vannak empanadas a legtöbb országban Dél-Amerikában, de annak ellenére, hogy egy kicsit elfogult vagyok, nincs olyan, mint a chilei marhahús Empanadas.

az egyik étel, amelyet sok Chilei szeret, az empanadas. Nem csak a Szeptember 18-i nemzeti ünnepi szezon nem hivatalos szimbóluma,hanem sok családi összejövetel vagy gyors ebéd bárhol.

sok család tartja a recept a tészta, töltelék, mint egy nagy titok, néhány teszik őket sült, de a kedvencem a sült változat, valamint egy lédús hús töltelék, az úgynevezett Pino.

általában szeretem az ételeket, a chilei ételek pedig az érzéseimhez és az emlékeimhez kapcsolódnak, így amikor Németországba jöttem, az egyik első dolog, amit kihagytam, az empanadas volt, és több receptet próbáltam ki, amíg kiderült, ahogy akartam.

érdekli az összes Chilei étel? KATTINTSON IDE tudjon meg többet arról, hogy a legjobb ételeket, italokat az országban

Főzés Empanadas de Pino kívül Chile

az Egyik dolog, amit kerülni nekem a legjobban, amikor főzés Chilei ételek a darabolt húst.

legalább a marhahúsban a Chilében általában előforduló húsdarabok nem a leggyakoribbak más országokban, vagy egyszerűen nem találhatók meg, és itt az ideje, hogy megtaláljuk a legközelebbi dolgot, vagy barátkozzunk egy hentessel, aki meg akarja vágni azt a darabot, amire szükségünk van.

azt javaslom, hogy próbálja meg megtalálni a hasonló összetevőket, és adaptálja a recepteket bármihez, amit bárhol is elérhető.

itt megosztom veled a receptet, a németországi húsvágások lehetőségeivel, ha itt szakácsolhatja őket.

sült marhahús Empanadas Recept

ezzel a recepttel körülbelül 20 egység jön ki.

valami fontos, hogy lédús tölteléket kapjunk, és hogy az empanadák összeszerelésekor könnyű elkészíteni a tölteléket egy nappal korábban vagy legalább egy órával korábban, és hagyni, hogy hideg legyen a hűtőszekrényben.

a húst kell vágni anélkül, hogy sok zsír, lehet félig apróra vágott, félig őrölt.

Németországban télen egyszerűen kint hagyom, néha hidegebb van, mint a hűtőszekrényben!

a legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy az empanadák készítésének folyamata két napig tart.

>> A töltelék és a tésztakorongok elkészítése előtti napon, valamint azon a napon, amikor a töltött, formázott és sült tésztát sütjük.

Hozzávalók töltelékhez vagy Pino

• 100ml (3,4 oz) vagy ½ csésze növényi olaj, csodaolaj vagy vaj
• 1 kiló (2,2 Font) apróra vágott hagyma.
* ½ kiló (1,1 font) marhahús. Chilében a Posta O Asiento-nak hívják, ez olyan, mint a bélszín. Németországban, veszek általában Tafelspitz
• 2 teáskanál oregano
• 1 teáskanál Kömény por
• 1 teáskanál só
• 100ml (3.4 oz) vagy ½ csésze hideg víz

Opcionális hozzávalók a töltelékhez

• 2 teáskanál chili por vagy csípős paprika
• 1 teáskanál Merkén, egy Chilei speciális álló füstölt chili pehely, valamint koriander mag
• 5 főtt tojás
• 20 fekete olajbogyó
• 20 mazsola

Hozzávalók a tésztához

• 1 Kg (2,2 kg) liszt, fehérítetlen minden célra
• 1 nagy tojás, vagy 2 kisebb tojás
• 375 cc (12.6oz) forró víz
• 100 cc (3.4 oz) Fehér Bor
• 130 gramm (0.2 kg) a forró Zsír
• 2 teáskanál só

A festmény a Empanadas

• 1 Tojás
• 2 teáskanál tej

Elem szükséges a folyamat

• 1 nagy fazék
• Sütés papír vagy extra liszt
• sodrófa, vagy üveg bor
• vágódeszkát
• Egy tányér
• Műanyag, papír, egy tiszta műanyag táska, vagy egy tartály fedéllel

TIPP: Mindig ne felejtse el elkészíteni a tölteléket és a tésztát egy nappal az empanadák összeszerelésének megkezdése előtt, vagy legalább körülbelül 4 órával. Lesz még szaftosabb empanadák, és könnyebb lesz összerakni őket.

töltés előkészítése vagy PinoTime: 1 óra összesen

1. Egy nagy edényben melegítsük fel az olajat vagy a vajat, majd folyamatosan keverjük a hagymát. Adjunk hozzá fűszereket, majd sót. Itt kijavíthatja az ízét.
2. Szakács 30 percig közepes lángon, amíg a hagyma karamellizált, puha.
3. Adjuk hozzá a húst, amíg meg nem kezd barnulni, színezni, fontos, hogy jól keverjük össze, hogy ne maradjon nagy húsdarab, hanem jól keverjük össze a hagymával.
4. Adjuk hozzá a levest, majd hagyjuk szakács 30 percig alacsony lángon.
5. Hagyja lehűlni, majd hűtse le a következő napig.

