Élő Szója-Mentes, a Teljes értékű, Növényi Alapú (vegán) Diéta

Minden Étkezés Mentor recept tartalmaz egy szója-mentes lehetőség, de itt van néhány helyettesítések, hogy szója-szabad főzés inkább intuitív általában.

Az ebben a bejegyzésben szereplő témák:

• hogyan lehet helyettesíteni a tofu és a tempeh
• van szójamentes tofu? (igen! az alábbiakban)
• miből készül a tejmentes joghurt? (kókusztej vagy mandulatej)
• használhat mandulatejet joghurt készítéséhez? (igen!)
• készíthet joghurtot kókusztejjel? (igen!)
• hogyan készítsünk szójamentes vegán joghurtot otthon
• hogyan használjuk a kókuszos aminókat?
• a kókuszdió-aminóknak olyan íze van, mint a kókuszdiónak? (nem igazán)
• a szója jó vagy rossz az Ön számára?

receptek tartalmazza:

• Házi szója-mentes vegán joghurt keresztül instapot vagy lassú tűzhely
• Szója-mentes vegán majonéz
• Szója-mentes szója szósz
• Szója-mentes paleo teriyaki szósz (gluténmentes is)
• Szója-mentes (dió-ingyenes, olaj-mentes) vegán tejföl
• Szója-mentes vegán sajt
• Szója-mentes miso paszta
• Szója-mentes tempeh

a SZÓJA SZÓSZ: használja a kókusz aminos , ami szintén helyettesíti tamari, shoyu, valamint Braggs .

MISO: Miso Maker vagy South River make chickpea miso. Rendeljen online, vagy használja store locator

EDAMAME: használjon zöldborsót vagy kesudiót salátákban és keverje össze a sült ételeket

szójatej: használjon mandulatejet vagy más lehetőséget

majonéz: csak a Mayo és a Vegenaise kínál szójamentes vegán majonézt. Alternatív megoldásként cserélje ki a cukrozatlan kókuszos joghurtot olyan finomra, hogy kevesebb kalóriát kapjon.

a dobozból készült szilárd kókuszkrém kis mennyiségben is működni fog. Helyezzen egy doboz kókusztejet fejjel lefelé a hűtőbe éjszaka. Amikor másnap reggel kinyitja a dobozt, egy szilárd, viaszos réteg lesz a tetején. Ez a kókuszkrém, amelyet használni fog. A maradék tejszínt később fagyaszthatja, vagy elkészítheti a vegán kókuszos tejszínhabot .

joghurt: a Kite Hill és a Daiya további szójamentes vegán joghurtokat készítenek. Készíthet saját szójamentes vegán joghurtot kókusztej (legjobb) vagy mandulatej segítségével ( itt található utasítások), de vegán probiotikus indítót (például ezt ) és agart kell vásárolnia . Ha van Instapotja, a folyamat kissé könnyebb a joghurt funkciónak köszönhetően (lásd a kézikönyvet). Joghurtot is készíthet egy lassú tűzhelyben . FYI nem minden probiotikumok vegán.

vaj : Earth balance és Miyoko krémje szójamentes vegán vajat kínál. Alternatív megoldásként hummust, guacamolt, lekvárt vagy mogyoróvajat használjon elterjedésként.

tejföl: használjon cukrozatlan kókuszos joghurtot vagy az alábbi receptet.

szilárd TOFU: szilárd polenta vagy burmai tofu (az alábbi recept) grillezni, sütni szépen.

kevert TOFU: ha tofu keverik, hogy egy quiche vagy tofu-alapú “sajt” használjon 1 (15-oz) doboz csicseriborsó vagy fehér bab plusz 1-3 evőkanál tahini hozzáadott íz és krémesség.

SILKEN TOFU:” sima ” szója-mentes vegán joghurt. Olyan finom, Kite Hill és Daiya márkák.

TEMPEH: használja Hempeh vagy hogy szója-mentes tempeh magát a bab és ez az indító .

sajt: Daiya, Kite Kill, Chao, és Miyoko Creamery kínálnak szója-mentes vegán sajt.

