utasítások

egy kis serpenyőben fedjük le a tojásokat hideg vízzel, forraljuk fel; szakács közepes lángon 10 percig. Engedje le a tojásokat, majd azonnal töltse fel a serpenyőt hideg vízzel. Adjunk hozzá jeget, hagyjuk állni a tojásokat, amíg lehűtjük. Engedje le a tojásokat, majd hámozza le. Rácsavarjuk a kemény főtt tojást egy doboz reszelő oldalán, helyezzük egy nagy tálba a petrezselyemmel és tartalékkal.

egy nagy serpenyőben adjunk hozzá egy 1/4 csésze schmaltz-t. Adjuk hozzá a hagymát, majd sózzuk. Szakács közepes alacsony lángon, alkalmanként megkeverve, amíg lágy, csak kezd barna, körülbelül 10 percig. Tegye a hagymát egy élelmiszer-feldolgozó tálba, majd hagyja lehűlni, miközben a májat szakácsolja.

adjunk hozzá 2 evőkanál schmaltz-t a serpenyőbe. Adjuk hozzá a májat, szakács közepes – alacsony hő, fordult alkalmanként, körülbelül 20 percig.

kaparja be őket az élelmiszer-feldolgozóba, majd hagyja lehűlni 5 percig. Sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá még egy evőkanál schmaltz-ot, majd impulzust, amíg a máj finoman apróra vágott, de nem teljesen sima. Vigye át a májat a tálba a tojással és a petrezselyemmel, majd keverje össze. Nyomja meg a műanyag csomagolást a felületre, majd hűtse le, amíg lehűl, körülbelül 30 percig. Tálaljuk a matzóval.

* Zimmern család Kugel
* Andrew Zimmern ‘ s Potato Latkes
* párolt szegy