Bigos (lengyel Vadászpörkölt)
ahogy a lengyel ételek mennek, a Bigos olyan hagyományos, mint amilyet kaphat. Biztos lehet benne, hogy megtalálja az élelmiszer-fülkékben a régi tér bármely fesztiválján. Nagy, lapos öntöttvas Serpenyők pároló húsok, bor, gomba, savanyú káposzta-a tökéletes dolog, hogy meleg a szív és a hasa, ez Bigos lengyel vadász pörkölt!
Ez a Bigos recept Nela szakácskönyvéből és egy lengyel vidéki ház konyhájából készült. A tűzhelyen hagytam egy éjszakán át nagyon alacsony hőfokon, azt hiszem, ez egyenértékű azzal, hogy egy cserépedénybe helyezzük. A lassú szakácskodással az ízek megenyhültek és keveredtek. Kiadós és finom volt!
az Amazon egy kis jutalékot küld nekem a fenti linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért.
mint minden pörkölt, az arányoknak nem kell pontosnak lenniük. Ha a csomag lengyel kolbász 13 uncia helyett egy font, ne aggódj. Ha véletlenül van néhány játékhús a fagyasztóban, itt az ideje, hogy kihúzza! Fél font kockára vágott szarvas vagy más vadhús nagyon hiteles kiegészítés lenne. Végül is ez egy vadász pörkölt.
emlékszem, hogy némi vitát hallottam a fesztiválokon kiszolgált Bigókról, mert a kormányzati higiéniai ellenőrök azt mondták, hogy az eladóknak minden nap frissen kell készíteniük a Bigos-t, hogy nem tudnak maradék Bigos-t szolgálni. A lengyel háziasszonyok, az igaziak, fegyverben voltak, mondván, hogy Bigos nem volt a legjobb, amíg néhányszor újra fel nem melegítették.
Smacznego!
kell Bigos Alacsony akkumulátor – kattintson a képre, hogy megvásárolja az inget a lengyel ing bolt!
nyomtatás
leírás
egy kiadós vadász pörkölt, egy lengyel klasszikus!
Összetevők
- 1/2 kiló sertéshús, kockára vágott
- 1/2 kiló marhahús, kockára vágott
- só, bors
- 3 evőkanál olívaolaj
- 4 közepes hagyma, szeletelve
- 1 font födém szalonna, kockára vágott
- 2 csésze marhahús erőleves
- 1 konténer gomba, szeletelt
- 2 kg savanyú káposzta, lecsepegtetett, öblíteni
- 4 alma, hámozott, bélelve, majd reszelt
- 1/2 csésze kimagozott aszalt szilva, szállásolták
- 2 kg kockára vágott paradicsom konzerv
- 1 evőkanál köménymag
- 12 bors
- 1 font lengyel kolbász, szállásolták hosszában szeletelt
- 2 babérlevél
- 1/2 kiló sonka, kockára vágott
- 1/2 csésze száraz vörös bor
Utasítás
- a Szezonban a sertés, marhahús, só, bors
- Hozzáadás olívaolajat egy nagy holland kemence, majd nyakon a húst, hagymát tételek főzzük, amíg a hús pirított, majd a hagyma kezd caramelize
- Barna a szalonnát
- keverje Össze a hozzávalókat, majd lassú tűzön legalább két óra, vagy egyik napról a másikra
- Szolgálni, mint az, hogy több, mint a tészta, vagy hajdina.