Ha aggódik a szója és az egészség, ez egy jó cikket olvasni .

a R E C i P E S

Szója-Mentes Teriyaki Szósz Recept (körülbelül 3/4 csésze)

1 csésze víz

¼ csésze kókusz aminos

1 evőkanál kukoricakeményítő (vagy arrowroot)

1 evőkanál barna cukor

½ tk őrölt gyömbér,

¼ teáskanál fokhagyma por

A lábosból, habverővel együtt. Forraljuk fel majdnem, majd csökkentsük a hőt, és pároljuk fedetlenül, amíg le nem csökken a teriyaki szósz konzisztenciája. Íz, hozzátéve, több kókusz aminos vagy cukor kívánt. Egy csipetnyi, össze 2 rész kókusz aminos 1 rész cukor.

(cukormentes) szójamentes Teriyaki szósz recept (½ csésze)

4 szilva

¼ csésze kókuszos aminos

őrölt gyömbér

fokhagymapor

meleg ¼ csésze vizet a mikrohullámú sütőben. Adjunk hozzá aszalt szilvát, majd áztassuk 10 percig. Vigye át az áztatott aszalt szilvát és a maradék vizet egy turmixgépbe, majd püré egy sima pasztába. Add hozzá a kókuszos aminókat, plusz néhány csipetnyi gyömbért és fokhagymát. Röviden keverje össze újra, szükség esetén forró vizet adva a vékony konzisztenciához. Íz, hozzátéve, több kókusz aminók vagy fűszerek. Ha túl hideg, melegítse fel alacsony fedetlen állapotban, amíg le nem csökken.

fehér bab tejföl (körülbelül 1 csésze)

15-oz lehet fehér bab

3 evőkanál almaecet

¼ teáskanál fokhagyma por

¼ teáskanál só (opcionális)

Lefolyóbabab (folyadék fenntartása) és öblítés. Vigye át a babot egy élelmiszer-feldolgozóba, majd adja hozzá a fennmaradó összetevőket. Püré, amíg sima, krémes, hozzátéve, 1-2 evőkanál bab folyadék szükséges. Ízlés szerint adjunk hozzá több ecetet, citromot vagy fokhagymát. Hűtőszekrényben. Ha nincs almaecet, használjon 1 evőkanál vörösboros ecetet 1-2 evőkanál friss citromlével.

a Kép a Lehetőség Mentor user @amybzzzz

Burmai Tofu (szója-mentes tofu)

1 csésze csicseriborsó (garbanzo bean) liszt

½ tk só

¼ teáskanál fokhagyma por

1 ¾ csésze víz vagy húsleves

a Sort egy üstöt (9×5) pergamen papír, annyira, hogy a papír nem jön fel oldalai mentén, vagy a zsír a serpenyőben az olajat. (Tegye félre). Egy serpenyőben, habverővel liszt, só, fokhagyma, víz együtt, amíg jól kombinált, nincsenek csomók. A legjobb eredmény érdekében keverje össze a keverőt, majd öntse a serpenyőbe. Melegítsük közepes, folyamatos keverés közben, amíg egyenletesen sűrűsödik, körülbelül 5 percig. Miután nagyon vastag és merev, csökkentse a hőt kissé szakács 3 percig, vagy amíg a tészta nem íze keserű vagy mint a nyers liszt. Öntsük az elkészített keveréket a kenyér serpenyőbe, egyenletesen elosztva egy kanállal vagy spatulával. Hagyja teljesen lehűlni, majd hűtőszekrényben legalább egy órán keresztül. Miután lehűtötte, távolítsa el a lemezt a serpenyőből, majd vágja le. 3 napon belül, hűtőszekrényben tárolandó.

Szója-Ingyenes Mini Quiche-t (12)

1 csésze csicseriborsó (garbanzo bean) liszt

2 ½ csésze zöldség leves

3 evőkanál táplálkozási élesztő

1-2 evőkanál Dijoni mustár

½ tk fekete só

1 jalapeno (vetőmag, kocka)

½ csésze kukorica

1 csésze fekete bab

1 paradicsom, kockára vágott

½ csésze koriander—opcionális

melegítsük Elő a sütőt 475F, majd állítsa be a muffin tepsit félre. Egy turmixgépben keverjük össze a lisztet, húsleves, tápélesztő, Dijon mustár, só, amíg sima, krémes, habos. Adjuk hozzá a maradék összetevőket, keverjük össze egy kanállal, de ne keverjük össze. Öntsük a tésztát muffin serpenyőbe. Süssük 10 percig, majd csökkentse a hőt 450F. süssük 3-7 percig, amíg arany, szilárd a központban. Hűtsük le 10 percig. Hűtőszekrényben vagy fagyasztva. Ez a recept az én Ünnepek szakácskönyv.

