Bobotie a hagyományos húsos rakott és az egyik legfinomabb ragu Dél-Afrika receptek.

mi a bobotie eredete?

a Bobotie egy olyan recept, amelyet a tizenhetedik században Indonéziából importáltak Dél-Afrikába, és amelyet a maláj-foki közösség adaptált. A közösség tagjai Cape Malay leszármazottai rabszolgák és politikai menekültek Indonéziából és Malajziából. A tizenkilencedik század elejéig a Cape kolónia (mint Indonézia) Holland ellenőrzés alatt állt. Az etnikai csoport jelenleg 200 000 főből áll, túlnyomórészt muszlim.

mi a bobotie szó eredete?

a bobotie szó az indonéz bobotokból vagy botokból származik! A Bobotok egy kókusz húsból, zöldségből, esetenként banánlevélben szakácsból készült étel.

hogyan készítsük el a Dél-afrikai bobotie receptet

Ez az étel most általában marhahússal vagy báránnyal készül. A Curry, a gyömbér, a citrom, a szárított sárgabarack, a mazsola, a mandula vagy a dió mind olyan összetevők, amelyek ezt az ételt annyira egyedivé teszik. A bobotie receptjét néhány afrikai országba exportálták, például Kenyába, Botswanába, Zambiába és Zimbabwébe.

A Dél-afrikai bobotie egy húsgombóc, amelyet tej és tojás keverékével borítanak, amely pudinghéjat képez. Az edényt hagyományosan basmati rizzsel szolgálják fel, de chutney vagy sambal, a chili paprikából készült Indonéz fűszerrel is.

Ez az étel nagyon egyszerűen elkészíthető, könnyen megtalálható összetevőkkel. A szárított gyümölcsök édessége, a fűszerek által kibocsátott összetett aromák, valamint a mandula ropogóssága finom ízt ad ennek a színes ételnek.

ezt a receptet Justine Drake Dél-afrikai kulináris szakértő validálja. Megtalálható Justine a Facebook oldalán.

SaveSaved

5 1 szavazatból

/div>

bobotie

bobotie, eredetileg egy jávai recept ma már általában marhahús vagy bárány, curry, gyömbér, citrom, szárított sárgabarack, mazsola, mandula vagy dió.

Prep Time20 mins

Cook Time1 hr

Total Time1 hr 20 mins

Course: Main Course

Cuisine: South African

Servings: 8 people

Author: Mike Benayoun

Ingredients

• 2 lb ground beef
• 2 onions , diced
• 5 cloves garlic , crushed
• 1 lemon , zest and juice
• 2 teaspoons curry powder
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon turmeric
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon pepper
• 1 inch piece ginger , peeled and grated
• 2 slices bread
• 1½ cup milk
• 4 eggs
• 20 dried apricots , diced
• ½ cup raisins
• ½ cup slivered almonds
• ¼ bunch parsley , chopped

Instructions

• előmelegítse a sütőt 350 F / 180 C-ra.
• forró serpenyőben, 10 percig olaj nélkül süsse meg a darált húst, rendszeresen keverjük. Tegyen egy tányért és tegye félre.
• ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál olajat és 8-10 percig közepes lángon pirítsuk meg a hagymát.
• a citromhéjat és levét fűszerekkel és gyömbérrel keverjük össze, hogy pasztát készítsünk.
• öntsük a tejet egy külön tálba, és áztassuk a kenyeret.
• Add hozzá a fokhagymát a hagymához és a sautét 2 percig.
• adjuk hozzá a fűszerkeveréket és keverjük össze.
• ürítse ki a kenyeret, majd adja hozzá a hagymát és a fokhagymát. Tegye félre a tejet, mivel később használják.
• adja hozzá a húst és keverje össze. Adjunk hozzá sót, borsot.
• adjunk hozzá petrezselymet, mazsolát, szárított sárgabarackot és mandulát. Pár percig pirítsuk, majd kapcsoljuk ki a hőt.
• egy téglalap alakú serpenyőben öntsük a húskeveréket. Határozottan csomagolja a húst egy kanál hátuljával.
• 4 tojást vert a maradék tejbe. Fedjük le a fasírtot a tojással és a tejkeverékkel.
• helyezze a sütőbe 40 percig.
• tálaljuk forró, sima vagy curry ízű basmati rizzsel.

videó

Mike az 196 ízek duó “ördöge”. Becenevén, mint ilyen a barátai, ő folyamatosan keresi a szokatlan receptek, technikák lehetetlen megtalálni összetevőket. Az ördög mindig nyomja a borítékot, akár humorral, akár kulináris meglepetésekkel.

185 részvény