1. Egy nagy tálba, hogy az összes lisztet, sót, adjuk hozzá a tojásokat, majd 100cc fehérbor, keverés egy fakanállal. Különböző vastagságú keveréket szeretne kapni.
2. Adjuk hozzá a 375 köbcenti forró vizet és a 130 gramm forró zsírt, majd keverjük össze újra a fakanállal.
3. Csak itt tesszük a kezünket, és elkezdjük dolgozni a tésztát, amíg el nem érjük a rugalmas, puha tésztát. Ez nem haladhatja meg az 5 percet.
4. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá még egy kevés vizet, éppen ellenkezőleg, ha nagyon nedves, adjunk hozzá egy kis lisztet, amíg el nem éri az ideális textúrát, hogy a gördülőcsappal nyújtsuk.

A tésztalemezek elkészítéséhez

1. Válassza le a tésztát 15-20 részre, majd fedje le nedves ruhával, ha a helyiségben sok a hőmérséklet, amelyet szakácsol.
2. Terítse és simítsa meg egy darab tésztát a kezével, majd tekerje addig, amíg körülbelül 1 mm (0,4 hüvelyk) vastag.
3. Helyezze a lemezt a feszített tészta tetejére, vágja le, így ugyanolyan méretű empanadák lesznek. Háromra vághatja őket, de mindig emlékezzen arra, hogy lisztet helyezzen közöttük, hogy ne tapadjanak.
4. Hagyja a már vágott lemezt egy tányérra, majd tegyen egy kis lisztet a tetejére, hogy a következő tésztalemezeket rakja össze.
15-20 korongot kell készíteni a kivágott lemez vastagságától és méretétől függően.
5. A lemezek vágásakor megmaradt tésztadarabokat újra össze lehet kötni, kicsit gyúrjuk, majd ismét meghosszabbítjuk.
6. Hűtsük le másnapig, zacskóval vagy ragacsos műanyaggal borítva.

a Empanadas

** ez A lépés a kész ugyanazon a napon fog sütni őket

melegítsük Elő a sütőt 180 °C 220 °C-c(356F, hogy 428F) kell sütni a pitét. Ha nincs hőmérséklet-olvasó a sütőben, csak tegye a maximálisra. Minden sütő más, így nézd meg őket, miközben sütjük őket.

ha kemény tojást ad hozzá, szakács őket a folyamat megkezdése előtt, hogy már hidegek legyenek, és negyedekre vághatja őket.

is, az olajbogyó és mazsola a kezét, ha hozzá őket. Nekem az empanadáknak kemény tojással és olajbogyóval kell rendelkezniük, de például nem szeretem a mazsolát.

a töltelék és a tészta hűtve hagyja őket, amíg el nem kezdi összeszerelni az empanadákat.

az empanadák kitöltéséhez

Ha az összes lemez készen áll, egyenként elkezdheti kitölteni őket. Azt javaslom, hogy a sütőlap készen álljon arra, hogy közvetlenül elkészítse őket, ahogy készen áll.

felkészülni a tepsibe, akkor kenj egy kis olajat, vajat vagy vajat egy darab konyhai papírtörlő vagy ecsettel, majd elterjedt az egész több, mint a tepsi, akkor egy kis lisztet, majd mozgassa a tepsibe, amíg vonatkozik. Így nem fogja az empanadákat a sütőlapra ragasztani.

Németországban olyan sütőpapírt használunk, amely csodálatos, és megmenti ezt az előző lépést, így a folyamat tisztább, gyorsabb és könnyebb.

1. Festék a tészta lemez fel 1 1/2-2 evőkanál töltelék, 1/4 főtt tojás, egy olíva, néhány mazsola, ha tetszik nekik egy kicsit édes.
2. Tegye a tésztát felére, majd készítsen egy croissant – t. A kezek alapjával zárja be, majd nyomja meg a széleket.
3. Ezután fog egy él az ujjaival, majd nyomja meg a sarkokat.
4. Vegye ki a másik partra, majd nyomja meg a sarkokat
5. Ezután vegye be a felső szélét, majd ujjaival szorítsa meg a sarkokat. Az Empanada alakú!
6. Amikor készen áll a tojásos keverék többi részével, ez arany színt ad nekik sütéskor.
7. Süssük 30-35 percig, amíg aranybarna, szakács közben figyelje őket, ha felfújják, temessen el egy fogpiszkálót, hogy leeressze őket, hogy ne nyissanak ki.