Melegítse elő a sütőt 190°C/375°F/gázjelzés 5.

szúrja be a burgonyát egy villával, majd dörzsölje egy kis olajjal. Helyezze őket egy tálcába egy kősóágyra, majd süsse 1-1½ órán keresztül, vagy amíg meg nem puhul.

melegítsen egy nagy sauté serpenyőt, amíg forró. Adjuk hozzá a növényi olajat, majd sütjük a marhahúst, amíg csak pirítjuk. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a zellert, majd pár percig sütjük, amíg meg nem puhul. Adjuk hozzá a paradicsompürét, szakács 1-2 percig, majd adjuk hozzá a Worcestershire-I mártást és az egyik répát, finoman kockára vágva. Adjuk hozzá a vörösbor, szakács, amíg csökken egyharmadával, majd adjuk hozzá a marhahús állomány, majd hozza a pároljuk, alkalmanként megkeverve. Szakács 30 percig, amíg a marhahús gyengéd, a mártás megvastagodott.

a darált húst egy tálba öntjük, és ízesítjük sóval, borssal, és annyi Worcestershire-I mártással, amennyit csak akarunk. Tegye félre a hűtőben, hogy lehűljön, miközben elkészíti a cefre.

amíg a marhahús lehűl, a maradék sárgarépát fedjük le, és tegyük egy félig vízzel töltött serpenyőbe. Adjunk hozzá egy csipet sót, a cukrot és egy gomb vajat, forraljuk fel, majd enyhén pároljuk, szakács 30-40 percig, amíg puha. A folyadéknak elpárolognia kell, így egy szép máz marad a sárgarépára.

Ha a burgonya megfőtt, csak elég jó ahhoz, hogy kezelni, vágd őket ketté, szedjék ki a hús-át krumplinyomóval egy tálba. Forgassa a sütőt 220°C/425°F/gázjelzésig 7. Adjunk hozzá szinte az összes maradék vajat a burgonyához, majd melegítsük fel a tejet egy serpenyőben, amíg csak pároljuk. Öntsük rá a burgonyát, majd verte, amíg a cefre sima, krémes. Ízesítsük sóval, borssal.

öntsük a lehűtött darálót egy sütőedénybe, majd a forró pépet a tetejére kanalazzuk, a tetejét villával meghintjük. Szórjuk át néhány pöttyös vajat, majd tegyük a sütőbe 10-15 percig, amíg aranybarna, majd a csővezeték forró az egész. Tálaljuk a sárgarépával.