonomból. Az értékesítéseim körülbelül kétharmada a GarlicFest-ből származik, egy augusztusban tartott helyi fesztivál.”

MacDougall talált egy másik piaci neki extra kecsketej: az évek során ő épített fel egy ügyfélkör, ló, bárány, kutya, játék, tenyésztők, akik megvásárolják kecske tej, kolosztrum, hogy a takarmány kézzel nevelt fiatal. A többlet tejet-jegyzi meg-csirkékkel, disznókkal, borjakkal és más állatokkal is lehet etetni a gazdaság körül.

nem meglepő, hogy a núbiai hasznossága nem ér véget tejtermékekkel és szappannal. Ez a fajta általában erősen izmolt, mint a svájci tejelő fajták, így hasznos húsállatok számára is. A kecskehús karcsúbb, mint a marhahús, és népszerű a spanyol, görög, arab és afrikai származású emberek körében.

MacDougall, aki 25 éve neveli a Núbokat, elsősorban tenyésztési célokra használja állatait. Ő hajók neki “babák” az egész országban, ahol az emberek tartani őket, mint show állatok, tejelő állatok, vagy egyszerűen a háziállatok. MacDougall véleménye szerint az olyan tejelő kecskék, mint a núbiai, nagyszerű befektetés a hobbi gazdaság számára.

“lehetséges, hogy az állatok valóban profitot termelhetnek, és legalább magukért fizetnek” – dicséri. “A tejelő kecskék nagyon hasznos és egészséges terméket biztosítanak a tejben és a húsban, és jól illeszkednek más állatokhoz. Felülmúlhatatlanok az érzelmi javadalmazás biztosításában: szeretik az állattartót, függetlenül attól, hogy az állattartónak van-e takarmánytála a kezében.”

Ez a cikk először a Hobby Farms magazin 2003. áprilisi/májusi számában jelent meg.