a Claypot Chicken Rice receptje! Ez a kiadós és megnyugtató étkezés népszerű Malajziában, Szingapúrban és Kínában. Pácolt csirke, gomba, szelet Kínai kolbász rakott tetején párolt rizs, majd tálaljuk egy megszórjuk a zöld hagyma.

közzététel: Ez a bejegyzés Amazon affiliate linkeket tartalmaz. Ha vásárol valamit a linken keresztül, akkor kaphatok egy kis jutalékot, felár nélkül.

hagyományosan, ahogy a neve is sugallja, agyagcserép csirke rizs agyagedényben készül. Az egyetlen, akit jelenleg birtokolok, az én 9 3/4 hüvelykes Donabe (egy japán agyagedény). Kínai stílusú (homok edények, 砂煲) is megtalálható néhány ázsiai piacokon vagy Online. Ezt az ételt rizsfőzőben vagy a tűzhelyen is elkészítheti öntöttvasban/más típusú edényben. Míg a rizsfőző az egyik könnyebb módszer, én személy szerint inkább az agyagedényt használom, mivel ízletes ropogós rizsréteget hoz létre az alján.

találkoztam néhány különböző módon, hogy előkészítse ezt az ételt. Úgy döntöttem, hogy szakács a csirke külön a rizs, majd halom tetejére, de mások is keverjük össze mindent szakács. Amíg a rizs szakács volt a fazékban, külön-külön pirítottam a csirkét egy wokban, majd bedobtam az áztatott gombába és a lap cheongba. Miután átmelegítettem, a csirkekeveréket átvisszem a majdnem főtt rizsre, majd további 15 percig gőzöltem az edényt, hogy beleillesszük az ízeket,és befejezzük a szakács szakácsot. Mindent összekevertem, hogy kiszolgáljam, majd a cserép csirke rizs egyszerű tetején egy zöldhagymával megszórva. Találkoztam másokkal, akik sült mogyoróhagymát, szeletelt chilit vagy frissen apróra vágott koriandert tartalmaztak. Ön is szitál egy kis extra szója/sötét szójaszósz, ha szükséges.

a Shaoxing wine egy erjesztett rizsbor, amely eredetileg a kelet-kínai Zhejiang tartományban található shaoxingból származik. Nagyobb élelmiszerboltokban találtam, jelentős borválasztékkal, mint például a Wegmans. A kínai összetevőkre szakosodott ázsiai élelmiszerpiacokon is elérhető. A Sherry helyettesítésként használható.

A Sötét szójaszószt édes szójaszósznak, fekete szójaszósznak vagy vastag szójaszósznak is nevezik. Számos ázsiai élelmiszerpiacon vagy magasabb áron kapható az Amazonon: Pearl River Bridge Superior sötét szójaszósz, 16.9 uncia üveg (csomag 2), Koon Chun Fekete szójaszósz. Egy csipetnyi, akkor is, hogy a saját helyettesítő. Egy kis mikrohullámú tálban keverjünk össze 1 evőkanál vizet, 1 evőkanál szójaszószt és 3 evőkanál barna cukrot. Mikrohullámú körülbelül 20 másodpercig keverjük össze. Ez teszi 1/4 csésze vékonyabb sötét szójaszósz.

a Lap Cheong egy kínai édes és sós szárított kolbász, amelyet általában sertéshús / sertéshús zsírral készítenek, de tartalmazhat más összetevőket is, például csirkét, marhahúst vagy belsőségeket. Viaszbevonattal érkeznek, így körülbelül 10 percig forró vízben áztatják őket, levágják a végeket, majd a szeletelés előtt lehúzzák a bevonatot, hogy eldobják.

néhány alapvető ellátás szükséges ahhoz, hogy egy agyagedény csúcs állapotban maradjon. A repedés elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy ne rázza meg a potot hirtelen hőmérsékletváltozásokkal. Lassan felhozom a hőt alacsonyról nem magasabbra, mint közepes, ne tegyen forró edényt hideg felületre, vagy hideg edényt egy már forró felületre vagy előmelegített sütőre. Kövesse a gyártó utasításait az adott edényre az előkészítési munkákhoz, például az első használat és a fűszerezés előtt egy éjszakán át történő áztatáshoz. Ne használjon mosószert a pot tisztításához, mivel a porózus agyag áztassa a szappant.

jelenleg egy házban vagyunk, ahol elektromos tűzhely van, ezért ezt a Simmermatot használom, hogy segítsen a hő diffúzásában, amikor szakács a tűzhelyen.

további módszereket keres egy agyagedény használatához?

próbálja meg Hong Shao Rou (kínai vörös párolt sertés) és Gyoza Nabe (Japán gombóc Hot Pot).

Claypot Chicken Rice Recept