Szója-Mentes Vegán Burgonya Queso

1 csésze apróra vágott sárgarépa

2 csésze tört burgonya

½ csésze táplálkozási élesztő

2 evőkanál mustár sárga

2 evőkanál csicseriborsó miso (lásd fent)

2 tk friss citromlé

½ teáskanál hagyma por

½ teáskanál fokhagyma por

Ez a recept származik, Étkezés Mentor étkezés. Szakács sárgarépa vízben vagy gőzzel, amíg nagyon gyengéd. Transzfer egy élelmiszer-feldolgozó burgonyapürével, táplálkozási élesztő, mustár, miso, citromlé, fűszerek, ½ csésze vizet. Keverjük össze, amíg sima, vastag.

kép étkezés Mentor felhasználó @tasheatplants

plusz ez a szuper gyors vegán Queso lehet készíteni szója-mentes.

szójamentes vegán Pizza sajt-megolvad!

1 csésze mandula tej

1/4 csésze táplálkozási élesztő

2 evőkanál kukoricakeményítő, vagy arrowroot

2 evőkanál fehér, teljes kiőrlésű, vagy barna rizs liszt

1 evőkanál friss citromlé

2 tk csicseriborsó miso (lásd fent)

1 teáskanál hagyma por

½ teáskanál fokhagyma por

¼ tk száraz mustár (a fűszer)—opcionális

Ez a recept származik, Étkezés Mentor étkezés. Egy serpenyőben keverje össze az összetevőket, majd melegítse magasra, amíg buborékol. Csökkentse a hőt, hagyja sűrűsödni, folyamatos keverés közben. Spoon marinara felett pitas (ha pizza tészta, szakács a legtöbb az út első). Spoon sajt szósz tetején sütjük 4-7 percig 450F, amíg a sajt megolvadt, és kialakult egy ” bőr ” a tetején. Hűtsük le 3-5 percig étkezés előtt (megégeti a száját).

kép étkezés Mentor felhasználó @flveggiegrandmom

szójamentes vegán Cheddar Sajtszósz használata mandula tej, csicseriborsó miso, 2 evőkanál kukoricakeményítő.

plusz az azonnali vegán sajtmártás keverék szójamentes lehet.

Szója – Mentes “Tojás” Tülekedés & “Omlett”

½ csésze csicseriborsó (garbanzo bean) liszt

2 evőkanál táplálkozási élesztő

½ tk sütőpor

¼ tk kurkuma

¼ tk fekete só

¼ tk fűszerpaprika—opcionális

1 evőkanál kókusz aminos

1 evőkanál Dijoni mustár—opcionális

Ez a recept származik, Étkezés Mentor étkezés. Habverővel liszt, tápélesztő, sütőpor, fűszerek együtt, plusz só, bors, ha szükséges. Adjunk hozzá kókuszos aminókat, Dijon mustárt, plusz ½ csésze hideg vizet, majd habverjük újra.

a “tojás” szendvics pogácsákhoz: melegítsen egy nem tapadó serpenyőt, vagy helyezze a pergamenpapírt a serpenyőbe (vágott papír, hogy illeszkedjen). Dobd el a tésztát körülbelül ¼ a tésztát a közepén, majd egy kanállal simítsa körül egy patty. Szakács, amíg meg nem jelenik buborékok a központban, körülbelül 5 percig. Flip és szakács 1 perc több. Ismételje meg még 3 alkalommal.

Image by Meal Mentor user @mrs.r55

For “omlettes”: Öntsük a tésztát egy serpenyőbe, majd hagyjuk szakácsra, amíg a közepén buborékok nem jelennek meg, és az el nem húzódik a szélektől. Flip és szakács egy perc múlva.

Image by Meal Mentor user @Amybzzz

a rántotta esetében: ha zöldséget is tartalmaz, tegye a serpenyőbe és szakácsot először. Szakács után öntsük a tésztát a serpenyőbe (zöldségfélék felett, ha hozzáadjuk), majd hagyjuk szakács zavartalanul. Ha úgy néz ki, szilárd a tetején, flip, szakács félúton, majd elkezd széttörni a spatula. Szakácskodj tovább, és törd szét, hogy “összekuszálódjon”. Ez 1-5 percet vehet igénybe. Amint az összes törött darab ropogós lesz, kész vagy. Szezon sóval, fekete borssal.

Image by Meal Mentor user @missdarling